Lò phản ứng sinh học dạng màng giúp giảm thiểu việc quản lý nước thải

Một lượng lớn nước thải là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất thực phẩm. Quá trình lọc của nó dẫn đến một khối lượng lớn bùn thải, đây là một gánh nặng kinh tế cho ngành công nghiệp sữa và thịt. Việc sử dụng thành phần công nghệ sinh học đặc biệt của các thành phần hoạt tính làm giảm sự tích tụ của bùn và làm tăng đáng kể hiệu suất làm sạch. Trong lĩnh vực nhà máy xử lý nước thải thành phố, việc sử dụng chế phẩm gây ra sự hình thành các cụm vi sinh vật nhỏ có kích thước siêu nhỏ, đã được chứng minh. Dự án nghiên cứu của EU WASTEred hiện nhằm điều chỉnh ứng dụng này cho phù hợp với các yếu tố trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Bremerhaven, tháng 2009 năm XNUMX. Việc sản xuất thực phẩm và đồ uống được đặc trưng bởi một lượng lớn nước thải. Nỗ lực và chi phí xử lý nước thải đã tăng đều trong những năm gần đây. Do đó, các nhà sản xuất không chỉ quan tâm đến chất lượng và sự chấp nhận của khách hàng đối với sản phẩm cuối cùng, mà ngày càng quan tâm đến việc quản lý nước thải, vốn đã trở thành một yếu tố chi phí đáng kể đối với nhiều công ty.

1.   0 Kommentar
2.   2754 lần hiển thị

Viện Đức Technologies Thực phẩm (DIL) eV, Quakenbrück, khám phá cùng với Viện Chất lượng an toàn thực phẩm của Thú y Hannover (TiHo) và các doanh nghiệp vừa và nhỏ của ngành công nghiệp thịt cơ hội mới cho việc sử dụng bền vững các phụ phẩm động vật, đặc biệt là máu động vật làm thịt.

Tại Đức, khoảng 150 triệu lít máu thịt được sản xuất mỗi năm, thường được xử lý với rất nhiều khó khăn. Việc sử dụng các protein có giá trị và nguyên liệu giàu chất sắt có giá trị làm thức ăn sẽ được đặc biệt mong muốn từ một quan điểm đạo đức và theo quan điểm của suy giảm nguồn lực cho một dân số thế giới ngày càng tăng. Sử dụng các phát triển ở trình DIL ELCRACK® để khử trùng mới chế biến và sử dụng chiến lược phi nhiệt để sử dụng cho việc sản xuất các sản phẩm thịt và sử dụng bền vững nguyên liệu sẽ được phát triển.

1.   0 Kommentar
2.   2754 lần hiển thị

Vào ngày 01 tháng 2009 năm 22, Mạng lưới Công nghệ Xuất sắc Châu Âu "HighTech Europe" chính thức bắt đầu hoạt động. Sáng kiến ​​này, hiện bao gồm 7 tổ chức nghiên cứu, hiệp hội công nghiệp và công ty châu Âu, được điều phối bởi Viện Công nghệ Thực phẩm Đức (DIL) có trụ sở tại Quakenbrück. Mạng này là một phần của chương trình khung thứ XNUMX của EU.

Mục đích của sự hợp tác này là làm cho kiến ​​thức đổi mới - đặc biệt là những phát hiện mới nhất từ ​​công nghệ sinh học, công nghệ nano và công nghệ thông tin và truyền thông - có sẵn cho các công ty vừa và nhỏ trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm tăng cường sức mạnh của họ trong cạnh tranh toàn cầu.

1.   0 Kommentar
2.   2544 lần hiển thị

Ở châu Âu, nông dân và các doanh nghiệp nông nghiệp thường thải bỏ phế liệu từ quá trình chế biến với một khoản phí. Một lượng lớn năng lượng bị mất trong quá trình này. Để đơn giản hóa việc tiếp cận thông tin có ý nghĩa về sản xuất khí sinh học và tính toán cho từng trường hợp cụ thể, ttz Bremerhaven, cùng với các công ty, nhà vận hành công trình khí sinh học, các đối tác nghiên cứu và hiệp hội, đã tạo ra một nền tảng đa chức năng và các mô hình tính toán linh hoạt trong dự án Khí sinh học nông nghiệp. Dự án tiếp theo FARMAGAS hiện nhằm đưa thông tin này đến gần hơn với các quốc gia EU mới, những quốc gia vẫn còn ít đại diện trong sản xuất khí sinh học.

