Dựa trên kinh nghiệm từ một số lượng lớn các dự án công nghiệp liên quan đến chuỗi cung ứng, các chuyên gia vận tải tại Viện Fraunhofer về Dòng nguyên liệu và Logistics IML đã mở rộng thành công phần mềm lập kế hoạch "DISMOD - lập kế hoạch phân phối theo phương thức" phù hợp với thương mại hậu cần vận tải hội chợ ở Munich với các quy trình và công nghệ mới nhất cũng như miễn phí Phiên bản demo được đưa lên mạng.
Trong hơn mười năm, đã có một cuộc tranh luận gây tranh cãi về việc liệu bisphenol A (BPA) có gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng hay không. BPA là một khối xây dựng để sản xuất nhựa polycarbonate được sử dụng rộng rãi. Do lệnh cấm gần đây của EU đối với bisphenol A trong bình sữa trẻ em, chất này một lần nữa trở thành chủ đề thảo luận của công chúng. Trong bối cảnh đó, ủy ban cố vấn của Hiệp hội Độc chất học đã kiểm tra nghiêm túc các kết quả nghiên cứu hiện tại về bisphenol A và đánh giá các nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra. Các kết quả gần đây đã được công bố trên Tạp chí Phê bình về Độc chất (Hengstler và cộng sự, 2011).
Tại hội chợ thương mại EURO ID 2011 vào đầu tháng 3700 tại trung tâm triển lãm Berlin, khoảng 101 khách tham quan đã tìm hiểu về những phát triển mới nhất từ cảnh bộ phát đáp từ XNUMX nhà triển lãm và trong một chương trình hỗ trợ mở rộng.
Bất kể nơi gia cầm hoặc cá đến từ đâu, độ tươi và chất lượng thực phẩm trực tiếp góp phần vào sự hài lòng của khách hàng. Để đảm bảo điều này, tất cả những người tham gia trong chuỗi cung ứng phải làm việc cùng nhau. EU tài trợ dự án nghiên cứu CHILL-ON cung cấp công nghệ mới để truy xuất nguồn gốc liên tục có thể dọc theo chuỗi cung ứng.
Sự kiện này được khai mạc vào tháng 10 năm ngoái với sự đóng góp của Giám đốc Viện DIL Dr. Ing. Volker Heinz về chủ đề "Công nghệ mới cho thị trường mới". Các quy trình tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm năng lượng đã được giới thiệu có cơ chế đã được biết và thử nghiệm trong một thời gian dài và đang ngày càng hướng đến các ứng dụng công nghiệp. Một ví dụ là công nghệ áp suất cao. Mục đích của việc điều trị các loại thực phẩm có áp suất thủy tĩnh thường là bảo quản trong khi bảo quản các thành phần đem lại giá trị. Nhưng cũng trong cấu trúc sản phẩm, trong bối cảnh ứng dụng công nghệ sinh học và trong chức năng hóa thực phẩm, công nghệ này được sử dụng. Công nghệ Shockwave, mặt khác, là một quá trình sử dụng sóng áp lực thủy lực để phát huy tác dụng cơ học trên các mô sinh học và các chất rắn khác. Bằng cách này, ví dụ, sự trưởng thành và đấu thầu thịt bò có thể được tăng tốc để tăng chất lượng sản phẩm và giảm chi phí phân phối và lưu trữ. Công nghệ sử dụng các điện trường xung có thể được sử dụng, ví dụ, để vô hiệu hóa các vi sinh vật và do đó là một phương pháp bảo quản. Nước xốt, gia vị, nước xốt và máu là những ví dụ về ứng dụng. Ưu điểm của quá trình này là giảm yêu cầu năng lượng và bảo vệ sản phẩm.
cho đến khi tiêu thụ sản phẩm chuyển từ thu hoạch hoặc sản xuất một giờ ăn đến vài tháng, trong một số trường hợp, thậm chí nhiều năm. Để lưu trữ thực phẩm, vận chuyển, và từ hư, họ được đóng gói. Bao bì thực phẩm đã thay đổi đáng kể trong những thập kỷ gần đây. chúng tôi đến 50 năm mua như sữa, bạn vẫn có thể dẫn họ với cái bình sữa làm bằng thủy tinh hoặc kim loại, hôm nay người ta thường mua một thùng carton tổng hợp được cung cấp sau khi tiêu thụ tái chế sữa.
