Мембранні біореактори полегшують управління стічними водами

Велика кількість стічних вод є побічним продуктом виробництва харчових продуктів. Його очищення призводить до утворення великого обсягу осаду стічних вод, що є економічним тягарем для молочної та м’ясної промисловості. Використання спеціального біотехнологічного складу активних інгредієнтів зменшує накопичення мулу і помітно підвищує ефективність очищення. У сфері міських очисних споруд вже зарекомендувало себе застосування складу, що викликає утворення мікроскопічно дрібних скупчень мікроорганізмів. Дослідницький проект ЄС WASTEred тепер має адаптувати цю програму до факторів харчової промисловості.

Бремерхафен, серпень 2009 р. Виробництво продуктів харчування та напоїв характеризується великим обсягом стічних вод. Зусилля та витрати на очищення стічних вод останніми роками неухильно зростали. Тому виробники турбуються не лише про якість та сприйняття кінцевого продукту споживачами, а й про управління стічними водами, що стало значним фактором витрат для багатьох компаній.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2756 разів

Німецький інститут харчових технологій (DIL) eV, Квакенбрюк, разом з Інститутом якості та безпеки харчових продуктів Університету ветеринарної медицини Ганновера досліджує нові можливості для сталого використання побічних продуктів забою, зокрема крові забійних тварин ( TiHo) та малі та середні підприємства м’ясної промисловості.

У Німеччині щороку виробляється близько 150 мільйонів літрів крові забитих тварин, яка зазвичай утилізується з великими витратами. Використання цінного, багатого на білок і заліза матеріалу, що підлягає переробці, як їжа було б особливо бажаним з етичної точки зору та з огляду на дедалі дефіцитнішу сировину для зростаючого населення світу. Використовуючи розроблений у DIL процес нетермічної стерилізації ELCRACK®, необхідно розробити нові стратегії обробки та використання для використання у виробництві м’ясних продуктів та сталого використання сировини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2758 разів

01 травня 2009 року офіційно розпочала роботу Європейська мережа передового досвіду «HighTech Europe». Ця ініціатива, яка наразі включає 22 європейські дослідницькі організації, промислові асоціації та компанії, координується Німецьким інститутом харчових технологій (DIL), що знаходиться в Квакенбрюку. Мережа є частиною 7-ї рамкової програми ЄС.

Метою цієї співпраці є надання інноваційних знань, зокрема останніх досягнень у галузі біотехнологій, нанотехнологій та інформаційно-комунікаційних технологій, доступними для малих і середніх компаній у харчовій промисловості, щоб зміцнити їх для глобальної конкуренції.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2548 разів

У Європі фермери та сільськогосподарські підприємства часто платно утилізують залишки від переробки. При цьому втрачається велика кількість енергії. Щоб спростити доступ до значущої інформації про виробництво біогазу та розрахунків у конкретних випадках, ttz Bremerhaven спільно з компаніями, операторами біогазових установок, дослідницькими партнерами та асоціаціями створили багатофункціональну платформу та гнучкі моделі розрахунків у проекті Agrobiogas. Подальший проект FARMAGAS тепер має на меті наблизити цю інформацію до нових країн ЄС, які все ще недостатньо представлені у виробництві біогазу.

Стійкий і вигідний метод виробництва біогазу характеризується різними факторами та вимагає ноу-хау в технологічному процесі - субстрат, впровадження та результат повинні бути збалансовані один з одним. Через цілеспрямовану передачу знань проект FARMAGAS, який фінансується в рамках 7-ї Рамкової дослідницької програми ЄС, має на меті сприяти поширенню анаеробного бродіння залишків сільськогосподарських робіт у Східній Європі. Профіль біогазу, значення pH і регіональна доступність ресурсів визначають вибір субстрату. Завдяки вільно доступному програмному забезпеченню планова координація цих факторів стає легшою. Оскільки дані були визначені в ході серії практичних тестів, вони дають змістовні рекомендації для потенційних користувачів. Прийняття рішень може бути полегшено за допомогою вказівок щодо дій та розрахунку інвестицій. Ці матеріали були розроблені в рамках проекту Agrobiogas, який забезпечив передачу ноу-хау через навчальні заходи в країнах-учасницях ЄС.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2842 разів

Дослідники з Технологічного університету Сіднея відроджують високоефективну технологію кондиціонування повітря з 1970-х років в Австралії. Він має потенціал для економії великої кількості енергії.

Команда Джона Дартнелла на факультеті інженерії та інформаційних технологій у своїй роботі покладається на процес так званого непрямого випарного охолодження. Цю технологію спочатку розробив Дон Пескод, науковець з Організації наукових і промислових досліджень Співдружності (CSIRO). В основному його використовували для охолодження телефонних станцій у віддалених районах. Однак обмежений маркетинг і розвиток у 1980-х роках і зміна телекомунікаційних технологій тимчасово зупинили розвиток Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2547 разів

У Fraunhofer IGB був розроблений процес сушіння, який сушить за допомогою перегрітої пари замість гарячого повітря. Картопляні чіпси, котячий корм або мінеральну сировину можна сушити набагато швидше, щадніше та з меншими витратами енергії, ніж раніше.

