Στη δέκατη Ημέρα Επιχειρηματιών Τροφίμων στην Κολωνία, το εμπόριο τροφίμων και η βιομηχανία τροφίμων τόνισε τη σημασία της αμοιβαίας εμπιστοσύνης μεταξύ των καταναλωτών, των εμπόρων λιανικής και των παραγωγών για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, η οποία αντιπροσωπεύει το XNUMX% της προστιθέμενης αξίας της γερμανικής οικονομίας .
Οι Βέλγοι προμηθευτές κρέατος έχουν ήδη ανοίξει το κόκκινο χαλί για να καλωσορίσουν τους διεθνείς εμπορικούς επισκέπτες από τις 08 έως τις 12.10.2011 Οκτωβρίου 6 στην Αίθουσα 10 – Περίπτερο E XNUMX με τον κατάλληλο τρόπο. Το χαλί μεταφέρει το μήνυμα ότι ο πελάτης είναι βασιλιάς στο Βέλγιο: "Οι Βέλγοι προμηθευτές κρέατος δίνουν μεγάλη σημασία στις προσωπικές σχέσεις με τους πελάτες. Αυτή είναι η προϋπόθεση για την εξατομικευμένη υπηρεσία που έχουν δεσμευτεί οι εταιρείες μας. Στην κορυφή του χαρτοφυλακίου βρίσκεται επίσης η έξτρα ποιότητα και η απόδοση κρέατος σύμφωνα με τα γερμανικά πρότυπα. Και τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, οι γρήγοροι χρόνοι παράδοσης εγγυώνται την απόλυτη φρεσκάδα. Αυτοί είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι για την επιτυχία του βελγικού χοιρινού κρέατος - όχι μόνο στη Γερμανία», λέει ο Paul Coenen, Διευθύνων Σύμβουλος του γραφείου γεωργικού μάρκετινγκ της Φλάνδρας VLAM.
Η SÜFFA στη Στουτγάρδη, η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση της Γερμανίας για τη βιομηχανία κρέατος το 2011, ολοκληρώθηκε την Τρίτη 4 Οκτωβρίου, με καλά αποτελέσματα: η νέα στρατηγική της εμπορικής έκθεσης για εξυπηρέτηση του κρεοπωλείου και της μεσαίας βιομηχανίας ταυτόχρονα απέδωσε καρπούς. "Καταφέραμε να κερδίσουμε μεγαλύτερο ποσοστό επισκεπτών και στις δύο περιοχές και πετύχαμε πλήρως τον στόχο μας", εξηγεί ο Διευθύνων Σύμβουλος της εμπορικής έκθεσης Ulrich Kromer. Με το νέο της προσανατολισμό, η SÜFFA της Στουτγάρδης είναι η μεγαλύτερη και μοναδική γερμανική εμπορική έκθεση για οτιδήποτε πρέπει να κάνουμε με κρέας, το οποίο προσφέρει ταυτόχρονα μια ολοκληρωμένη γκάμα για το εμπόριο του κρεοπωλείου αλλά και απευθύνεται στη μεσαίου μεγέθους βιομηχανία κρέατος.
Το Βερολίνο είναι ενθουσιασμένο με το ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού: οι κάτοικοι της πρωτεύουσας γεύτηκαν 15.000 μερίδες κατά τη διάρκεια των «Black Forest Ham Connoisseur Days», που έλαβαν χώρα από τις 7 έως τις 10 Σεπτεμβρίου. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 50 ολόκληρα ζαμπόν Μέλανα Δρυμού.
Το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων (DIL) στο Quakenbrück συνεχίζει τη σειρά σεμιναρίων καινοτομίας με αυτήν την εκδήλωση για τη βιομηχανία κρέατος και προϊόντων κρέατος στις 25 Οκτωβρίου 2011. Καινοτόμες διαδικασίες και διαδικασίες καθώς και νέα προϊόντα αυξάνουν την ανταγωνιστικότητα των προμηθευτών σε αυτήν την εξαιρετικά ανταγωνιστική αγορά. Τα νέα προϊόντα αποτελούν επίσης τη βάση για τη διεθνοποίηση της επιχείρησης. Οι νέες διεργασίες επιτρέπουν επιπλέον εξοικονόμηση ενέργειας, χρόνου και, κατά συνέπεια, εξοικονόμησης κόστους και, κατά συνέπεια, ανταγωνιστικές τιμές.
