不來梅港，2009 年 XNUMX 月。食品和飲料生產的特點是廢水量很大。 近年來，廢水處理的工作量和成本穩步增加。 因此，生產商不僅關注最終產品的質量和客戶接受度，而且越來越關注廢水管理，這已成為許多公司的重要成本因素。
在德國，每年生產約 150 億升屠宰的動物血液，而這些血液通常會以高昂的代價進行處理。 從倫理的角度和考慮到不斷增長的世界人口日益稀缺的原材料，將有價值的、富含蛋白質和鐵的可回收材料用作食品將是特別理想的。 使用 DIL 開發的用於非熱滅菌的 ELCRACK® 工藝，將開髮用於肉製品生產和原材料可持續利用的新加工和使用策略。
這種合作的目的是創新知識 - 使小型和中型公司在食品工業提供給他們，從而加強全球競爭 - 從生物技術，納米技術和信息通信技術尤其是最新的研究成果。
生產沼氣的可持續和有益的方法具有各種因素，需要工藝技術 - 基質，實施和結果必須平衡。 通過有針對性的知識轉移，這應該在7中完成。 歐盟資助的FARMAGAS項目研究框架計劃，旨在促進東歐農業殘留物厭氧消化的傳播。 沼氣剖面，pH值和資源的區域可用性決定了基質的選擇。 可自由使用的軟件有助於順利協調這些因素。 由於數據是通過實際測試收集的，因此它為潛在用戶提供了有意義的建議。 行動指南和投資計算可以促進決策。 這些材料是在Agrobiogas項目中開發的，該項目通過參與歐盟國家的培訓措施確保了技術轉讓。
工程和信息技術學院John Dartnell周圍的團隊依賴於他所謂的間接蒸發冷卻過程。 最初，該技術由聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）的科學家Don Pescod開發。 它主要用於冷卻偏遠地區的電話交換機。 然而，1980年代有限的商業化和發展以及不斷變化的電信技術為Pescod的發展帶來了暫時的結束。
薯片，南瓜子和蘋果片，狗和貓的干食品，以及污泥或建築材料必須在加工或包裝之前進行乾燥，並通過貿易方式找到消費者。 通常用熱空氣乾燥。 這需要很長時間，需要大型乾燥系統並消耗大量能量。 乾燥步驟通常超過90的能量通常佔整個生產鏈能量需求的百分之一。
除了國家的觀點，還有俄羅斯和塞爾維亞的觀點，主題是“屠宰加工技術”。 來自MRI-Kulmbach的獸醫Matthias Moje詳細介紹了使用“6軸標準工業機器人”的概念，該概念已經使用了四年。 據專家介紹，這個概念已經證明適用於工業生豬屠宰，即使從屠宰場衛生的角度還不能做出最終評估。 俄羅斯農業科學院的研究人員在二氧化碳的幫助下從香料中提取香氣的嘗試也產生了有趣的結果：來自全俄羅斯肉類工業研究所的 Dina Trifonova，莫斯科 VM Gorbatov 表示，這裡不僅為食品領域，而且在化妝品和醫藥領域都開闢了巨大的潛力。
牛肉和羊肉火腿以及特色菜“Stelja”（來自完整的、去骨的、展開的羊胴體）是使用傳統方法製作的。 在容器中乾/濕固化（有時僅使用食鹽）、浸泡和乾燥後，山毛櫸木材在不受控制的氣候條件下連續熏制 15 至 20 天。 產生相對較暗、更乾燥的產品。 來自“Stelja”（n = 9）的腿（n = 1）、肩（n = 10）和肋骨（帶背部肌肉）的羊火腿以及烤牛肉（n = 2）和尾巴卷的牛肉火腿(n = 5) 進行了檢查。 除物理參數（pH、aw值）外，主要成分水、脂肪、蛋白質、灰分，以及固化劑（NaCl、NO2、NO3）、脂肪參數（過氧化值、酸值）、脂肪酸模式和測定苯並(a)芘。 根據 DLG 5 點方案進行感官測試。
每個人都在談論氣候變化，可持續性概念已成為經濟規劃的重要標準。 越來越多的消費者想知道產品對氣候保護的貢獻。 其中一個衡量標準就是“碳足跡”這一術語最初來自英國，第一家零售連鎖店開始在其銷售包裝上確定“CO2足跡”。 他應告知產品污染氣候的程度。 它表示為整個生產鏈中產生的CO2排放的總和，從原材料的生產到產品的製造，通過貿易，交付和使用再到處置或回收，因此必須可靠地確定。 例如，甲烷或一氧化二氮的排放物被轉換成最重要的溫室氣體二氧化碳的相應當量。
2008 年 2 月，國際能源署 (IEA) 的當前世界能源報告在倫敦發布。 它再次證明，氣候變化、不斷增長的能源需求和有限的化石燃料是我們這個時代的核心挑戰。 許多工業公司已經在採取行動——無論是大步還是小步。 利樂是世界上最大的飲料紙盒生產商，它為自己設定了到 2010 年在全球範圍內的二氧化碳排放量比 10 年減少 2005% 的目標，儘管產量數據不斷增加。 為實現這一目標，該公司依賴於能源效率的持續提高。 此外，在未來幾年內，更多的生產基地將轉換為可再生能源，如風能、水能和太陽能。 林堡和柏林的兩家生產工廠已經專門使用此類能源。
工業機器人的可能用途正變得越來越多樣化。 最後但同樣重要的是，這也適用於食品和飲料行業。 在那裡，機器人將巧克力裝入包裝機，將土豆沙拉裝滿碗，包裝紐倫堡烤香腸，並將板條箱或展示架裝上托盤。