Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Αποτελεσματική παρακολούθηση της εμπορικής έκθεσης
Υπάρχουν πολλές εκθέσεις τροφίμων. Αλλά μόνο μία είναι η μεγαλύτερη και πιο σημαντική εμπορική έκθεση τροφίμων και ποτών στον κόσμο. Και μόνο ένα πράγμα καθορίζει την πορεία για το μέλλον: η Anuga στην Κολωνία. Οι παράγοντες επιτυχίας σας; Πανεύκολα:
Εθνική: όλοι οι σημαντικοί υπεύθυνοι λήψης αποφάσεων από τη Γερμανία έρχονται στην Anuga.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Ψάχνετε για πλευρικούς στοχαστές
Η επαγγελματική ένωση για το φαγητό και τη φιλοξενία (BGN) προσφέρει τώρα ένα βραβείο χορηγίας ειδικά για τους εκπαιδευόμενους. Τα βραβεία απονέμονται σε εκστρατείες ή έργα στα οποία οι εκπαιδευόμενοι ασχολούνται με την προστασία της επαγγελματικής ασφάλειας και υγείας ειδικά στο επιχειρησιακό τους περιβάλλον και τα οποία έχουν δημιουργήσει νέες ιδέες ή μέτρα για την επίλυση συγκεκριμένων ζητημάτων.
Ιστορικό: Αρχικά, πολλά πράγματα στη δουλειά είναι άγνωστα στους νέους επαγγελματίες. Ταυτόχρονα, όμως, τον βλέπουν από μια διαφορετική, νέα οπτική γωνία από τους εκπαιδευτές και τους συναδέλφους τους. Η επιχειρησιακή τύφλωση τους είναι ακόμα σε μεγάλο βαθμό ξένη.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Πάνω από 60.000 επισκέπτες εξασφαλίζουν αύξηση 2,5 τοις εκατό - υψηλός βαθμός διεθνότητας - 61 τοις εκατό των επισκεπτών και 57 τοις εκατό των εκθετών από το εξωτερικό
Η IFFA 2013 ολοκληρώθηκε με εξαιρετικά στοιχεία για τον αριθμό των εκθετών και των επισκεπτών καθώς και για την περιοχή. Για έξι ημέρες, 960 εταιρείες (2010: 942) από 47 χώρες παρουσίασαν τις καινοτομίες των προϊόντων τους σε ένα εξειδικευμένο κοινό. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η διεθνότητα της κορυφαίας φετινής εμπορικής έκθεσης στον κόσμο για τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος και το εμπόριο του κρεοπωλείου. Με 60.266 εμπορικούς επισκέπτες (2010: 58.245) από 142 χώρες, η IFFA κατέγραψε αύξηση δυόμισι τοις εκατό. Το ποσοστό των επισκεπτών από το εξωτερικό ήταν 61 τοις εκατό. Η ποσόστωση για τους εκθέτες ήταν εξίσου υψηλή: το 57 τοις εκατό των εταιρειών έχουν έδρα ξένης εταιρείας. Η έκταση της έκθεσης αυξήθηκε κατά έξι τοις εκατό στα 110.000 τετραγωνικά μέτρα (2010: 103.900). «Υπήρχαν μόνο νικητές σε αυτή την IFFA. Οι εκθέτες και οι επισκέπτες είναι πολύ ικανοποιημένοι με την έκθεση και τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν. Η αύξηση σε όλα τα βασικά βασικά δεδομένα αντανακλά τον δυναμισμό του κλάδου », συνόψισε ο Wolfgang Marzin, Διευθύνων Σύμβουλος της Messe Frankfurt. «Η IFFA είναι το αδιαμφισβήτητο νούμερο 1 ως πλατφόρμα καινοτομίας και σημείο συνάντησης για τη βιομηχανία κρέατος».
