这是Nutri-Score计算的背后

营养信息通常是一堆数字。 营养评分并非如此。 五阶段模型使用从 A 到 E 的字母，以从深绿色到黄色到红色的交通灯颜色突出显示，无需任何数字或数字即可快速概述食物的营养质量。 其背后的理念是：在详细信息可能会让人不知所措的情况下进行简化，尤其是在购买时。 最重要的是，它可以更轻松地比较产品组内不同食物的营养价值。

另一方面，Nutri-Score 背后的计算模型并不那么简单。 很多数字在这里发挥了作用，因为积分是针对不利和积极的营养特性而获得的，并且相互抵消。 分配系统基于营养建议和对人口消费习惯的洞察。

食物的能量含量以及糖、饱和脂肪酸和钠的含量对评估有负面影响。 膳食纤维和蛋白质的含量以及某些食物的比例可以使 Nutri-Score 更加积极。 这些是水果和蔬菜、坚果和豆类以及油菜籽、核桃和橄榄油——提供相对大量的维生素或其他有益营养素的食物。 根据食物中各自含量的高低，营养评分会朝绿色或红色方向波动。

该计算系统以同样的方式适用于几乎所有的食物。 只有三个食品组有特殊规定。 它们会影响作为成品出售的奶酪、饮料和油脂。 这是通过 Nutri-Score 识别这些产品组中不同营养品质的唯一方法，否则这些产品将保持隐藏状态。 因为使用通用公式计算，例如，黄油和人造黄油都将获得带有红色背景的 E 评级。 特殊规则使纯植物人造黄油的更有利的脂肪酸特征可见：Nutri-Score 显示，就营养质量而言，它比黄油得分高一个级别。 然而，这并没有改变营养评分的核心信息：它始终是关于比较产品组内的营养价值。

克里斯蒂娜Rempe博士 www.bzfe.de

欲了解更多信息： https://www.bzfe.de/inhalt/modell-zur-naehrwertkennzeichnung-34566.html