فوڈ قانون کی خلاف ورزیوں کے سلسلے میں حکام نے کارروائی سخت کردی

ماہرین تعلیم فریسنس کا اجلاس نئی ضوابط اور مصنوعات کی تیاری اور کھانے کی کھپت کے لئے ممکنہ خطرات پیش کرتا ہے

نہ صرف حالیہ ہارسائٹ اسکینڈل کے بعد ہی صنعت کے باہر "سیف فوڈ" کا عنوان ہے - لفظی - "سب کے لبوں پر"۔ صارفین پہلے کی طرح غیر یقینی ہیں اور شکی ہیں اس بارے میں کہ کن مینوفیکچررز اور مصنوعات پر وہ واقعی اعتماد کرسکتے ہیں اور جہاں دیکھ بھال کی جانی چاہئے۔

حکام نے پچھلے کچھ سالوں کے فوڈ اسکینڈلز سے جو نتائج برآمد کیے ہیں ، کمپنیاں کس طرح پیداوار اور سپلائی چین سیکیورٹی کو بہتر بناسکتی ہیں ، اور کوالٹی اشورینس اور انتظامیہ ، ریگولیٹری امور کے نمائندوں کی طرف سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے۔ نیز 5 پر لیبارٹری اور حفظان صحت کا انتظام۔ 12 میں اکیڈمی فریسنیس کی "QA قائدین کانفرنس"۔ اور 13۔ کولون میں جون ایکس این ایم ایکس۔

سمپوزیم میں ، برٹہ شنک نے وفاقی وزارت برائے خوراک ، زراعت اور صارفین کے تحفظ (بی ایم ای ایل وی) کی جانب سے موجودہ سرکاری معلوماتی ہدایات پر ایک لیکچر دیا جو فوڈ قانون کی خلاف ورزی کی صورت میں نافذ العمل ہیں۔ 40 مئی ، 1 کو نافذ ہونے والے ضابطہ اخلاق ، اشیائے خورد و نوش (ایل ایف جی بی) میں پیراگراف 2 ، پیراگراف 4 ، شق 28 ، نمبر 2013 اے کی نئی ضابطہ داری ، حکام کو مناسب غور و فکر کے بعد عوام کو کھولنے کا موقع فراہم کرے گی۔ مطلع کریں ، اگر کوئی معقول شبہ ہے کہ LFGB کی دفعات کی ناقابل سماعت حد تک خلاف ورزی کی گئی ہے تو ، شنک نے نئی دفعات کا بنیادی خلاصہ پیش کیا۔ شنک نے مزید کہا ، نئے ضابطے کا پس منظر غیراعلانیہ گھوڑوں کے گوشت کے ساتھ کھانے کے بارے میں حالیہ واقعات سے بالاتر ہے ، جس نے یہ واضح کردیا ہے کہ جو قواعد و ضوابط موجود ہیں وہ ہمیشہ فوری اور مناسب معلومات کی ضمانت نہیں دیتے تھے۔ موسم خزاں میں 2012 اس لئے پیراگراف کے نئے ضابطے پر ایک وسیع سیاسی اتفاق رائے ہوا۔ فرض کی گئی "ناقابل فہم حد تک نہیں" کے حوالے سے ، شنک نے بیان کیا کہ اس کا مطلب ہے ، ایک طرف ، جائز حد اقدار ، زیادہ سے زیادہ سطح یا زیادہ سے زیادہ مقدار کی حد سے تجاوز کرنا۔ دوسری طرف ، ایسے معاملات پر بھی توجہ دی جاتی ہے جس میں قانون کے دائرہ کار میں موجود دیگر دفعات کی نمایاں یا بار بار خلاف ورزی ہوتی ہے ، جس کے لئے کم از کم 350 یورو جرمانے کی توقع کی جاسکتی ہے۔

یوروپی عدالت انصاف کے حالیہ فیصلے کے مطابق ، جو شکوک و شبہات یورپی قانون کے ساتھ ترمیم شدہ پیراگراف 40 کی مطابقت کے بارے میں پیدا ہوئے ہیں وہ بنیادی طور پر مناسب نہیں ہیں ، کیونکہ اس پیراگراف کو "شروع سے ہی یوروپی قانون کی خلاف ورزی کرنے میں نہیں" قرار دیا گیا ہے۔ تاہم ، اس سوال کے آخر میں ابھی تک کوئی وضاحت نہیں کی گئی ہے اور مزید قومی معاملے کے قانون کو دیکھنا باقی ہے ، شنک نے زور دیا۔ شنک نے یہ نتیجہ اخذ کیا ، دوسری طرف ، وفاقی حکومت پہلے ہی واضح طور پر اپنے آپ کو پوزیشن میں رکھ چکی ہے: ان کی رائے میں ، پیراگراف صارفین کے تحفظ میں ایک قابل قدر شراکت کا حامل ہے ، کیونکہ صارفین صرف اس صورت میں آزاد فیصلے کرسکتے ہیں جب ان کے پاس تمام متعلقہ معلومات ہوں۔