Με περισσότερα από 18.000 μέλη σε όλο τον κόσμο, το "Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων IFT" είναι η μεγαλύτερη επαγγελματική ένωση υπαλλήλων στον τομέα της διατροφικής επιστήμης, της τεχνολογίας τροφίμων και παρόμοιων τομέων που εργάζονται σε επιστημονική έρευνα, βιομηχανία ή δημόσιες αρχές. Το ινστιτούτο βλέπει τον εαυτό του ως το επιστόμιο της ανάπτυξης της σύγχρονης παραγωγής τροφίμων και εξασφαλίζει την παγκόσμια μεταφορά γνώσεων και την ανταλλαγή εμπειριών μεταξύ επιστήμης και βιομηχανίας. Παγκόσμια συνέδρια, στα οποία παρουσιάζονται και συζητούνται οι τελευταίες εξελίξεις στους διάφορους τομείς, έχουν μεγάλη σημασία.
«Δεν μιλάμε απλώς, κάνουμε κάτι γι 'αυτό» αποφάσισε το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων eV και το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Osnabrück σχετικά με την πανταχού παρούσα συζήτηση σχετικά με την έλλειψη ειδικών και διαχειριστών στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οργάνωσαν το FOOD FUTURE DAY για πρώτη φορά στις 27 Μαΐου 2011 στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Osnabrück.
Το «Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Γκριλ & Μπάρμπεκιου» το περασμένο Σαββατοκύριακο στο Gronau στη Βεστφαλία απέδειξε ότι το ψήσιμο είναι πολύ περισσότερο από το να βάζεις μερικά λουκάνικα στη σχάρα. 73 ομάδες από 17 χώρες αντιμετώπισαν την κρίση 300 κριτών. Ο στόχος ήταν να σερβίρουμε το καλύτερο μενού 5 πιάτων με πλευρικά παϊδάκια, κοτόπουλο, χοιρινό ώμο, μπριζόλα βοδινού και επιδόρπιο από τη σχάρα. Όλες οι ομάδες έβαλαν το κρέας ποιότητας Eichenhof από την ομάδα παραγωγών Osnabrück (EGO) στη σχάρα. Η Teufelsgriller, η ομάδα του κρεοπωλείου Lang από τη Βρέμη, κατέλαβε την 20η θέση.
Η εταιρεία Pure Taste - Simply Enjoy, με έδρα το Haan / Ντίσελντορφ, προσφέρει αισθητήρια σεμινάρια που απευθύνονται σε προσωπικό σε φρέσκες υπηρεσίες στον τομέα λιανικής τροφίμων στους τομείς τυριών, κρέατος / λουκάνικου και ψαριών. Το προσωπικό του μετρητή καθώς και οι διευθυντές εκπαιδεύονται στους τομείς των αντίθετων εννοιών, παρουσιάσεων, πελατών προϊόντων, κανονισμών, τεχνικών κοπής και εμπειρίας γεύσης.
Με τη μείωση των πόρων σε όλο τον κόσμο, η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι πιο αποτελεσματική από την αύξηση της παραγωγής. Οι καινοτόμες λύσεις συσκευασίας παίζουν κεντρικό ρόλο εδώ. Αυτά είναι τα αποτελέσματα διεθνών ερευνητικών ομάδων (Σουηδικό Ινστιτούτο Τροφίμων και Βιοτεχνολογίας / Πανεπιστήμιο των Φιλιππίνων) σε δύο τρέχουσες μελέτες που έχουν ανατεθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και θα παρουσιαστούν στο συνέδριο SAVE FOOD στο Ντίσελντορφ Μάιος. Οι ερευνητές εξέτασαν την έκταση και τις αιτίες της απώλειας τροφίμων σε διάφορες περιοχές του κόσμου και εξέτασαν το ρόλο της συσκευασίας στην πρόληψη αυτών των απωλειών. Ο στόχος των μελετών είναι η απόκτηση περισσότερων γνώσεων για την εξασφάλιση ενός παγκόσμιου εφοδιασμού τροφίμων με αποδοτικότητα πόρων.
Ενώ οι August Macke και Hermann Stenner, που γεννήθηκαν στη Βεστφαλία, ακολούθησαν τα καλλιτεχνικά τους μονοπάτια από την πατρίδα τους στη Ρηνανία και τη Στουτγάρδη, ο Christian Rohlfs, προερχόμενος από το Schleswig-Holstein, μετακόμισε στο στούντιό του στο Hagen μετά από πρόσκληση του Osthaus. Με τον κύκλο των καλλιτεχνών γύρω από τον Wilhelm Morgner και τον Eberhard Viegener, το Soest έγινε κέντρο του Βεστφαλικού μοντερνισμού, που προσέλκυσε πολλούς καλλιτέχνες με το μεσαιωνικό αστικό τοπίο του.