Fachdienst informato ancora sbagliata

Sono tante le mezze verità e le falsità che circolano sul tema grassi, anche se chi ha inviato una segnalazione è ritenuto competente. In un recente comunicato stampa del Servizio d'informazione sugli aiuti di Bonn si legge che gli alimenti di origine animale contengono "prevalentemente acidi grassi saturi. Ciò vale sia per i grassi puri come burro, grasso d'oca o strutto, sia per i grassi nascosti nel latte, nella bistecca di manzo, nella coscia di pollo, ecc. ." Questo è sbagliato: gli acidi grassi saturi predominano solo nel grasso del latte e gli acidi grassi insaturi predominano in tutti gli altri grassi.

Su questo punto l'AID riporta ora una correzione: "Consumiamo la maggior parte degli acidi grassi saturi provenienti da alimenti di origine animale: in particolare prodotti a base di carne ad alto contenuto di grassi, come salsicce viennesi, salsicce spalmabili o salami, e latticini ad alto contenuto di grassi , come formaggio e panna, contribuiscono in modo significativo agli alti livelli riscontrati in tutta la Germania di assunzione di acidi grassi saturi."

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Che aumentano i livelli di colesterolo, la scienza ha confutato. Tuttavia, i consumatori dovrebbero controllare con attenzione per i quali la diffusione di grassi decidono riferito VIVERE SANO

Sia il pane scuola, panino o un panino - Ogni giorno ci lubrificare il pane. Quasi sempre è: burro o margarina. Ma ciò che è più sano, cosa dovremmo cercare quando si acquista? Il nuovo numero della rivista Salute Vivere sano (09 / 2009 sono le risposte più recenti verso le principali questioni riguardanti i grassi da spalmare.

Per l'utilizzo del burro è il fatto che è uno degli alimenti più naturale mai. Contiene vitamina D, A, E e K, ed è facile da digerire. Questo sembra un paradosso - un grasso facilmente digeribile - ma in realtà è così. Perché il burro è infatti a circa 50 per cento da grassi saturi, ma questi sono principalmente "a catena corta" e quindi più facile da dividere. Anche la paura del colesterolo è stata ora rivelati infondati, riporta SANO VIVERE. Come uno studio dell'Università di Harvard (USA) mostra le influenze di una da burro e eihaltige colesterolo dieta a basso contenuto. Molto più effetti significativi hanno la predisposizione genetica, l'età, o movimento.

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Rischio di sovrappeso e obesità è aumentato di persone con più indebitati - problema potrebbe essere aggravato dalla crisi finanziaria

Gli scienziati della Johannes Gutenberg di Magonza hanno trovato una chiara relazione tra indebitamento e l'obesità. Come si dice nella rivista BMC Public Health, oltre indebitate persone in Germania devono essere a maggior rischio di essere in sovrappeso o obesi rispetto alla media della popolazione. I ricercatori colpa il prezzo elevato di cibi sani, mancanza di conoscenza circa poco costoso, ma la dieta sana e soprattutto la situazione mentalmente e socialmente stressante di cittadini over-indebitati responsabili, che, così come la tendenza delle persone interessate al "comfort food" può causare l'inattività fisica. Dal momento che il rapporto di causa-effetto con il disegno dello studio un sondaggio di una volta non può essere rilevato, gli scienziati discutono come se obesi possono probabilmente perderà il posto di lavoro e potrebbe quindi cadere nella trappola dell'indebitamento. Infine, la disoccupazione è la ragione più comune per indebitamento eccessivo o di insolvenza.

Prof. Dr. Eva Muenster dall'Istituto di Lavoro, Sociale e Medicina Ambientale ha valutato il suo team, finanziato dalla Cluster di eccellenza "dipendenze sociali e reti sociali" della Renania-Palatinato, i dati di un totale di circa 9000 persone. Un sondaggio scritta dell'Istituto sotto 949 sovraindebitata persone hanno mostrato che 25 per cento erano obesi rispetto al 11 8318 per cento tra i soggetti della popolazione generale di Germania, il Robert Koch Institute aveva interrogato nel suo telefono indagine sulla salute 2003. "L'attuale crisi finanziaria avrà un impatto sulle famiglie in termini di salute e può anche aggravare il problema", dice Munster. L'esperto di sanità pubblica sottolinea anche che ciò dovrebbe portare in nessun caso alla stigmatizzazione della popolazione colpita, ma deve essere preso come un problema sociale.

