خنزیر میں انٹرمیسکولر چربی کے مواد کو متاثر کرنا - امینو ایسڈ کی کمی کی کمی کے اثرات
ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔
ادب سے ملنے والی نتائج کی بنیاد پر ، پیش کردہ تجربے کا مقصد یہ جانچنا تھا کہ روایتی چربی لگانے والے نظام میں انٹرماسکلولر چربی کے مواد کو کس حد تک بڑھایا جاسکتا ہے اور جان بوجھ کر لیزین اور سلفر پر مشتمل امینو ایسڈ کے ساتھ خنزیر کو کم کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ بھی چھان بین کرنا ضروری تھا کہ گوشت کے معیار کی دیگر خصوصیات کے ساتھ ساتھ فیٹیننگ کارکردگی اور لاش کی ترکیب کے سلسلے میں اس کے کیا مضر اثرات ہیں۔ اس مقصد کے لئے 94 پیراٹرین- NN * لینڈریس کراس (45 مرد نچلی اور 49 خواتین) کو چار ٹیسٹ گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ کنٹرول گروپ (I) نے ضرورت کے مطابق امینو ایسڈ کے مشمولات کے ساتھ فیڈ حاصل کی۔ دوسرے تین گروپوں میں ، حتمی فیٹیننگ فیڈ (تقریباys 70 کلوگرام زندہ وزن سے) میں لیسائن (II) ، میتھائنائن اور سسٹائن (III) یا لیسائن پلس میتھائنین اور سسٹائن (IV) کا تناسب کنٹرول فیڈ کے مقابلے میں کم ہو کر 60٪ رہ گیا۔عام طور پر ان دو گروہوں میں صرف سنجیدہ تبدیلیاں رونما ہوئیں جن کو بہت کم لیسائن ملی تھی ، اور ان میں خاص طور پر گروپ II میں نمایاں ہے۔ان کے جانوروں نے کنٹرول گروپ کے گروپوں کے مقابلے میں غریب فیڈ تبادلوں (فی کلوگرام فی فی کلوگرام میں 0,4 کلوگرام زیادہ فیڈ) دکھایا ، جبکہ یومیہ وزن کم ہوا - نمایاں نہیں - تقریبا 60 جی کے ذریعے۔ لاشوں میں زیادہ چکنائی ہوتی تھی ، اس لئے کہ نلیوں کے گوشت کی مقدار میں اوسطا 2,5٪ اور پیٹ کی درجہ بندی میں ، 9 نکاتی پیمانے پر ، 1,2 پوائنٹس کی بدولت خراب ہوا۔ گوشت کے معیار کی کیمیائی جسمانی خصوصیات ، جیسے پییچ اقدار ، بجلی کی چالکتا ، رنگ اور پانی کی پابند صلاحیت کے مختلف پیرامیٹرز ، میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ لانگسیمسم ڈورسی پٹھوں میں اور سیمی میمبرینوسس پٹھوں میں دو مختلف پوائنٹس پر کنٹرول گروپ میں انٹرمسکلولر چربی کا مواد ، جو 1,2 ، 1,4 اور 2,7 فیصد تھا ، بڑھ کر 2,0 ، 2,2 ہو گیا ، اور 3,7 اور 3٪؛ اور سیکشن "کنگھی" کا کل چربی کا تناسب (تیسری سروائکل ورٹیبرا کے پار عبور) 14,4 سے بڑھ کر 16,5 فیصد ہوگیا ہے۔ اس کے علاوہ ، پولیین فیٹی ایسڈ کی قیمت پر انٹرماسکلولر چربی کے فیٹی ایسڈ پروفائل میں مونوسینچرریٹ فیٹی ایسڈ کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوا تھا۔ تاہم ، بیان کردہ اثرات نے صرف حسی تشخیص اور آلے کی لذت میں بہتری کی طرف رجحان پیدا کیا۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ چربی لگانے والی کارکردگی اور لاش کی تشکیل کے سلسلے میں اس طرح کے کھانا کھلانے والے پیمائش سے وابستہ نقصانات کی تلافی گوشت کے معیار میں معمولی بہتری سے نہیں کی جاسکتی ہے۔