Οι περισσότεροι επισκέπτες προέρχονταν από τη Ρωσική Ομοσπονδία, την Ιταλία, την Ολλανδία, την Ισπανία, την Πολωνία, την Αυστρία, τις ΗΠΑ, την Ελβετία και την Κίνα. Υπήρχε επίσης μεγάλη δημοτικότητα από την Αυστραλία καθώς και από τη Νότια Αμερική και την Ανατολική Ευρώπη. Για τον κλάδο, η υψηλή αναλογία ξένων επισκεπτών είναι σημαντικός παράγοντας για τη θετική αξιολόγηση της έκθεσης. Αντίστοιχα ικανοποιημένος ήταν και ο Berthold Gassmann, πρόεδρος του τμήματος μηχανών επεξεργασίας κρέατος της VDMA: «Η IFFA 2013 έδειξε για άλλη μια φορά εντυπωσιακά ότι είναι το πιο σημαντικό γεγονός για τη βιομηχανία κρέατος παγκοσμίως. Η διεθνότητα αυξήθηκε ξανά, ο αριθμός των επισκεπτών αυξήθηκε και πάνω από όλα η ποιότητα των επισκεπτών ήταν εξαιρετική. Ο κλάδος μας μπόρεσε να προσδιορίσει ότι οι κορυφαίοι υπεύθυνοι λήψης αποφάσεων ήταν όλοι εκεί, από τη Γερμανία και από όλο τον κόσμο, από όλα τα μεγέθη εταιρειών. Αυτό δείχνει ότι η IFFA, με τη σαφή εστίασή της στο κρέας, εκτιμάται ιδιαίτερα από όλους τους ειδικούς».
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Εκδήλωση στις 19 και 20 Ιουνίου στο Βερολίνο
Η DLG (Γερμανική Αγροτική Εταιρεία) πραγματοποιεί το τέταρτο συμπόσιο «Fresh Convenience / Fresh Cut Products» στις 19 και 20 Ιουνίου 2013 στο Βερολίνο. Σε πέντε θεματικά πεδία, ειδικοί από την επιστήμη και την πρακτική παρέχουν πληροφορίες για τρέχουσες πτυχές, ερευνητικά έργα και πρακτικές λύσεις που σχετίζονται με θέματα τεχνολογίας κατασκευής, αυτοματισμού, ασφάλειας προϊόντων, συσκευασίας και διασφάλισης ποιότητας.
Η τάση προς φρέσκα προϊόντα στους διάφορους τομείς τροφίμων συνεχίζεται. Αυτό φαίνεται από τους, σε ορισμένες περιπτώσεις, διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης τα τελευταία χρόνια. Εκτός από τα κλασικά μείγματα φρούτων, λαχανικών και σαλάτας, τα καινοτόμα προϊόντα εξασφαλίζουν αυξανόμενη διαφοροποίηση στη γκάμα των προϊόντων. Η θετική εξέλιξη της περιοχής Fresh cut αντανακλά τη διακλαδική τάση προς τα φυσικά, υγιεινά και ταυτόχρονα ασφαλή τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν για λίγες μέρες και να είναι έτοιμα για κατανάλωση γρήγορα.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Η IFFA 2013 είναι μεγαλύτερη από ποτέ - ο εκθεσιακός χώρος αυξάνεται κατά έξι τοις εκατό στα 110.000 τετραγωνικά μέτρα
Η IFFA αποδεικνύει εντυπωσιακά τη σημασία της ως Νο. 1 στη βιομηχανία κρέατος. Από τις 04 έως τις 09 Μαΐου, 960 εκθέτες από 47 χώρες θα παρουσιάσουν τις καινοτομίες τους στο διεθνές εμπορικό κοινό στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν. Με 110.000 τετραγωνικά μέτρα εκθεσιακού χώρου, η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο κατέγραψε αύξηση έξι τοις εκατό σε σύγκριση με την προηγούμενη εκδήλωση, σημειώνοντας νέο ρεκόρ. Τα στοιχεία αντικατοπτρίζουν τη δυναμική ανάπτυξη της αγοράς. Όλοι οι κορυφαίοι πάροχοι είναι επιτόπου και παρουσιάζουν τις καινοτομίες τους σε ολόκληρη την αλυσίδα διαδικασιών. Ο Wolfgang Marzin, Διευθύνων Σύμβουλος της Messe Frankfurt, είναι ευχαριστημένος με την εξέλιξη: "Η IFFA είναι ο διεθνής τόπος συνάντησης για τη βιομηχανία κρέατος και επεκτείνει τη θέση της ως η πιο σημαντική πλατφόρμα καινοτομίας στον κλάδο φέτος." Εστίαση στη βιωσιμότητα και την ασφάλεια των τροφίμων
