ٹیبل پر تازہ فریونہوفر انسٹی ٹیوٹ انوگا میں خود کو پیش کرتے ہیں
ارجنٹائن کا بیف ، ہالینڈ سے ٹماٹر ، اسرائیل سے ایوکوڈوس۔ مصنوعات کی حد بین الاقوامی ہے اور ان مصنوعات کی راہیں وسیع اور مکاری ہیں۔ سامانوں کا یہ بہاؤ ایک بہت بڑا چیلنج ہے: خاص طور پر تباہ کن کھانے کی دکانوں اور گاہک کو جلد از جلد لانا ضروری ہے۔ فراون ہوفر سائنسدان پورے طور پر گوشت ، پھل اور سبزیوں سے لے کر فارم سے لے کر شاپ کاؤنٹر تک جانے والے راستے کی طرف دیکھ رہے ہیں۔ وہ کھیت میں پودوں کی حالت اور مصنوعات کے راستوں کا تجزیہ کرتے ہیں ، وہ پیداوار میں عمل کو بہتر بناتے ہیں اور سامان ، اسٹوریج کے حالات اور پیکیجنگ کے سلسلے کو بہتر بناتے ہیں۔ "فوڈ چین مینجمنٹ (ایف سی ایم)" تحقیقی عنوان کا نام ہے۔
صارفین ٹھیک سے جاننا چاہتے ہیں کہ سامان کہاں سے آیا ہے اور آیا انہیں مناسب طریقے سے ٹرانسپورٹ اور اسٹور کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ ، تمام کھانے کی اصل کو ثابت کرنے کے لئے یوروپی یونین کے ضابطہ اخلاق میں سنہ 178 سے لازمی قرار دیا گیا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ محققین خوراک کا سراغ لگانے کے ل tools ٹولز اور ٹیکنالوجیز تیار کررہے ہیں ، اور وہ معیار اور حفاظت کو بہتر بنانے کے لئے کام کر رہے ہیں۔ یہ آسان کام نہیں ہے کیونکہ فوڈ چین میں بہت سے انفرادی عمل ہوتے ہیں جو آپس میں ملتے ہیں۔ ہر انٹرفیس میں - مثال کے طور پر پیکیجنگ میں یا تقسیم کے مراکز میں - ڈیٹا اور معلومات اکٹھا کی جاتی ہیں اور گزر جاتی ہیں جیسے تاریخ ، اسٹوریج کا درجہ حرارت یا تاریخ سے پہلے کی تاریخ۔ ڈاکٹر مالیکولر بیالوجی اور اپلائیڈ ایکولوجی آئی ایم ای برائے فرینہوفر انسٹی ٹیوٹ سے مارک بیکنگ نے زور دیتے ہوئے کہا: "اس کی اصل بات یہ ہے کہ معلومات کا مستقل ڈھانچہ اب بھی موجود نہیں ہے۔"
لہذا محققین کو بہت سے پہلوؤں سے نمٹنا پڑا: فوڈ چین کی پوری چینج میں کون سا ڈیٹا محفوظ طریقے سے منتقل کیا جانا چاہئے؟ معلومات کی منتقلی اور تیز رفتار کوالٹی کنٹرول کے لئے کون سے اجزاء ضروری ہیں؟ آپ کا ہدف ایک مکمل صارف دوستانہ ایپلی کیشن سسٹم ہے جس کی مدد سے تمام اہم معلومات کو کال کرکے کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔
"ایف سی ایم۔ فوڈ چین میں کوالٹی ، سیفٹی اور ٹرانسپیرنسی کے لئے ہالسٹک پروسیسز" میں ، ہم ٹماٹروں اور گائے کے گوشت کے ذریعہ اختیار کیے گئے راستے کی مثال کے لئے چھ فرنہوفر انسٹی ٹیوٹ سے بین السطعی تحقیقاتی ٹیم میں کام کر رہے ہیں۔ "فوڈ چین مینجمنٹ پیسہ بچاتا ہے۔ اس کا ایک اہم پہلو مستقل مانیٹرنگ ہے۔ گوشت ، مثال کے طور پر ، ہمیشہ ٹھنڈی جگہ میں رکھنا چاہئے۔ اگر یہ راستے میں خراب ہوجاتا ہے تو ، اسے مزید منتقل نہیں کیا جاتا ہے ، بلکہ اچھے وقت میں ٹھکانے لگایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، مینوفیکچروں کے پاس یہ بھی ثابت ہوتا ہے کہ وہ اپنی مصنوعات کہاں سے لاتے ہیں۔ سامان پہنچ جاتا ہے اور جب وہ کھیت چھوڑ جاتے ہیں تو مسابقتی فائدہ۔ " تین سال تک جاری رہنے والے اس ریسرچ پروجیکٹ کو فریونہوفر سوسائٹی کے ذریعہ 2,5 لاکھ یورو کی مالی اعانت فراہم کی جارہی ہے۔
ہال 5 ، بوتھ B020 میں موجود فورنہوفر بوتھ کے زائرین یہ معلوم کرسکتے ہیں کہ اسٹیک کہاں سے آتا ہے اس کا پتہ کیسے لگایا جاسکتا ہے: "میٹ آر ایف آئی ڈی" پروجیکٹ میں ، مثال کے طور پر ، فرینہوفر انسٹی ٹیوٹ فار میٹریل فلو اینڈ لاجسٹک IML کے سائنسدان گائے کے گوشت سے لے کر اسٹیک تک جانے والے راستے پر مسلسل تحقیق کر رہے ہیں۔ اس پائلٹ ایپلی کیشن میں ، وہ ریڈیو ٹیگ استعمال کرتے ہیں۔ یہ چپس شناختی نمبر کو محفوظ کرتے ہیں ، جو پہلے بچھڑے کے کان سے منسلک ہوتا ہے ، پھر سلاٹر ہاؤس میں گائے کے گوشت کے حصlوں اور آخر میں گوشت کے ساتھ نقل و حمل کے کریٹ پر ہوتا ہے۔ مرکزی ڈیٹا بیس کے ذریعہ کسی بھی وقت روٹ لاگ کا مطالبہ کیا جاسکتا ہے - درجہ حرارت اور وقت کے اعداد و شمار کا تعین بھی اضافی سینسر کے ذریعہ کیا جاسکتا ہے۔
محققین یہ اور بہت سے دیگر تحقیقی منصوبے پیش کریں گے - جیسے کہ انوگا میں کھانے کا معیار تجزیہ ، تقسیم کرنے کے نظام ، ذہین پیکیجنگ۔ وہ زائرین کے عمل اور طریقہ کار کو دکھاتے ہیں تاکہ رسیلی اسٹیکس اور خوشبودار ٹماٹر میز پر تازہ ہوں۔
ماخذ: کولون [FI]