خام مال: خطرہ والے ممالک سے خریداری کرتے وقت محتاط رہیں

محفوظ کھانے کے سلسلے میں خام مال کی کوالٹی اور پروسیسنگ ہمیشہ ایک حساس مسئلہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر فراہمی کے ذرائع ایک بڑے حفاظتی خطرہ کی نمائندگی کرتے ہیں۔ برن ہارڈ مولر (سیف فوڈ - آن لائن) نے "خام مال کی خریداری میں رسک کی نشاندہی اور انتظامیہ" کے موضوع پر سمپوزیم میں معلومات فراہم کیں اور نگرانی کے لئے سب سے بڑے چیلنجوں کا نام دیا: بنیادی مسئلہ پیداواری عمل کے بارے میں شفافیت کا فقدان ہے ، جس کی وجہ کھانے کو سنبھالنے میں ثقافتی اختلافات ہیں۔ مولر نے وضاحت کی ، "تیسرے ممالک میں زبان کی راہ میں حائل رکاوٹیں اور اس موضوع کے بارے میں قانونی تفہیم کی کمی کو بڑھاوا دیا جائے گا۔" اس کے علاوہ ، دستاویزات جو سمجھنا مشکل ہے یا نامکمل ، ٹرانسپورٹ کے خطرات اور اس حقیقت سے کہ صرف بے ترتیب نمونہ تنظیمی طور پر ہی ممکن ہے خام مال کی خریداری اور کنٹرول کو پیچیدہ بنائے گا۔

فوڈ بزنس آپریٹرز بہرحال تمام ممکنہ خطرات کی نشاندہی کرنے ، ان کی ہر ممکن حد تک روک تھام کرنے ، ان کو ختم کرنے یا قابل قبول سطح پر کم کرنے کے پابند ہیں۔ خطرات کو اس طرح قابو میں رکھنا پڑا (بشمول خام مال اور پیکیجنگ) کھانے کی حفاظت کی ضمانت تھی۔ اگر یہ غیر ذمہ داری غیر یورپی یونین کے ملک سے درآمد کی جاتی ہے تو یہ ذمہ داری بھی موجود رہتی ہے۔ مولر نے کہا ، خاص طور پر کھانے کی حفاظت کے حوالے سے خطرناک ممالک ایسی ریاستیں ہیں جن کی نشوونما کم سطح پر ہوتی ہے اور / یا اعلی سطح پر بدعنوانی ہوتی ہے ، جو ایک اصول کے طور پر یوروپی معیار کو مکمل طور پر یا صرف مشکلات کے ساتھ پورا نہیں کرسکتی ہیں۔

کن ممالک پر اس کا اطلاق ہوتا ہے واقفیت نمو کی مسابقتی انڈیکس (جی سی آئی ، گلوبل مسابقتی اشاریہ) یا کرپشن کے احتمال انڈیکس (سی پی آئی ، کرپشن پرسیسیس انڈیکس) کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہے۔ مولر نے نشاندہی کی کہ خطرہ والے ملک کی حیثیت سے درجہ بندی ہمیشہ کی جانی چاہئے اگر فراہم کردہ سامان کی حفاظت سرکاری ذرائع سے (EU: RASFF ، ریپڈ الارم سسٹم برائے فوڈ اینڈ فیڈ) یا داخلی واقعات یا شکایات کی بنیاد پر قابل اعتراض ہو۔

حفاظتی اقدامات کے طور پر ، مولر نے ممکنہ خطرات کے لئے مانیٹرنگ سسٹم کے قیام کی سفارش کی ، موجودہ مینجمنٹ سسٹم میں رسک مینجمنٹ کے موضوع کو یکجا کیا جائے اور بازیافت یا واپسی سے بچنے کے لئے حفاظتی اقدامات پر عمل درآمد کیا۔

نیا الرجین خطرہ: گوشت کی الرجی

صرف جرمنی میں ہی چھ فیصد آبادی کھانے کی الرجی کا شکار ہے۔ زیادہ تر الرجی ٹرگرس (90 فیصد) پہلے ہی معلوم ہیں: الرجین جو لیبل لگانے کے تابع ہیں ان میں انڈے ، سویا ، گری دار میوے اور کرسٹیشین شامل ہیں۔ ڈاکٹر

