克服偏见，改善营养交流

社会和文化塑造的刻板性别角色不仅可以通过服装或发型来表达。 我们吃什么和吃什么的形式仍然在我们的社会中构建性别。 这是社会科学家博士得出的结论。 来自斯图加特-霍恩海姆大学的 Jana Rückert-John 和教育家和神学家博士。 Hans Prömper，法兰克福 KEB 培训中心负责人。

作为第12届援助论坛的一部分，两位科学家就“男人想要更多，女人想要更好——性别方面的营养交流”主题进行了演讲。 据博士说。 Jana Rückert-John，不仅在停车时，而且在炉子或烤架上以及吃饭时。

“正如文化研究表明的那样，肉类尤其被认为是权力、权利和力量的象征。根据性别角色期望，肉类和酒精在我们的文化中被认为是强壮和男性化的食物，而水果和蔬菜被认为是弱势的，因此“此外，分配给男性的家务活进一步强调了性别角色期望，例如‘男性烹饪’往往侧重于公共场合，如烧烤、异国情调和节日菜肴，”鲁克特-约翰说。

最后但并非最不重要的一点是，广告也充分利用了这些刻板印象，将男性描绘成在日常家庭烹饪中无助且缺乏经验的人，但在烧烤时却是“手艺大师”。社会作为“文化符号的宝库”甚至不仅仅停留在烹饪分类法上。

除了“Jägerschnitzel”、“Strammer Max”、“Forelle Müllerin”或“Birne Helene”之外，“Cowboy”（250 克）或“Lady Steak”（110 克）在菜单上也越来越引人注目。这种分类不是根据消费者的需求，而是先验地根据客人的性别来分配大块或小块肉，它规定了性别角色，并体现了我们社会中的偏见。

教育科学家和神学家博士。汉斯·普罗姆珀证实。 “男人确实是不同的，女人也是如此。男性气质和女性气质的日常归因随处可见，例如在有关营养和健康意识的交流中，”普罗姆珀说，他与吕克特-约翰有着相同的观点，即在 21 世纪，男性气质和女性气质的归属是不同的。现在是通过有针对性的营养建议策略来克服性别偏见的时候了。

然而，“男人爱吃肉，女人爱沙拉”等陈词滥调并不那么容易消除，因为这是一个传统的榜样，也是一个复杂的领域，影响因素很多。

“最近的性别研究不再将性别理解为一个一维的、通常标准化的‘男性’与‘女性’轴心，以及关于‘男性’和‘女性’的基本陈述。性别与例如出身、社会环境或性别相关。从此“男性和女性在‘女性气质’和‘男性气质’意义上分化为不同类型的女性和男性，”普罗姆珀说。

在此背景下，性别平等作为营养传播的目标需要采取积极的策略，包括多种差异化和劣势。以差异化和有针对性的方式迎合消费者与最大限度地减少刻板印象同样重要。

资料来源：波恩 [Ira Schneider - 援助]