趨勢報告擠出技術Anuga FoodTec 2009
具有巨大潛力的工藝生產具有功能特性的新產品
食品加工的關鍵現代技術之一是擠出。 它具有多種用途，例如用於生產小吃產品，早餐穀物，健康棒，扁平麵包，冰淇淋，糖果或寵物食品。 擠出物有多種形狀，顏色和口味可供選擇。 除了擠出之外，沒有其他過程能夠提供完全重新設計產品基質和開發創新食品結構的巨大潛力。 必不可少的是壓力，溫度和剪切的參數以及封閉系統中的連續操作。
過程
Anuga FoodTec機器人和高壓的最新發展
DIL推出首個歐洲卓越的食品技術網絡 - 最終在DIL論壇“高壓技術”
食品技術的德國研究所（DIL）從庫阿肯布呂克在克瑞斯奧斯納布呂克用來在科隆食品和飲料技術“科隆國際食品技術”三個一次的國際貿易博覽會（10。為了13 3月2009）約在科學界目前的項目和發展想像。 該研究所設定了不同的優
食品工業應用研究
會議分冊《從理念到項目——從項目到實踐》出版
截至今天，食品工業研究小組 (FEI) 的新會議論文集在來自食品工業的 1500 名科學家、專家和高管的席位上炙手可熱。
功能性肉製品中脂肪配方的更健康方法。
用非動物脂肪替代動物脂肪的技術選擇
資料來源：食品科學與技術趨勢 18 (2007), 567-578。
超聲波旨在提高乾燥和冷凍產品的質量
超聲波技術為食品生產過程提供了廣泛的優化選項。
在兩個新的研究項目中，ttz Bremerhaven 與來自研究和工業的歐洲合作夥伴一起，正在研究一種溫和處理冷凍和乾燥食品的有效工藝。 超聲波工藝使化學添加劑的使用變得不必要——這讓注重健康的消費者感到高興。 該過程用途廣泛，尤其旨在加強中小型食品生產商的競爭地位。
新的研究項目上馬：屠宰動物血液處理
新的消毒過程中允許在肉製品中的可持續利用
德國食品技術研究所 (DIL) eV Quakenbrück 與漢諾威獸醫大學食品質量與安全研究所 (TiHo) 以及肉類行業的中小型公司正在研究使用新的屠宰副產品，尤其是屠宰動物血液的可持續利用的可能性。在德國，每年生產約 150 億升屠宰動物血液，通常以繁重的方式進行處理。 對於不斷增長的世界人口來說，將這種寶貴的、富含蛋白質和鐵的資源用作食物是可取的，特別是從倫理的角度來看，並考慮到日益稀缺的原材料。 使用 DIL 開發的非熱消毒方法，將開發新的加工和利用策略，用於肉類產品的生產和原材料的可持續利用。