屠宰动物血液消毒研究项目启动
位于 Quakenbrück 的德国食品技术研究所 (DIL) eV 正在与汉诺威兽医大学食品质量与安全研究所一起研究屠宰副产品，特别是屠宰动物血液的可持续利用的新可能性。 TiHo) 和肉类行业的中小型公司。
在德国，每年生产大约 150 亿升屠宰动物血液，这些动物血液通常会以高昂的代价进行处理。 从伦理的角度和考虑到不断增长的世界人口日益稀缺的原材料，将有价值的、富含蛋白质和铁的可回收材料用作食品将是特别理想的。 使用 DIL 开发的用于非热灭菌的 ELCRACK® 工艺，将开发用于肉制品生产和原材料可持续利用的新加工和使用策略。
该研究项目 (AiF 15885 N) 由工业研究协会 (AiF) 和食品工业研究小组 (FEI) 以及联邦肉类工业协会 (VdF) e.V. 资助 380.000 欧元德国肉类产品工业协会 (BVDF) e.V. 和德国机械与设备工程协会 (VDMA) 支持。
DIL 联系人：
教授、博士、工程师。斯特凡·托普夫
电话：+49 (0)5431.183 - 140
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