Một phương pháp bền vững và đáng giá để sản xuất khí sinh học được đặc trưng bởi nhiều yếu tố khác nhau và đòi hỏi bí quyết kỹ thuật quy trình - chất nền, cách thực hiện và kết quả phải cân bằng với nhau. Thông qua việc chuyển giao kiến ​​thức có mục tiêu, dự án FARMAGAS, được tài trợ trong Chương trình Khung Nghiên cứu EU lần thứ 7, nhằm mục đích thúc đẩy phổ biến quá trình lên men kỵ khí đối với các phế phẩm từ các hoạt động nông nghiệp ở Đông Âu. Hồ sơ khí sinh học, giá trị pH và sự sẵn có của các nguồn tài nguyên trong khu vực quyết định sự lựa chọn chất nền. Với phần mềm có sẵn miễn phí, sự phối hợp có kế hoạch của các yếu tố này được thực hiện dễ dàng hơn. Vì dữ liệu được xác định trong quá trình của chuỗi thử nghiệm thực tế, chúng cung cấp các đề xuất có ý nghĩa cho người dùng tiềm năng. Việc ra quyết định có thể được hỗ trợ bởi các hướng dẫn hành động và tính toán đầu tư. Những tài liệu này được phát triển trong dự án Khí sinh học nông nghiệp, đảm bảo việc chuyển giao bí quyết thông qua các biện pháp đào tạo ở các nước EU tham gia.

1.   0 Kommentar
2.   2840 lần hiển thị

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Công nghệ Sydney đang hồi sinh một công nghệ điều hòa không khí 1970 hiệu quả cao ở Úc. Nó có khả năng tiết kiệm một lượng lớn năng lượng.

Nhóm nghiên cứu xung quanh John Dartnell tại Khoa Kỹ thuật và Công nghệ thông tin dựa vào công việc của mình trong quá trình gọi là làm mát bay hơi gián tiếp. Ban đầu, công nghệ này được phát triển bởi Don Pescod, nhà khoa học của Tổ chức nghiên cứu khoa học và công nghiệp khối thịnh vượng chung (CSIRO). Nó chủ yếu được sử dụng để trao đổi điện thoại làm mát ở vùng sâu vùng xa. Tuy nhiên, việc thương mại hóa và phát triển hạn chế trong những năm 1980 và công nghệ viễn thông thay đổi đã mang lại kết thúc tạm thời cho sự phát triển của Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   2544 lần hiển thị

Quy trình làm khô được phát triển tại Fraunhofer IGB làm khô bằng hơi nước quá nhiệt thay vì không khí nóng. Khoai tây chiên, thức ăn cho mèo hoặc nguyên liệu khoáng có thể được sấy khô nhanh hơn, nhẹ nhàng hơn và tốn ít năng lượng hơn trước.

Khoai tây chiên, hạt bí ngô và vụn táo, thức ăn khô cho chó và mèo, cũng như bùn thải hoặc vật liệu xây dựng phải được làm khô trước khi chúng được chế biến hoặc đóng gói thêm và tìm đường đến người tiêu dùng thông qua hình thức bán lẻ. Sấy khô thường được thực hiện bằng không khí nóng. Việc này mất nhiều thời gian, cần hệ thống sấy lớn và tiêu tốn nhiều năng lượng. Thường nhiều năng lượng đến mức bước sấy khô chiếm hơn 90% nhu cầu năng lượng của toàn bộ dây chuyền sản xuất.

1.   0 Kommentar
2.   2859 lần hiển thị

Trình diễn nghiên cứu thịt

16 bài giảng trong ba lĩnh vực chủ đề và một hội thảo quốc tế về bảo vệ chuỗi thực phẩm "thịt" đã cung cấp cho các chuyên gia về thịt đã tham dự Tuần lễ Kulmbach lần thứ 5 của Viện Max Rubner (MRI) từ ngày 7 đến ngày 2009 tháng 44 năm XNUMX những kết quả mới nhất của nghiên cứu về thịt.

Ngoài quan điểm quốc gia, quan điểm của Nga và Serbia cũng được trình bày về chủ đề "công nghệ giết mổ và chế biến". Bác sĩ thú y Matthias Moje từ MRI-Kulmbach đã trình bày chi tiết khái niệm sử dụng "rô bốt công nghiệp tiêu chuẩn 6 trục", đã được sử dụng trong bốn năm, một cách chi tiết. Theo chuyên gia, khái niệm này đã được chứng minh đối với giết mổ lợn công nghiệp, ngay cả khi không thể đưa ra đánh giá cuối cùng từ quan điểm vệ sinh giết mổ. Các thí nghiệm của các nhà nghiên cứu của Viện Khoa học Nông nghiệp Nga về việc chiết xuất hương vị từ các loại gia vị bằng cách sử dụng carbon dioxide cũng dẫn đến kết quả thú vị: Dina Trifonova, từ Viện nghiên cứu toàn Nga về ngành công nghiệp thịt - VM Gorbatov, Moscow tuyên bố rằng ở đây không chỉ mở ra tiềm năng lớn cho lĩnh vực thực phẩm, mà còn cả lĩnh vực mỹ phẩm và thuốc.

