تازہ گوشت - یقینی طور پر! مائکرو سسٹم گوشت کی تازگی کو پہچانتے ہیں

سکینر کے استعمال سے تازہ گوشت کی پہچان: پانچ تحقیقی اداروں کا ایک ماہر گروپ دو سالوں سے اس پر کام کر رہا ہے۔ سائنس دان گوشت کی تازگی کو پہچاننے اور دستاویز کرنے کے ل processes لیزر لائٹ کا استعمال کرنے والے عمل کا استعمال کرتے ہیں۔

"فریش اسکین" پروجیکٹ میں ، اب ایک آسان فنکشنل ماڈل تیار کیا گیا ہے جو دو اجزاء پر مشتمل ہے: ذہین لیبل اور ایک ہاتھ سکینر۔

یہ لیبل ایک طرح کی روٹنگ پرچی کی طرح کام کرتا ہے اور ذبح سے فروخت تک گوشت کی حالت کو دستاویز کرتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ درجہ حرارت کو بھی مسلسل ناپا اور ریکارڈ کیا جاسکتا ہے ، تاکہ کولڈ چین میں ہونے والی ہر رکاوٹ کو دستاویز کیا جاسکے۔ اسکینر گوشت کی حالت کو ریکارڈ کرتا ہے اور فورا. ذہین لیبل پر لکھتا ہے۔

مائکرو سسٹم ٹکنالوجی کے استعمال کے ذریعے ، پروٹیکٹر چین سے پروٹیکشن ، گوشت پروسیسنگ ، ٹرانسپورٹ ، تھوک فروشوں اور خوردہ فروشوں کے ذریعہ اختتام صارف تک خاص طور پر درج ہے۔ مصنوع کی حیثیت مکمل طور پر دستاویزی ہے اور اس کے تازگی کے پیرامیٹرز کو فی الحال ماپا اور حاصل کیا جاسکتا ہے۔ جیسے جیسے تصور دو نکات پر شروع ہوتا ہے ، کھانا خود اور رسد یا

پروسیسنگ چین ، کھانے کی تاریخ تمام مراحل میں شفاف اور سراغ لگانے والی ہے۔ ٹچ اسکرین کے ذریعہ مختلف افعال کا انتخاب کیا جاسکتا ہے اور جانچنے والے پیمائش کے نتائج دکھائے جاتے ہیں: کامل یا ناقابلِ خوبی! اس نظام کو فی الحال بطور مثال سور کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے پائلٹ حل کے طور پر تجربہ اور اصلاح کی جارہی ہے۔ بعد میں ، مناسب ترامیم کے بعد ، یہ کھانے کے دیگر حصوں میں بھی تجارتی طور پر استعمال ہوسکے گا۔

بی ایم بی ایف کی مالی اعانت سے چلنے والے اس منصوبے میں فریڈنفر براunن انسٹیٹیوٹ برائے ہائی فریکوینسی ٹکنالوجی (ایف بی ایچ) ، میکس روبرر انسٹی ٹیوٹ (ایم آر آئی) ، اور لیبنیز انسٹی ٹیوٹ برائے زرعی انجینئرنگ پوٹسڈیم کے فراون ہوفر انسٹی ٹیوٹ برائے ریلیبلٹی اینڈ مائیکرو انٹیگریشن (آئی زیڈ ایم) کے ہدایت کاروں کو اکٹھا کیا گیا ہے۔ برنم (اے ٹی بی) اور برلن کی ٹیکنیکل یونیورسٹی۔

موبائل "تازگی سکینر"

مصنوع کی حالت کو جانچنے کے ل mobile ، موبائل "تازگی سکینرز" آپٹیکل سینسر کا استعمال ڈیٹا کا تعین کرنے کے لئے کرتے ہیں جس کے ذریعہ کھانے کی تازگی کو براہ راست جانچ اور جانچ پڑتال کی جاسکتی ہے۔ اسکینرز لیزر لائٹ کے ساتھ کام کرتے ہیں جو گوشت کی حالت پر منحصر ہے اور بکھرے ہوئے اور مختلف طریقے سے جھلکتے ہیں۔ ہینڈ اسکینرز ماپنے کے دو مختلف اصول استعمال کرتے ہیں: رامان اور فلوروسینس اسپیکٹروسکوپی۔ دونوں عمل گوشت کے معیار کے بارے میں قابل اعتماد بیانات دینے کی اجازت دیتے ہیں ، لیکن پیکیجنگ یا مصنوعات کی صورتحال جیسے منجمد یا تازہ گوشت جیسے پیرامیٹرز پر مختلف ردعمل کا اظہار کرتے ہیں۔ رامان اور فلورسنس طریقہ دونوں عام طور پر ماپا جانے والے ورنکرم دستخطوں کا تجزیہ کرتے ہیں اور گوشت کی نوعیت کے لئے ان کا جائزہ لیتے ہیں۔ رامان سپیکٹروسکوپی نے ایک خاص طور پر تیار آپٹیکل سسٹم استعمال کیا ہے جس میں ریڈ امیجنگ ڈایڈڈ لیزر مربوط ہوتا ہے۔ فلوروسینس اسپیکٹروسکوپی میں ، گوشت نیلے رنگ کے رنگ کے رینج میں لیزر کے ساتھ روشن کیا جاتا ہے۔ مستقبل میں ، مقصد یہ ہے کہ ایک عمل میں دونوں عمل کے فوائد کو اکٹھا کیا جائے اور اس کو مزید کم کیا جائے۔ فی الحال پورے آلے میں ایک وسیع پیمانے پر پیپر بیک کی شکل ہے۔

ذہین لیبل

بدقسمتی سے ، گوشت کی ایک مثبت تلاش میں ذبح کے بعد سے گزرنے والے وقت کے بارے میں کچھ ظاہر نہیں ہوتا ہے - وہ سامان جو ایک طویل عرصے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے بعض اوقات وہی پیمائش کے وہی نتائج مہیا کرتا ہے جیسے تازہ ، غیرجمع شدہ گوشت۔ اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ گوشت دراصل کتنا قدیم ہے تو ، سکینر یہ معلومات آریفآئڈی لیبل سے پڑھتا ہے جو ہمیشہ گوشت کے ساتھ رہتا ہے۔ ریڈیو فریکوئینسی شناخت ، یعنی ریڈیو فریکوئینسی شناخت کی مدد سے ، ریڈیو چپ پر محفوظ معلومات کو ہاتھ سے پکڑے ہوئے سکینر کے ذریعہ پڑھ لیا جاتا ہے۔ نقل و حمل کے گوشت کا درجہ حرارت لاگ ان کو وہاں موجود سینسر کی معلومات سے بنایا جاسکتا ہے۔ دوسرے بھی

پروسیسنگ اور ٹرانسپورٹ کے اعداد و شمار جیسے وقت ، نمی یا روشنی کے واقعات کو اسی طرح سے تعمیر کیا جاسکتا ہے۔ چونکہ ذہین لیبل موجودہ نظاموں کے برعکس ری چارج ہوسکتے ہیں ، لہذا وہ متعدد بار استعمال ہوسکتے ہیں۔ صرف قیمت کے وجوہات کی بناء پر ، اس کی صنعت میں روایتی طور پر گوشت کے ٹرانسپورٹ کے خانوں میں اسے جوڑنا قابل فہم ہوگا۔ اس کے بعد پروسیس چین کے اندر ڈیٹا وائرلیس طور پر منتقل کیا جاسکتا تھا۔

ماخذ: برلن [IZM]