让啤酒更持久：多特蒙德研究人员正在开发一种有用的聚合物

许多饮料很快变质、失去风味或变得浑浊。 这部分是由于维生素 B2，也称为核黄素。 这可能很快就会改变。 因为私人讲师博士。 多特蒙德工业大学环境研究所 (INFU) 的 Börje Sellergren 和他的团队现在已经成功地在一种新开发的聚合物的帮助下从饮料中去除了核黄素，以延长它们的使用寿命。

新方法在啤酒、牛奶和多种维生素果汁上进行了测试。 博士Sellergren 在最新的在线版“化学技术”中解释说，INFU 开发的聚合物可以去除饮料中高达 86% 的核黄素。 为此目的，对所谓的分子印迹聚合物 (MIP) 进行了建模，使其能够识别和限制最小的分子目标。 以前，使用传统聚合物最多可以去除 47% 的维生素 B2。

Börje Sellergren 的工作组确信，食品制造商将在未来从这一发展中受益。 “生产完全与水相容的 MIP 的能力在未来将变得越来越重要，”Sellergren 在《化学技术》中说道。

多特蒙德的研究人员还得到了美国西顿霍尔大学“分离科学”专家尼古拉斯·斯诺的支持。这位美国科学家确信，多特蒙德的研究成果代表了 MIP 的一个重要转变，因为它们不再只能在实验室中使用，而且还可以充当吸附剂，从许多日常产品中去除不需要的、有害的或破坏性的物质。

资料来源：多特蒙德 [TU]