سوئر مستول صنعت کے موضوع پر میکاڈو!
تھامس پرالر کے ساتھ موجودہ آہو انٹرویو:
2019 سال میں جرمن سور کی پیداوار اور گوشت کی صنعت لازمی طور پر سرجیکل پیلیٹ کاسٹریشن سے نکلنے کی طرف جارہی ہے۔ بیلجیم ، ڈنمارک اور ہالینڈ جیسے ممالک نے پہلے کی تاریخوں کا اعلان کیا ہے۔ فوڈ ٹکنالوجسٹ اور ماسٹر کسائ تھامس پرلر کے ساتھ گفتگو میں ، آہو نے اس سوال کی کھوج کی کہ آیا گوشت پروسیسنگ کی صنعت کی جانب سے ہوم ورک پہلے ہی ہوچکا ہے۔ہاں: پچھلی چند دہائیوں میں یورپ ایک ساتھ مل کر ایک معاشی علاقے میں ترقی کرگیا ہے جس کے تحت خوراک ، صارفین اور صنعتی سامانوں میں کافی پریشانی سے آزاد تجارت ہے۔ سوار چربی اور گوشت کے معاملے میں یوروپ کتنا یکساں ہے۔
تھامس Pröller: در حقیقت ، اس سلسلے میں یوروپ بدقسمتی سے ایک پیچ کا پنجہ ہے۔ صرف بیلجیم اور جرمنی کے مابین اس بد حالی کی مثال ملتی ہے۔ جبکہ بیلجیئم میں تمام بڑی سپر مارکیٹ چین نے سور کاشتکاروں کو غیر مناسب سیروں کو چربی لگانے یا ان کو امپروواک کے ساتھ حفاظتی ٹیکوں کے تابع کرنے کا اختیار دیا ، جرمنی میں کانفرنسوں میں زبردست لڑائی جاری ہے۔ حال ہی میں ، جرمن سلاٹر ہاؤس انڈسٹری کے ایک اداکار نے مطالبہ کیا ہے کہ سورجوں کو ، خاص طور پر جنوبی جرمنی میں ، اففائٹ گروپ کے درد کُشوں کے ساتھ ڈالنا جاری رکھنا چاہئے جو نئے تیار کیے جانے ہیں۔ چھوٹے جنوبی جرمن ڈھانچے سوئر کی چربی کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔
ہاں: ماہر ادب کے مطابق ، ذبح کیے جانے والے 30 ars سواروں تک ناگوار جنسی بدبو آتی ہے۔ انڈسٹری کو اس سے کیسے نمٹنا چاہئے؟
تھامس Pröller: صنفی بدبو معیار پر مبنی پروسیسرز اور کسائ کے ل for مطلق "گو گو" نہیں ہے۔ میں واقعی میں اس سے خوفزدہ نہیں ہوں کہ کبھی کبھی K3 ماد .ے کے طور پر خراب بدبودار تصرف نہیں کیا جا. گا اور پروسیسنگ میں پھسل جائے گا۔ مجھے زیادہ تشویش ہے کہ جب بدبو دار لاشوں پر کارروائی کی جاتی ہے تو صارف صرف اس کا ذائقہ نہیں لے سکتا ہے۔ زیادہ تر کھانے والے نہیں جانتے ہیں کہ بو کی خوشبو کیا ہے۔ کاسٹریشن کے ذریعہ وہ بڑے پیمانے پر اس تجربے سے محفوظ رہے تھے۔ بدبودار سوئر گوشت (بدبودار گوشت) کو شاید خراب سمجھا جاتا ہے۔
بدبودار گوشت بھی K3 مواد ہے۔ کوبرگ سلاٹر ہاؤس حال ہی میں کے 3 مادے کے ذریعے پڑا۔ کھانے کی خوردہ تجارت "بدبودار گوشت اسکینڈل" کے متحمل نہیں ہوسکتی ہے۔ ایک بار میڈیا میں آنے کے بعد ، بہت سارے صارفین بے عیب گوشت کے باوجود بھی "جنسی گند" کا مزہ چکھیں گے۔ آخر کار ، یہ کسانوں کے خرچ پر ہوگا۔
1999 میں میڈیا نے اسکول کے بچوں میں "کولا زہر" کے بارے میں بینیلکس ممالک میں اطلاع دی۔ اس کے نتیجے میں ، ملک کے تمام حصوں سے تعلق رکھنے والے نوجوانوں نے سافٹ ڈرنک پینے کے بعد اپنے آپ کو صحت مند ہونے کی شکایت کی۔ کوکا کولا کی مصنوعات کو سمتل سے اتار لیا گیا تھا۔ 80 ملین بوتلیں اور کین تباہ ہوگئے۔ کوکا کولا کے حصص نیو یارک اسٹاک ایکسچینج میں گرے۔