Μία από τις τάσεις της IFFA είναι η βιωσιμότητα. Για όλα τα στάδια παραγωγής και τις διεργασίες στην τεχνολογία επεξεργασίας και συσκευασίας κρέατος, παρουσιάζονται λύσεις πώς η χρήση της ενέργειας και των πόρων μπορεί να γίνει πιο αποτελεσματική. Ένας βασικός μοχλός εδώ είναι η αυτοματοποίηση των διαδικασιών παραγωγής. Οι τομείς της ασφάλειας των τροφίμων έχουν επίσης μεγάλη σημασία. Στο πλαίσιο των τρεχουσών συζητήσεων για την ποιότητα των προϊόντων κρέατος, θέματα όπως η διασφάλιση της ποιότητας, η υγιεινή κατά τη διαδικασία παραγωγής καθώς και η επισήμανση και η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων βρίσκονται ακόμη περισσότερο στο επίκεντρο της βιομηχανίας επεξεργασίας κρέατος.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Εξουδετέρωση βόμβας στο Μπόκενχαϊμ
Στην περιοχή Bockenheim της Φρανκφούρτης, μια βόμβα από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο θα εξουδετερωθεί το πρωί της Κυριακής, 05 Μαΐου. Για το σκοπό αυτό θα τοποθετηθούν μεγάλα εμπόδια. Αυτό αλλάζει τις συνθήκες ταξιδιού για τους επισκέπτες στην IFFA, την κορυφαία διεθνή εμπορική έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος. Λόγω των εκτροπών στην οδική και σιδηροδρομική κυκλοφορία, ενδέχεται να υπάρξουν σημαντικές βλάβες κατά την πρόσβαση στους εκθεσιακούς χώρους.
Παρακαλούνται οι επισκέπτες της εμπορικής έκθεσης να το λάβουν υπόψη στο χρονικό τους προγραμματισμό και να τηρήσουν τις σχετικές πληροφορίες. Οι εργασίες της εμπορικής έκθεσης δεν θα επηρεαστούν.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
8ο Στρογγυλό Τραπέζι του XNUMXου Φόρουμ Cofresco στο ttz Bremerhaven:
Σε συνεργασία με την Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG, η ttz Bremerhaven διοργανώνει την 8η Στρογγυλή Τράπεζα του Cofresco Forum με θέμα «Η συσκευασία μειώνει τη σπατάλη τροφίμων» στο Bremerhaven.
Διοργανωτής: ttz Bremerhaven σε συνεργασία με την Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Νέο: εφαρμογή IFFA, δωρεάν WiFi και premium πρόγραμμα επισκεπτών
Οργάνωση ταξιδιών, κράτηση ξενοδοχείου, εύρεση των πιο σημαντικών εκθετών στο χώρο του ξενοδοχείου όσο το δυνατόν γρηγορότερα - μια επίσκεψη στην IFFA από τις 4 έως τις 9 Μαΐου στη Φρανκφούρτη του Μάιν πρέπει να προγραμματιστεί προσεκτικά. Η IFFA σας υποστηρίζει με πολλές υπηρεσίες εκ των προτέρων και απευθείας επί τόπου. Online έκδοση εισιτηρίων: εύκολη και βολική
Η ηλεκτρονική έκδοση εισιτηρίων της IFFA στη διεύθυνση www.tickets.messefrankfurt.com προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. Οι κάτοχοι κουπονιών μπορούν εύκολα να μετατρέψουν τα κουπόνια τους από το σπίτι και έτσι να εξοικονομήσουν χρόνο αναμονής στα ταμεία. Αυτό ισχύει και για τους αγοραστές εισιτηρίων που μπορούν να προμηθευτούν το εισιτήριο εισόδου τους στο ηλεκτρονικό κατάστημα εισιτηρίων σε φθηνότερη τιμή εκ των προτέρων κράτησης: το ημερήσιο εισιτήριο κοστίζει 18 ευρώ αντί για 20 ευρώ στο ταμείο και το εισιτήριο διαρκείας κοστίζει 35 ευρώ αντί για 40 ευρώ. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η δωρεάν χρήση σε ολόκληρο το Rhein-Main-Verkehrsverbund (RMV). Τα κουπόνια πρέπει να ανταλλάσσονται στο ταμείο το αργότερο. Όλοι οι χρήστες κινητών τηλεφώνων μπορούν να προωθήσουν το εισιτήριό τους απευθείας στο κινητό τους τηλέφωνο.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Υγιεινή και υγιεινός σχεδιασμός: το κλειδί για περισσότερη ασφάλεια των τροφίμων και μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία
Η ασφάλεια, η ποιότητα και η υγιεινή είναι περισσότερο από ποτέ η κορυφαία προτεραιότητα στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Οι καταναλωτές αναμένουν και απαιτούν υγιεινά τέλεια και με ασφάλεια κατασκευασμένα προϊόντα. Στην IFFA - το Νο. 1 στη βιομηχανία κρέατος, από τις 4 έως τις 9 Μαΐου στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν, οι εμπορικοί επισκέπτες μπορούν να έχουν μια ολοκληρωμένη εικόνα των καινοτομιών στην τεχνολογία υγιεινής και των μελλοντικών εξελίξεων.