Các thông báo có thể được tìm thấy trong nhiều chèn gói, "huyết thanh phải được giữ giữa + 2 8 ° và + ° C. Cả hai đóng băng và lưu trữ ở nhiệt độ cao nên tránh, vì tính hiệu quả và an toàn có thể bị tổn hại. "Thuốc, vắc xin hoặc banked máu rất nhạy cảm với nhiệt độ. Đối với điều này, các bác sĩ, dược sĩ và bệnh viện cũng có một tủ lạnh. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi đưa vào từ các nhà sản xuất dược phẩm cho người dùng cuối? Theo dõi nhiệt độ trong khi vận chuyển, các nhà sản xuất có thể dựa vào một công nghệ RFID mới trong tương lai. Nếu nhiệt độ tăng trong việc vận chuyển lạnh bất ngờ, chip thông minh đăng ký sự thay đổi ngay lập tức và thông báo cho họ đến người đọc.
Các nguyên tắc để bảo vệ sản phẩm nhạy cảm với một vật liệu rào cái gọi là được áp dụng không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm. Cũng trong lĩnh vực dược phẩm, thuốc sản xuất có cuộc sống kệ dài có. Và trong lĩnh vực công nghệ của pin quang điện hoặc điốt phát quang hữu cơ (OLED) có nguyên tắc "Bảo vệ từ độ ẩm" được sử dụng vì Pixelfehler làm giảm năng suất năng lượng của các tế bào năng lượng mặt trời hoặc nghĩa đen làm hỏng kinh nghiệm xem đến màn hình OLED. Trong khi bao bì thực phẩm có thể lọt qua hàng ngày về 1 hơi g nước thông qua một bề mặt phim của một mét vuông (các chuyên gia cho biết "thấm"), những bộ phim rào cản trong việc sản xuất màn hình OLED cho phép chỉ trong một phần triệu của nó, vì vậy 1 - được thấm 10 ug H2O. thế giới, các nhà nghiên cứu làm việc để phát triển các bộ phim với một hiệu ứng cực kỳ rào cản như vậy.
Đến nay, "nhãn thông minh" đắt tiền hơn để tìm thấy trong bán lẻ gần như độc quyền trên dao cạo chất lượng bao bì và nước hoa, nơi mà chúng bổ sung mã vạch. Trong tương lai, những con chip công nghệ cao với ăng-ten kim loại ( "thẻ RFID") có thể áp dụng cho bất kỳ bao bì bán lẻ và có thể mã vạch thậm chí thay thế hoàn toàn. Việc đổi mới quan trọng là các thẻ RFID có thể được đọc mà không liên lạc bằng vô tuyến thông qua độc giả đặc biệt, thay đổi trong các cửa hàng trộm cắp, đổi tiền mặt và hệ thống lại các đơn đặt hàng. RFID là viết tắt của Radio Frequency Identification.
Theo CLAUSEN et al. Cho thấy sự tinh tế của thịt, thấp hơn đáng kể khi có oxy, là do sự phân giải protein chậm, được biểu hiện là sự trưởng thành của thịt, kết hợp với quá trình oxy hóa protein. Ngoài ra, các mẫu được nấu từ các gói nồng độ oxy cao hơn không bị chảy máu hồng ngay cả ở nhiệt độ lõi thấp chỉ 62 ° C, thường được mong muốn là "vừa" được nấu trong chế biến bít tết. Thay vào đó, máu chảy ra trông có màu xám và được nấu chín kỹ, bên ngoài cũng có vẻ chiên hơn so với các mẫu đối chứng được làm nóng giống hệt. Ngược lại, các mẫu được đóng gói theo nitơ cho thấy không có thay đổi đối với các mẫu được đóng gói chân không. Bít tết đã được đóng gói chân không trong những ngày 20 có độ ngon thấp hơn so với những ngày 18 giống hệt như nitơ tinh khiết và thậm chí là các mẫu trong không khí trong hai ngày còn lại.
Là một phần của dự án "Phân tích hiệu suất mở rộng dành riêng cho RFID để đánh giá toàn diện đầu tư RFID" do Quỹ nghiên cứu công nghiệp tài trợ, Viện nghiên cứu hiệu suất quốc tế, trong số những thứ khác, đã thiết lập cơ sở dữ liệu nghiên cứu trường hợp dựa trên internet. Mục đích của cơ sở dữ liệu này là ghi lại các ứng dụng của công nghệ RFID trong các công ty và cung cấp các giá trị thực nghiệm. Ngoài ra, thông tin được cung cấp về chính công nghệ, về các hiệp hội và nhà cung cấp của RFID cũng như các dự án nghiên cứu liên quan đến chủ đề này.