مجھے چربی سازی کے مرحلے میں سوئر سلوک کے بارے میں بہت بری احساس ہے۔ انٹرنیٹ پر پہلے ہی ایسی ویڈیوز موجود ہیں جن میں سواری اور رینکنگ کے جھگڑے جیسے عام سوار سلوک کو دکھایا گیا ہے۔ عضو تناسل کے کاٹنے کا واقعہ بالکل "خونی" شبیہیں مہیا کرتا ہے جو میڈیا میں انتہائی موثر ہیں۔
ہاں: بو بو کے گوشت کو سخت موسمی ساسج اور پائیوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کیا اس مسئلے کا حل آجائے گا؟
تھامس Pröller: یہ ایک بہت ہی پیچیدہ سوال ہے۔ بدبودار گوشت کا نقاب لگانا صرف انتہائی کمزوری کے ساتھ ہی ممکن ہے اور یہاں تک کہ حساس لوگوں نے اس کا ذائقہ چکھا ہے۔ مزید حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ حساس لوگ خام چٹنیوں اور گندے گوشت سے بو کے خام ہام کا مزہ بھی لے سکتے ہیں۔ پروسیسنگ کا یہ طریقہ بھی مسدود ہے۔
قیمتی ٹکڑوں کو گڑبڑ کرنا کاروبار کی بکواس ہے۔ شاید ایک بڑے ساسیج ڈپارٹمنٹ کے ساتھ مالی طور پر مضبوط گوشت کی کمپنیاں اس کا متحمل ہوسکتی ہیں۔ وہ کمزوری اثر پر انحصار کرتے ہیں۔ کرافٹ کا کاروبار یا درمیانے درجے کے گوشت کی مصنوعات تیار کرنے والا ایسا نہیں کرسکتا۔ یہاں اب بھی نام معمول کے معیار کی ضمانت دیتا ہے۔ یہ کمپنیاں اپنی صنعت کاری کی مصنوعات کے ساتھ پوری صنعت کے معیار کے معیار ابھی بھی طے کرتی ہیں۔ اور یہاں مجھے بڑے پیمانے پر تیار کردہ سامان سے اپنے آپ کو مختلف کرنے کا ایک موقع بھی نظر آتا ہے۔
اس کے علاوہ ، یقینا ، فوڈ لا کے وجوہات کی بنا پر کے تھری میٹریل کا ساسیج سے کوئی تعلق نہیں ہے۔
ہاں: غیر جنبش جنسی طور پر متحرک سوار قدرتی طور پر ہارمون نینڈرولون تیار کرتے ہیں۔ کیا یہ ایک مسئلہ بن سکتا ہے؟
تھامس Pröller: نندرولون کھیلوں میں ہر طرح کے ڈوپنگ اسکینڈلز کے لئے مشہور اور بدنام ہے۔ سوار گوشت کی مصنوعات کے استعمال کے بعد متعدد ایتھلیٹس پیشاب کے نمونے میں نینڈرولون مثبت تھے۔ یہ ناقابلِ فہم ہے اگر صارف کے حامی بچوں نے سوئر جگر کی چٹنی کا استعمال کرنے کے بعد بچوں کے پیشاب میں نینڈرولون تلاش کرلیں۔ ابھرتے ہوئے اسکینڈل میں ، صنعتی سامان اور دستکاری کے سامانوں میں فرق کرنا اب ممکن نہیں ہوگا۔
بیلجیم اور دنیا بھر کے بہت سے دوسرے ممالک میں ، امپروواک کے ذریعہ سواروں کو ٹیکے لگاکر اس مسئلے کو بہت خوبصورتی سے دور کیا گیا ہے۔ یہ ٹیسٹس میں نینڈرولون ترکیب کو دباتا ہے۔ کیا "نینڈرولون کے بغیر" کوالٹی لیبل والا بیلجئیم جگر ساسیج عنقریب آنے والا ہے؟
ہاں: اگلے اقدامات کیا ہیں؟
تھامس Pröller: آپ یہ تاثر حاصل کرسکتے ہیں کہ انڈسٹری میکاڈو کھیل رہی ہے: "جو بھی پہلے منتقل ہوا ، وہ ہار گیا"۔ ہمارے یورپی ہمسایہ ممالک نے موقع کی ایک انتہائی تنگ ونڈو کھولی ہے۔ کسائ کی تجارتی اور درمیانے درجے کے گوشت پروسیسنگ کمپنیوں کو اب خود کو پوزیشن میں رکھنا چاہئے اور اپنی رائے کو واضح طور پر عام کرنا چاہئے۔ واضح بیانات اور روایتی ، کوالٹی پر مبنی دستکاری کے لئے واضح وابستگی خریداروں کے نئے گروہوں کو راغب کرسکتی ہے۔
ہاں: انٹرویو کے لئے آپ کا شکریہ!
آپ کی ویب سائٹ بھی دیکھ سکتے ہیں جانوروں کی صحت آن لائن!
ماخذ: گیہم / ہیمسباچ [جانوروں کی صحت-آن لائن]
