2 月 5 日在 Quakenbrück 举行的第二届 DIL 肉类和香肠产品研讨会

的产品和工艺设计创新理念

德国食品技术研究所 (DIL) 通过这次活动继续为肉类和肉制品行业举办一系列创新研讨会。在竞争激烈的肉类行业中，企业可以通过将面向未来的方法与久经考验的程序相结合来挖掘新的潜力。除了产品优化之外，在此过程中还可以实现全新的产品创意以及能源、时间和成本节省。

DIL 将自己视为工业界的合作伙伴、科学与实践之间的调解者。基于多年的应用型研究、组织良好的技术中心和全面的分析，DIL 与外部演讲者一起，希望向研讨会参与者展示肉制品市场的最新趋势。

继去年肉类和香肠产品研讨会取得成功的基础上，今年 05 年 2010 月 XNUMX 日在夸肯布吕克举行的活动将确定新的优先事项。重点再次在于落实工业实践中的新趋势。讨论了健康纤维、磷酸盐的使用和减盐方案，以及新技术（高压、冲击波等）和肉制品生物保存的新方面。但生香肠和基于肉类和植物蛋白的纹理产品的红化稳定也在该计划中。此次活动还概述了新的包装选择以及肉制品生产和营销中的当前法律问题。

为期一天的研讨会面向肉类和肉制品行业的董事总经理、生产和工厂经理、产品开发人员、营销经理、产品和销售经理、相关供应商和生产商。

更多信息和注册的可能性可以在以下网址找到： www.dil-ev.de.

研讨会联系人为：

博士。阿奇姆·诺赫
电话：+49 (0) 54 31。 183 – 142
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迪特·阿尔伯斯
电话：+49 (0) 54 31。 183 – 313
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来源：库阿肯布吕克[DIL]