کھانے میں ماحولیاتی آلودگی

بھاری دھاتوں اور ڈائی آکسینوں کے جذب سے متعلق BfR ریسرچ پروجیکٹ مکمل ہوا

"ماحولیاتی آلودگیوں سے متعلق کھانے سے متعلق نمائش" (ایل ای ایس یوکن) کے تحقیقی منصوبے کی حتمی رپورٹ دستیاب ہے۔ اس منصوبے میں ، ریسرچ اینڈ ایڈوائزری انسٹیٹیوٹ برائے مضر مادہ (FoBiG) اور بریمن یونیورسٹی کے ساتھیوں کے ساتھ مل کر فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے رسک اسسمنٹ (BfR) کے سائنس دانوں نے کڈیمیم ، سیسہ ، پارا ، ڈائی آکسن اور پولی کلورنیٹ بائفنیل (پی سی بی) کی مقدار کا حساب لگایا۔ صارفین عام طور پر کھانے کے ساتھ کھاتے ہیں۔ سبزیاں اور اناج کیڈیمیم کی مقدار کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ لیڈ صارفین بنیادی طور پر مشروبات اور اناج سے لیڈ لیتے ہیں۔ میتھل پارا بنیادی طور پر مچھلی میں پایا جاتا ہے ، جبکہ ڈیری مصنوعات اور گوشت ڈائی آکسین اور پی سی بی کے لئے بنیادی عوامل ہیں۔ بی ایف آر کے صدر پروفیسر ڈاکٹر کہتے ہیں ، "یہ نتائج خطرے کی تشخیص کے لئے بہت اہمیت رکھتے ہیں۔ ڈاکٹر آندریاس ہینسل۔ "اس سے ہم آلودہ کھانے سے صحت کے ممکنہ خطرے کی حد کا بہتر اندازہ لگاسکتے ہیں۔" پروجیکٹ رپورٹ بروشر کے بطور شائع ہوئی ہے اور بی ایف آر سے دستیاب ہے۔

انسان کھانے کے ذریعہ نہ صرف وٹامنز اور معدنیات جیسے قیمتی مادے پیتے ہیں ، بلکہ ناپسندیدہ مادے بھی جو بعض مقدار میں صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں ، جیسے نام نہاد ماحولیاتی آلودگیوں کو۔ ان میں بھاری دھاتیں اور ڈائی آکسین شامل ہیں ، جو ہوا ، پانی اور مٹی کی آلودگی کے ذریعہ خوراک میں داخل ہوسکتے ہیں۔ اس طرح کے مادوں کے خطرات کا اندازہ کرنے کے ل. ، سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ وہ کتنی مقدار میں کھانے پینے میں پائے جاتے ہیں اور ان مقداروں میں جو صارفین ان کھانے کو کھاتے ہیں۔ یہی LexUKon پروجیکٹ کی توجہ کا مرکز تھا۔ یہاں کھپت کی مقدار کی تشخیص اور ماحولیاتی آلودگیوں والے کھانے کے مواد کے ڈیٹا کے لئے معیاری طریقے تیار اور ان کا اطلاق کیا گیا تھا۔

یہ میکس روبرر انسٹی ٹیوٹ (ایم آرآئ) کے قومی استعمال مطالعہ II (NVS II) کے اعداد و شمار اور فیڈرل آفس فار کنزیومر پروٹیکشن (بی وی ایل) کے فوڈ مانیٹرنگ کی بنیاد پر ممکن ہوا ہے۔ کھانوں کے ذریعہ ماحولیاتی آلودگیوں کی مقدار کا تعین عام لوگوں کے ل was کیا گیا تھا ، جس میں کھپت کی مختلف عادات اور انفرادی طرز زندگی کو مدنظر رکھا گیا تھا۔ معلوم ہوا ، مثال کے طور پر ، صارفین بڑھتی عمر کے ساتھ زیادہ مچھلی کھاتے ہیں اور اس طرح چھوٹے لوگوں سے زیادہ میتھلکمرکی بھی کھاتے ہیں۔

تحقیقی منصوبے کی حتمی رپورٹ BFR بروشر کے طور پر شائع ہوئی ہے۔ اس میں یہ معلومات موجود ہیں کہ صارفین خوراک کے ذریعہ کس حد تک ماحولیاتی آلودگی والے کیڈیمیم ، سیسہ ، پارا ، ڈائی آکسین اور پی سی بی استعمال کرتے ہیں۔ بروشر کو BfR ویب سائٹ www.bfr.bund.de سے مفت ڈاؤن لوڈ کیا جاسکتا ہے۔ کتابچہ 030-18412-4970 پر فیکس کے ذریعہ بھی اور ای میل کے ذریعے بھیجا جاسکتا ہے یہ ای میل پتہ حقوق محفوظ ہیں! جاوا سکرپٹ کو ظاہر کرنے کے لئے فعال ہونا ضروری ہے! آرڈر کیا جاسکتا ہے۔

BfR بارے

خطرے کی تشخیص کے لیے وفاقی ادارے (BfR) غذا، زراعت اور کنزیومر پروٹیکشن کے وفاقی وزارت (BMELV) میں ایک سائنسی ادارہ ہے. یہ کھانے، کیمیائی اور مصنوعات کی حفاظت کے سوال پر وفاقی حکومت اور ریاستوں کو مشورہ دیتا ہے. BfR باریک بینی سے اس تشخیص کے کاموں سے منسلک ہوتے ہیں کہ موضوعات پر تحقیق میں مصروف.

کاغذات

کھانے کے ذریعہ ماحولیاتی آلودگیوں کا انضمام (بی ایف آر انفارمیشن بروشر مورخہ 07.01.2011) (پی ڈی ایف فائل ، 4153.6 KB)

ماخذ: برلن [BfR]