1.   0 Kommentar
2.   2649 lần hiển thị

Tóm tắt thông tin của một bài thuyết trình của 44. Kulmbacher tuần 2009

Việc sản xuất các sản phẩm thô chất lượng cao, cũng từ thịt bò và cừu, có truyền thống lâu đời ở vùng núi Zlatibor ở phía tây nam của Serbia. Các sản phẩm chế biến thô từ thịt bò và cừu được giới hạn trong một số đặc sản trên thị trường Tây Âu. Do đó, nên xem xét kỹ hơn các sản phẩm của Serbia này, vì chúng có thể đại diện cho sự phong phú của ưu đãi địa phương.

Thịt cừu và thịt cừu và đặc sản "Stelja" (từ xác cừu nguyên con, đã rút xương, chưa bóc vỏ) được làm theo phương pháp truyền thống. Sau khi đóng rắn khô / ướt trong thùng chứa (đôi khi chỉ với muối thông thường), ngâm và sấy khô, gỗ dẻ gai được hun khói liên tục trong vòng 15 đến 20 ngày, không có điều kiện khí hậu kiểm soát. Sản phẩm sấy khô tương đối sẫm màu hơn. Giăm bông cừu từ chân (n = 9), vai (n = 1) và miếng sườn (có cơ lưng) từ "Stelja" (n = 10) cũng như giăm bông từ thịt bò nướng (n = 2) và cuộn đuôi (n = 5) đã được kiểm tra. Ngoài các thông số vật lý (pH, giá trị aw), các thành phần chính là nước, chất béo, protein, tro, cũng như các chất đóng rắn (NaCl, NO2, NO3), các thông số chất béo (số peroxit, số axit), mẫu axit béo và benzo (a) pyren được xác định. Một bài kiểm tra cảm quan được thực hiện theo sơ đồ 5 điểm DLG.

1.   0 Kommentar
2.   3131 lần hiển thị

Quyết định hỗ trợ cho một nền kinh tế bền vững - Hậu quả của các hành động của chính mình đối với khí hậu và môi trường sẽ trở nên rõ ràng hơn

Mọi người đang nói về biến đổi khí hậu và khái niệm bền vững đã trở thành một tiêu chí quan trọng trong kế hoạch kinh tế. Ngày càng có nhiều người tiêu dùng muốn biết những sản phẩm đóng góp nào để bảo vệ khí hậu. Một thước đo cho điều này là "dấu chân carbon", thuật ngữ lần đầu tiên đến Vương quốc Anh, nơi các chuỗi bán lẻ đầu tiên bắt đầu xác định "dấu chân CO2" trên bao bì bán hàng của họ. Anh ta nên thông báo về mức độ mà một sản phẩm gây ô nhiễm khí hậu. Nó được biểu thị bằng tổng lượng khí thải CO2 phát sinh dọc theo toàn bộ chuỗi sản xuất, từ sản xuất nguyên liệu thô và sản xuất sản phẩm thông qua thương mại, giao hàng và sử dụng đến xử lý hoặc tái chế, do đó phải được xác định một cách đáng tin cậy. Khí thải, ví dụ, khí mêtan hoặc oxit nitơ được chuyển đổi thành tương đương của khí nhà kính quan trọng nhất, carbon dioxide.

1.   0 Kommentar
2.   3365 lần hiển thị

Hiệu quả năng lượng cao hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm thông qua sự tương tác tối ưu của các thành phần hệ thống

Vào tháng 2008 năm 2, báo cáo năng lượng thế giới hiện tại của Cơ quan Năng lượng Quốc tế (IEA) đã được trình bày tại London. Nó một lần nữa chứng minh rằng biến đổi khí hậu, nhu cầu năng lượng ngày càng tăng và nguồn nhiên liệu hóa thạch hạn chế là những thách thức trọng tâm của thời đại chúng ta. Nhiều công ty công nghiệp đã bắt đầu hành động - theo từng bước lớn và nhỏ. Tetra Pak, nhà sản xuất hộp đựng đồ uống lớn nhất thế giới, đã đặt mục tiêu giảm 2010% lượng khí thải CO10 so với năm 2005 vào năm XNUMX, mặc dù số lượng sản xuất trên toàn thế giới ngày càng tăng. Để đạt được điều này, công ty cam kết không ngừng nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng. Ngoài ra, các địa điểm sản xuất tiếp theo sẽ được chuyển đổi sang năng lượng tái tạo như gió, nước hoặc năng lượng mặt trời trong vòng vài năm tới. Hai nhà máy sản xuất ở Limburg và Berlin đã độc quyền sử dụng các nguồn năng lượng đó.

1.   0 Kommentar
2.   2422 lần hiển thị

Khả năng ứng dụng của robot công nghiệp đang trở nên đa dạng hơn bao giờ hết. Điều này cũng áp dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Ở đó, robot tải máy đóng gói với sôcôla, đổ salad khoai tây vào bát, đóng gói Nürnberger Rostbratwürste và hộp pallet hoặc màn hình.

1.   0 Kommentar
2.   2781 lần hiển thị