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stato trascurato effetto dei messaggi sportive sulla quantità di cibo

Ulrike Gonder

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Come mostra la valutazione di un ampio studio europeo a lungo termine, un elevato consumo di frutta e verdura contrasta il continuo aumento di peso. Molti adulti lottano con un aumento di peso costante. In particolare, le persone che smettono di fumare hanno difficoltà a mantenere il proprio peso e ad aumentare di peso rispetto ad altre persone. Un'elevata assunzione di frutta e verdura può aiutare quest'ultima, in particolare, a ridurre l'aumento di peso fino al 17 percento, afferma Heiner Boeing dell'Istituto tedesco per la nutrizione umana. L'effetto osservato nello studio è debole, ma è alla base della correttezza delle precedenti raccomandazioni dietetiche.

Il team di epidemiologi di Boeing ha ora pubblicato i risultati della sua ricerca sull'American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).

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Il DGE demonizza ancora le uova come bombe al colesterolo che ostruiscono i nostri vasi sanguigni. Ingiustificato, perché i veri colpevoli tendono a nascondersi negli alimenti prodotti industrialmente.

 "Il colesterolo negli alimenti aumenta il livello di colesterolo nel sangue" sembra logico, ma il nostro corpo (fortunatamente) non funziona così semplicemente. Qualche anno fa abbiamo dovuto fare a meno del nostro uovo a colazione su consiglio dei medici, ma grazie a recenti studi ora possiamo mangiarne uno al giorno con sicurezza. Oltre a preziose proteine, vitamine e minerali, i piccoli pacchetti di nutrienti contengono anche lecitina, che blocca l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. Nella maggior parte delle persone, il corpo limita anche la propria produzione quando il cibo ne contiene quantità sufficienti. Solo dal 15 al 20 percento circa ha una malattia genetica nel metabolismo del colesterolo, quindi sono davvero necessari la restrizione del colesterolo e i farmaci.

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Un commento di Ulrike Gonder

La Giornata del colesterolo ha in realtà lo scopo di proteggere le persone dagli attacchi di cuore. Le misure adottate sono adatte a questo? Lo ha dichiarato la Società tedesca per la nutrizione (DGE) di Bonn nel suo servizio stampa del 16.6 giugno. una serie di consigli nutrizionali. Sul tema della prevenzione dei disturbi del metabolismo lipidico e delle malattie secondarie si legge: "Le raccomandazioni scientificamente fondate della DGE per la prevenzione dei disturbi del metabolismo lipidico e delle malattie secondarie sono: Non è sufficiente ridurre solo il consumo di carne rossa, salsicce grasse, formaggi grassi e uova. Troppi grassi, soprattutto acidi grassi saturi e acidi grassi trans, possono aumentare il rischio di disturbi del metabolismo dei lipidi. Dovremmo quindi “preferire versioni a basso contenuto di grassi degli alimenti di origine animale – ad eccezione del pesce” e ovviamente mangiare molte patate e pane. I miei due centesimi su questo

Carne rossa, formaggio grasso, uova: dove sono gli studi che mostrano un collegamento con la malattia coronarica? Chi è mai riuscito a dimostrare scientificamente che troppi grassi o grassi saturi aumentano il rischio di infarto? L’ampio studio Nurses Health non ha trovato alcun collegamento dopo 20 anni di osservazione, e nemmeno altri studi. Forse dovremmo dichiarare la giornata della ricerca letteraria.