Η υγιεινή ξεκινά με την προσωπική καθαριότητα των εργαζομένων και του εξοπλισμού τους όπως ρούχα εργασίας, γάντια και εξοπλισμός καθώς και με σαφή διαχωρισμό του προσωπικού και των χώρων παραγωγής. Η μεγάλη γκάμα εγκαταστάσεων υγιεινής που θα εκτεθούν στο IFFA περιλαμβάνει λεκάνες απολύμανσης, νιπτήρες χεριών για πλύσιμο και απολύμανση χωρίς επαφή, μηχανήματα καθαρισμού σόλας και μπότες, λεκάνες αποστείρωσης μαχαιριών καθώς και δοσομετρητές σαπουνιού, χάρτινα καλάθια και πετσέτες.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Εκθέσεις & Εκδηλώσεις
Η καθαρή επισήμανση, η ευκολία, το σνακ και οι αυξανόμενες τιμές των πρώτων υλών είναι επίκαιρα θέματα του κλάδου
Η παγκόσμια βιομηχανία κρέατος αναπτύσσεται. Η παγκόσμια κατανάλωση νωπού κρέατος έχει αυξηθεί κατά περίπου XNUMX% ετησίως τα τελευταία πέντε χρόνια. Και χάρη στην αυξανόμενη ανάπτυξη των πυκνοκατοικημένων αναδυόμενων χωρών και την αυξανόμενη σημασία του κρέατος στη διατροφή, η κατανάλωση θα συνεχίσει να αυξάνεται τα επόμενα χρόνια. Δεδομένου ότι τα προϊόντα κρέατος είναι πάντα καρυκευμένα και χρησιμοποιούνται τεχνολογικά αποτελεσματικά βοηθητικά μέσα στην παραγωγή τους, η διάθεση μεταξύ των προμηθευτών συστατικών και προσθέτων είναι γενικά θετική. Οι κατασκευαστές είναι σημαντικοί συνεργάτες στους βιοτεχνικούς και βιομηχανικούς τομείς της επεξεργασίας κρέατος. Βλέπουν τους εαυτούς τους όχι μόνο ως προμηθευτές αγαθών, αλλά και ως προμηθευτές πληροφοριών και γνώσεων. Εκτός από την εστίαση στην ασφάλεια των προϊόντων, έχει επίσης να κάνει με μια καλή αίσθηση για τις τάσεις των καταναλωτών. Συνταγές καθαρών ετικετών
Η μείωση των πρόσθετων και η απαλλαγή από τα δηλούμενα πρόσθετα είναι μια σαφής τάση στον κλάδο. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές μπαχαρικών προσφέρουν συνταγές καθαρής ετικέτας για μια μεγάλη ποικιλία ομάδων προϊόντων. Το γλουταμικό δεν χρησιμοποιείται σε αυτές τις συνταγές. Υπάρχουν ιδέες για τη μείωση του αλατιού, ιδίως για τα βραστά λουκάνικα και το βραστό ζαμπόν. Εκτός από τη χρήση του σε παραδοσιακά προϊόντα όπως το σαλάμι ή το σπιτικό λουκάνικο συκωτιού, η καθαρή σήμανση είναι επίσης σημαντική για τα ψητά μπαχαρικά και τις μαρινάδες.
