Thịt bê Đức có một danh tiếng tuyệt vời

Hiệp hội kiểm soát năm Đức

Người tiêu dùng có thể cho rằng thịt bê Đức là một sản phẩm an toàn và chất lượng cao trên bàn của họ. Với những lời này, Bộ trưởng Ngoại giao Gert Lindemann đã vinh danh công việc của Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) nhân dịp kỷ niệm 10. Để đối phó với các vụ bê bối thực phẩm khác nhau đã thành lập Liên đoàn thợ xây bê với một số công ty giết mổ và cắt thịt 1998 the KDK. Một chương trình kiểm soát tinh vi và toàn diện về các chất bất hợp pháp đã thành công trong việc đưa ngành công nghiệp thịt bê trở lại trong một ánh sáng tích cực. Thịt bê sản phẩm ngày nay là một sản phẩm cao cấp cho người tiêu dùng có ý thức về chất lượng.

Cộng đồng kiểm soát hiện bao gồm khoảng 180 trang trại với 350 địa điểm chuồng trại. Thị phần của họ trong sản xuất thịt bê của Đức là 70%. Bốn cơ sở giết mổ và nhà máy cắt thịt chuyên dụng đưa ra thị trường những con bê đã được kiểm tra và chứng nhận. Kể từ năm 2002, KDK cũng là thành viên của hệ thống kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm QS. Do đó, các công ty phải tuân theo các biện pháp kiểm soát bổ sung để tuân thủ các tiêu chí QS.

Chủ tịch của KDK, Christoph Hackmann, bày tỏ sự hài lòng với sự phát triển của KDK. Ông đảm bảo rằng cộng đồng kiểm soát, vốn đã tự thiết lập như một tổ chức được công nhận và có giá trị trong việc đảm bảo chất lượng thịt bê Đức, sẽ tiếp tục đóng góp cho một sản phẩm thịt có giá trị trong tương lai. dr Richard Bröcker, giám đốc điều hành cộng đồng kiểm soát, cho rằng cần phải cập nhật liên tục khái niệm kiểm soát của KDK và tối ưu hóa các quy trình kiểm soát. Ông khuyến nghị KDK thực hiện tiếp thị độc lập hơn cho thịt bê Đức đã được thử nghiệm và kêu gọi sự phân biệt rõ ràng về nội dung với các chương trình bảo mật khác của Châu Âu.

Nguồn: Berlin [DBV]