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studio dieta Karlsruher esamina gli effetti sulla salute di wheatgrass

Una ricchezza di consulenti per la salute dedicata all'uso del succo di erba di grano come un rimedio naturale. Spesso è pubblicizzato come un vero e proprio Gesundheitselexir. Sotto Wheatgrass riferisce alla pianta verde grano che è ancora prima della germinazione, quindi davanti alle orecchie tipici sorgono raccolte. Erba di grano può essere consumato fresco come succo o sotto forma di integratore alimentare. studi basati scientificamente rilevanti per gli effetti sulla salute di wheatgrass c'è stato raramente. La verità dietro questa nuova "erba-benessere", gli scienziati del Max Rubner Institute hanno studiato in un progetto di ricerca in corso, insieme con gli ingegneri di processo alimentare presso l'Università di Karlsruhe e il Pfälzer Walter Mill. A tal fine, consumato come parte di un nutrizionale studio 55 sovrappeso uomini di mezza età con colesterolo alto per quattro settimane prodotti wheatgrass che sono stati fabbricati con vari metodi. Nel sangue campioni da parte dei partecipanti è stato finalmente esamina come gli ingredienti di erba di grano possono essere assorbiti dal corpo e se i fattori di rischio associati allo sviluppo di malattie cardiovascolari, sono interessati.

Anche se una tale influenza non poteva essere provato, ma si è scoperto che l'erba di grano è un'ottima fonte di luteina captazione, un ingrediente vegetale di erba di grano, strettamente legato al beta-carotene, il famoso colorante nel carota. La luteina protegge contro i radicali liberi e ha, si sospetta oggi, una speciale funzione di protezione per gli occhi e il processo visivo perché luteina è immagazzinato in grandi quantità nella retina dell'occhio e la "macchia gialla" solo rende giallo. I risultati saranno finalmente messi in azione: I partner di ricerca sono ora alla ricerca di modi per sviluppare alimenti gustosi che contengono l'erba di grano e dovrebbe essere disponibile per i consumatori come fonte di luteina disponibili.

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Il fatto che lo zero percento di grasso non sia sempre e ovunque vantaggioso, è stato recentemente dimostrato dai bioscienziati dell'Università di Graz. Il gruppo di lavoro attorno a Univ.-Prof. Dr. Per la prima volta, Sepp-Dieter Kohlwein è stato in grado di dimostrare che i grassi sono responsabili della crescita ordinata, ottimale e della proliferazione delle cellule. Se c'è una mancanza di trigliceridi sufficienti o la loro degradazione è compromessa, la progressione nel ciclo cellulare viene drasticamente rallentata. I risultati sensazionali della ricerca degli scienziati di Graz sono stati presentati all'16. Gennaio 2009 pubblicato nella rinomata rivista scientifica "Molecular Cell".

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Una dieta mediterranea, integrata con noci - soprattutto noci - può aiutare a ridurre la sindrome metabolica. Questo è il risultato di uno studio condotto in dieci università spagnole. Il gruppo di partecipanti, che ha mangiato cibo mediterraneo e ha mangiato anche noci, principalmente noci, è stato in grado di abbassare la frequenza della sindrome metabolica da 13,7%. Un secondo gruppo di partecipanti è la dieta mediterranea, seguita dall'olio extra vergine di oliva. La frequenza della sindrome metabolica è diminuita solo del 6,7%. Nel gruppo di controllo, che ha consumato poco grasso, i valori sono persino diminuiti solo del 2%. In Germania, 12 stimato in milioni di persone è affetto dalla sindrome metabolica, il che rende i risultati di questo studio così importanti. Un totale di persone 1.224 hanno partecipato allo studio. L'obiettivo era determinare l'efficacia della dieta mediterranea nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. I gruppi di partecipanti consistevano in persone tra 55 e 80 che erano ad alto rischio per tale malattia. Lo studio durò più di un anno. Prima dell'inizio del trattamento, 61,4% di tutti i partecipanti ha soddisfatto i criteri della sindrome metabolica.

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L'intolleranza al lattosio (intolleranza al lattosio) è una delle cause più comuni di dolore addominale o flatulenza. Finora, è stato difficile fare una diagnosi chiara per aiutare le persone colpite.

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