Картопляні чіпси, гарбузове насіння та яблучні чіпси, сухий корм для собак і котів, а також осад або будівельні матеріали мають бути висушені перед подальшою обробкою чи упаковкою та потраплянням до споживача через роздрібну торгівлю. Сушка зазвичай проводиться гарячим повітрям. Це займає багато часу, потребує великих систем сушіння та споживає багато енергії. Часто так багато енергії, що на етап сушіння припадає понад 90 відсотків енергетичних потреб усього виробничого ланцюга.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2860 разів

Спектакль дослідження м'яса

16 лекцій у трьох тематичних областях і міжнародний семінар із захисту «м’ясного» харчового ланцюга запропонували експертам з м’яса, які прибули на 5-й тиждень Кульмбаху Інституту Макса Рубнера (MRI) з 7 по 2009 травня 44 року, ознайомити з останніми результатами досліджень м’яса.

Окрім національної точки зору, на тему «технологія забою та переробки» також була представлена ​​російська та сербська перспектива. Ветеринар Маттіас Моє з MRI-Kulmbach детально представив концепцію використання «6-осьових стандартних промислових роботів», яка використовується вже чотири роки. За словами експерта, концепція зарекомендувала себе для промислового забою свиней, навіть якщо остаточної оцінки з точки зору гігієни забою дати неможливо. До цікавих результатів привели і досліди вчених РАСХН з виділення смаку зі спецій за допомогою вуглекислого газу: Діна Трифонова з ВНДІ м’ясної промисловості – В. М. Горбатов, Москва заявила, що тут не лише відкривають великий потенціал для харчової галузі, а також у сфері косметики та медицини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2651 разів

Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009

Виробництво високоякісних сирих продуктів, також з яловичини та овець, має давню традицію в гірському регіоні Златибор на південному заході Сербії. Сировидяні продукти з яловичини та овець на ринку Західної Європи обмежені декількома фірмовими продуктами. Тому варто уважніше придивитися до цих сербських продуктів, оскільки вони можуть стати збагаченням місцевої пропозиції.

Окости яловичі та овечі, а також фірмове "Стеля" (з цілих, без кісток, розкладених туш овець) виготовляються традиційними методами. Після сухого/мокрого витримування в контейнерах (іноді лише з кухонною сіллю), замочування та сушіння букова деревина безперервно коптиться протягом 15-20 днів без контрольованих кліматичних умов. Виходять відносно темні, більш висушені продукти. Овечий окіст з гомілки (n = 9), лопатки (n = 1) і шматки ребер (з м’язами спини) фірми «Стеля» (n = 10), а також яловичий окіст з ростбіфу (n = 2) і рулет з хвоста. (n = 5) були обстежені. На додаток до фізичних параметрів (pH, значення aw), основні інгредієнти вода, жир, білок, зола, а також затверджувачі (NaCl, NO2, NO3), параметри жиру (пероксидне число, кислотне число), структура жирних кислот і бенз(а)пірену. Сенсорне дослідження проводили за схемою DLG 5 балів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3133 разів

Допомога в прийнятті рішень для сталої економіки - Наслідки власних дій для клімату та навколишнього середовища має бути легше виміряти

Усі говорять про зміну клімату, а концепція сталого розвитку стала важливим критерієм економічного планування. Все більше і більше споживачів хочуть знати, як продукти сприяють захисту клімату. Показником цього є «вуглецевий слід» — термін, який вперше з’явився у Великій Британії, де перші роздрібні мережі почали вказувати «вуглецевий слід» на своїй торговій упаковці. Він призначений для надання інформації про те, якою мірою продукт впливає на клімат. Він виражається як сума викидів CO2, які відбуваються вздовж усього виробничого ланцюга від виробництва сировини та виготовлення продукту через торгівлю, доставку та використання до утилізації або переробки, і які, отже, повинні бути надійно визначені. Викиди метану або оксиду азоту, наприклад, перетворюються у відповідні еквіваленти найважливішого парникового газу, вуглекислого газу.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3368 разів

Більша енергоефективність у харчовій промисловості завдяки оптимальній взаємодії компонентів системи

У листопаді 2008 року в Лондоні було представлено поточний звіт про світову енергетику Міжнародного енергетичного агентства (МЕА). Це ще раз доводить, що зміна клімату, зростаючий попит на енергію та обмеженість викопного палива є головними викликами нашого часу. Багато промислових компаній уже вживають заходів - великими та малими кроками. Tetra Pak, найбільший у світі виробник картонної упаковки для напоїв, поставив собі за мету скоротити викиди CO2 на 2010 відсотків у всьому світі до 10 року порівняно з 2005 роком, незважаючи на збільшення обсягів виробництва. Для досягнення цього компанія робить ставку на послідовне підвищення енергоефективності. Крім того, протягом наступних кількох років інші виробничі майданчики будуть переведені на відновлювані джерела енергії, такі як енергія вітру, води та сонця. Два заводи в Лімбурзі та Берліні вже використовують виключно такі джерела енергії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2425 разів

Можливе використання промислових роботів стає все більш різноманітним. Не в останню чергу це стосується і харчової промисловості та виробництва напоїв. Там роботи завантажують пакувальні машини шоколадними цукерками, наповнюють миски картопляним салатом, пакують нюрнберзькі смажені сосиски та палетують ящики або вітрини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2783 разів