吃得又快又健康——用词矛盾吗？

Coop 倡议的第二项研究“聚焦饮食趋势”现已发布

“聚焦饮食趋势”系列研究的新结果表明，快速烹制的健康食品对瑞士人来说非常重要。 然而，42% 的受访者认为快餐和健康食品不能并存。 对于绝大多数受访者而言，尤其是在家中享用晚餐，快速健康至关重要。 快主要是指准备时间，较少指用餐所需的时间。

通过“关注饮食趋势”倡议，Coop 正在调查瑞士人口的营养行为和意识。 09 月 65 日 Coop 的第一项研究“重点饮食趋势”的结果显示，XNUMX% 的瑞士人对快速健康饮食感兴趣。 该研究系列的第二项调查仔细研究了快速健康饮食的含义。

沙拉被认为是#1“快速健康的一餐”。

如果你问瑞士人他们所说的快餐和健康食品是什么意思，最自然的回答是“沙拉”。 此外，经常提到“水果”和“蔬菜”。 这在 Coop 首次调查“关注饮食趋势”的背景下令人惊讶：被调查者表示他们没有时间遵守“每天 5 份”的建议（5 份水果和蔬菜）。

排在第四位——相当令人惊讶的是——肉类和烤菜被认为是快速健康膳食的例子。

42% 的受访者认为快餐和健康食品不能并存。 然而，69% 的受访者承认一顿饭可以同时又快又健康。

准备时间很少

90% 的瑞士人表示他们总是或经常吃得健康。 28% 的受访者表示他们经常或总是吃得不健康，主要是男性和 50 岁以下的人。 人们之所以吃得快（无论是健康的还是不健康的），主要是因为没有时间准备饭菜，而不是没有时间吃饭。

晚餐应该准备得又快又健康

76% 的瑞士人将“快速健康”理解为可以快速准备的膳食。 对于瑞士人来说，在家中的食物既快捷又健康尤为重要。 晚餐尤其如此。 几乎所有受访者在一周内都在家吃晚餐，大约一半吃午餐。 研究证实，大约四分之一的瑞士人口不吃早餐。

瑞士营养学会 SGE 的技术支持

瑞士人口营养行为和意识的代表性调查每季度进行一次并发布。 SBU 为“聚焦饮食趋势”项目提供技术支持，并确保其符合高营养标准。

所有研究结果均发表在 www.coop.ch/eatingtrends 和下 www.sge-ssn.ch/de/fuer-medienpresse/medienmitigungen.html

资料来源：巴塞尔 [合作社]