کرسٹوف پرسن (یوروفنس) نے اپنے لیکچر میں واضح کیا کہ عملی الرجین انتظامیہ کو کن موضوعات پر گہری نظر رکھنی چاہئے۔ پرسن نے 2012 سے نئے اعداد و شمار پیش کیے جن سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ مصنوعات کا تھوڑا سا تناسب جو کسی لیبلنگ کے تابع ہیں اب بھی اسی طرح کے اعلان کے بغیر مارکیٹ میں موجود ہیں۔ پرسن کے مطابق ، ٹیسٹ میں سب سے زیادہ مثبت نمونے الرجی سرسوں ، بادام ، ہیزلن ، دودھ اور گلوٹین کے لئے تھے۔ خاص طور پر گلوٹین کے معاملے میں ، مصنوعات میں بہت سارے دریافت ہوئے ہیں جو کچھ معاملات میں اس الرجین کو "آزاد" ہونے کا بھی اعلان کرتے ہیں۔ چاکلیٹ (الرجن: دودھ اور ہیزلنٹ) اور مسالہ کی تیاریوں (الرجن: سرسوں) کے لئے بھی اعلان کے بغیر مثبت نتائج بہت عام تھے۔ پرسن نے نشاندہی کی کہ اجزاء کی فہرست میں قانون کے ذریعہ الرجین کو اجاگر کرنا ضروری ہے اور یہ کہ 13 دسمبر 2014 سے ڈھیلے سامان کی لیبلنگ بھی لازمی ہوگی۔ آخر میں ، ماہر نے الرجی کی ایک نئی شکل کے بارے میں اطلاع دی جس کا مشاہدہ طویل عرصے سے نہیں ہوتا تھا ، جسے پہلے "گوشت کی الرجی" کے نام سے جانا جاتا تھا یا۔

"a-gal الرجی" کی جاتی ہے۔ پرسن کا کہنا ہے کہ متاثرہ افراد اکثر الرجک رد عمل کے ساتھ رات کو بیدار ہوتے تھے جو انفیلائکٹک جھٹکے تک جاسکتے ہیں۔ ان معاملات میں ، گوشت کی کھپت عام طور پر تین سے چھ گھنٹے پہلے ہوتی تھی ، تاکہ ابتدا میں الرجی کا کوئی شبہ نہ ہو۔ تاہم ، ایک موقع مشاہدہ اندھیرے پر روشنی ڈالنے کے قابل تھا: الرجی سے متاثرہ لوگوں نے جلد کے سخت ردtionsعمل اور اینٹی الفا-گیل آئی جی ای اینٹی باڈیز کی تشکیل کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے پر ردعمل کا اظہار کیا۔

لہذا گوشت کھانے کے بعد تاخیر سے الرجک رد عمل کی وضاحت:

فارس کی وضاحت ، ایک خوراک کے بعد کچھ مریضوں میں علاج الرجک اینٹی باڈی ("سیٹکسیماب") کے استعمال سے شدید الرجک رد عمل ظاہر ہوتا ہے ، جس کی وجہ الفا گیلیکٹوز (اے گیل) چینی کی ساخت موجود ہوتی ہے۔ انسانوں اور بندروں کے علاوہ ، یہ دوسرے تمام ستنداریوں کے ؤتکوں میں پایا جاتا ہے اور انسانی جسم کے ذریعہ اسے اجنبی کی حیثیت سے تسلیم کیا جاتا ہے۔ فارسین نے زور دے کر کہا ، لہذا اب چینی کی ساخت کو ایک الرجن کے طور پر سمجھا جانا چاہئے اور الرجین مینجمنٹ کے تناظر میں اس کو بھی مدنظر رکھنا چاہئے۔

 

تمام پریزنٹیشنز سے پٹکتاین سمیت کانفرنس دستاویزی 295، کی قیمت کے لئے فری سینیس کانفرنس کر سکتے ہیں - Akademie فری سینیس اوپر EUR علاوہ VAT مبنی ہو ...

رابطہ کریں:

Akademie فری سینیس آتم
انیکا کوٹربا
Hellweg 46 تبدیل
44379 ڈارٹمنڈ

ٹیلیفون: 0231-75896-74۔
فیکس: 0231 75896 53

یہ ای میل پتہ حقوق محفوظ ہیں! جاوا سکرپٹ کو ظاہر کرنے کے لئے فعال ہونا ضروری ہے! 
www.akademie-fresenius.de 

ماخذ: ڈارٹمنڈ ، کولون [اکیڈمی فریسنس]