食品丑闻是否改变了消费者的行为？

一项关于消费者对丑闻的认知和分类的莱茵戈尔德研究。 专为食品企业家日的 BVE 和 HDE 创建

食品丑闻会影响消费者的购物行为，即使许多消费者不为所动。 这是食品贸易和食品工业委托进行的当前 rheingold 研究的结果。

在与莱茵戈尔德研究所的消费者访谈中，几乎一半的消费者证实了他们对食品的信任。 尽管如此，大约 60% 的受访者表示，由于食品丑闻，他们大多暂时改变了购物行为。 同样受食品事件报告的推动，大多数接受调查的消费者预计此类事件会增加。

然而，消费者很少区分：个人常常发现很难将自己与其他领域的“错误发展”和威胁区分开来。 例如，在禽流感或猪流感，甚至金融和银行危机的背景下，人们经常讨论食品丑闻。

定性研究——是什么让消费者做出反应？

定性研究表明，消费者愿意支持承诺限制所谓“错误发展”的法规和“规范”。

此外，人们普遍对“揭露食品滥用”的媒体文章持积极态度——即使许多受访者认为媒体倾向于报道这些文章。

在此背景下，一些受访者在处理食物时或多或少地表现出禁欲、反愉悦的特征（减少肉类消费、对脂肪、糖含量等持批评态度）。

研究结果显示，这些观点未来将对舆论产生更大的影响。

许多受访者认为，这一趋势的心理背景是近年来社交互动的失控。 它鼓励贪婪、不负责任和暴饮暴食等行为。 对于许多人来说，克制和禁欲主义似乎是美德和模范的，即使他们自己不这样做。

矛盾的是，正是这种追求更高美德的运动需要丑闻来证实其自身的相关性。 这就产生了一种相信需要“曝光”的丑闻的基本倾向和倾向。

推导和建议

莱茵黄金研究所得出的结论是，人们对食品丑闻的关注趋势可能会增加。 组织和媒体“发现并揭露丑闻”的倾向也可能会增加。 零售和食品行业在食品质量和可信度方面的多样化活动可以起到平衡作用，进一步增强消费者的信任。

资料来源：科隆 [BVE]