木制勺子和餐具密胺树脂不适合的微波烹调

在高温下，三聚氰胺和甲醛释放

盘，碗，刀叉等厨具制作三聚氰胺树脂可以给加热三聚氰胺和甲醛。 在温度如那些烹饪期间达成，可以在食品通过健康风险，物质的量。 联邦风险评估研究所（BfR的）和联邦各州的监管部门的调查显示，适用于三聚氰胺和甲醛的过渡被从而明显超出食品的限制。 通过该物质的吸入寻找甲醛也健康风险的释放是可能的。 “消费者应该餐具及厨房用具制作三聚氰胺树脂，因此，不要煎炸使用，在微波烹饪和食物加热时，”建议Prof ESSOR安德烈亚斯·亨泽尔博士博士，BFR主席。 如果在温度低于70℃下使用这些商品，但目前还没有健康问题。

三聚氰胺树脂是由三聚氰胺和甲醛为原料制成的塑料。 该材料坚硬且不易断裂，具有光滑的表面，由于这些材料的特性，它们尤其用于生产日常用品，例如木勺和餐具。 联邦风险评估研究所和州政府的研究结果表明，将三聚氰胺树脂制成的产品用于烹饪和微波炉中时，三聚氰胺和甲醛的释放量会增加并迁移到食品中。

可能会发生诸如在烹饪和油炸或在微波炉中加热食物时达到的温度，尤其是当它们与酸性食物接触时，包括B.许多由水果和蔬菜制成的制剂都会导致材料分解。 这些过程在视觉上也是可以识别的，因为由三聚氰胺树脂制成的物体表面会失去光泽。 如果表面受损，则分解过程将加速。 这种分解释放出三聚氰胺和甲醛。

根据欧盟关于食品接触塑料的法规规定，目前从三聚氰胺到食品的过渡迁移极限为30 mg / kg。 在2010年对三聚氰胺的重新评估中，欧洲食品安全局（EFSA）降低了该物质的每日容许摄入量。 三聚氰胺的具体迁移极限尚未调整。 甲醛向食品中的转移限制为15 mg / kg的迁移。

这些值在高达70°C的温度下都遵守，这对应于将热饮料装入杯子或马克杯的条件。 在这些使用条件下，三聚氰胺和甲醛的过渡可归为无害。 但是，如果三聚氰胺树脂产品在高温下长时间与热食品接触，有时会大大超过迁移极限值。 甲醛也是一种极易挥发的物质，因此吸入也有潜在的健康风险。

由于这些原因，BfR建议消费者在微波炉中油炸，烹饪或加热食物时，不要使用由三聚氰胺树脂制成的餐具和厨房用具。

来源：柏林[BfR的]