"La carne di maiale può contenere virus dell'epatite E. La carne cruda è particolarmente colpita, ad esempio sotto forma di carne di maiale macinata. In Germania, i casi registrati di epatite E sono aumentati notevolmente negli ultimi anni. Un esperto spiega il motivo..."
"L'entusiasmo per l'alimentazione vegana e vegetariana in Germania ha subito un notevole smorzamento negli ultimi mesi. Secondo i dati attuali della Society for Consumer Research, il mercato in forte espansione dei sostituti della carne è in corso di contrazione dall'estate.".
Rene, cuore, fegato, polmoni, gola persino, anche manzo Panzen sono stati consumati regolarmente volte, quei giorni sembrano essere finita. Sicuramente questo è stato collegato con la carestia, dove l'uomo era dipendente di utilizzare tutti gli organi origine animale e parti utili. Oggi la situazione è diversa - i tempi sono cambiati ...
Molta carne è stata consumata durante l'evoluzione dell'Homo sapiens. Innumerevoli gli animali: dovettero soffrire i cinghiali (divenuti poi maiali domestici) e altri animali. La maggior parte dei nostri antenati ha ottenuto le proteine essenziali dalla carne. Quindi vegani e vegetariani stanno ignorando la nostra evoluzione rifiutando tutti i prodotti animali? I vegani sono anche contrari alla nostra evoluzione?...
Fortunatamente, sempre più scienziati ora parlano, come Malhotra nel British Journal of Medicine lo scorso anno e più recentemente Di Nicolantonio in Openheart e Chowdhury negli Annals of Internal Medicine. Tutti giungono alla conclusione (tra l'altro) che le raccomandazioni sui grassi saturi devono essere riviste con urgenza perché informano male il pubblico e possono anche essere dannose per la salute. Alcuni degli argomenti più importanti dell'opera di DiNicolantonio sono riportati a titolo di esempio:
A seconda del livello di istruzione, il 17% degli austriaci di età inferiore ai 40 anni dichiara di essere vegetariano o vegano. Statisticamente, c'è qualcuno nel 15% delle famiglie austriache che segue una dieta puramente vegetale o vegetariana. Tuttavia, uno studio in corso presso il Med Uni Graz, coordinato da Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, mostra che le persone che mangiano cibo puramente vegetariano hanno un senso della salute soggettivamente più povero e quindi utilizzano più spesso i servizi medici. Nel complesso, ciò si traduce in una qualità della vita inferiore rispetto a chi segue una dieta mista equilibrata. “Per l'Austria non ci sono attualmente dati rilevanti sulla connessione tra le varie forme di alimentazione e salute. Questa connessione è stata esaminata per la prima volta nel nostro studio", riferisce Nathalie Burkert.
Per molti nutrizionisti, la bozza promette anche una piccola rivoluzione. Dopo che numerosi studi hanno confermato l'efficacia delle diete povere di carboidrati, la dieta viene ora riconosciuta per la prima volta in una linea guida. La decisione se il percorso verso il peso ideale debba essere a basso contenuto di grassi o di carboidrati è ora a discrezione del terapeuta. In questo modo, la strategia di trattamento può essere adattata in modo più individuale al profilo di rischio del paziente in futuro. Inoltre, l'esercizio e la terapia comportamentale fanno ancora parte del programma di base. La chirurgia bariatrica rimane l'ultima opzione per la perdita di peso.
"Questo studio osservazionale è un classico esempio di errore cardinale di ricerca sulla nutrizione: correlazioni sono reinterpretati come causalità - tale principio relazioni statistiche senza senso sono diffuse a prova di causa-effetto", spiega Udo Pollmer, direttore scientifico dell'Istituto Europeo di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione (UE .LE eV) - ma si è rivelato nulla, perché anche se i numeri avrebbero votato: se la colazione fallimento per l'aumento del rischio di attacco di cuore è causalmente responsabile o tipica, ma non riconosciuto cause, come il lavoro a turni o di stress - nessuno lo sa!
Quattordici casi di tale intossicazione dopo aver mangiato filetti di dentice sono stati il laboratorio nazionale di riferimento per le biotossine marine e la documentazione e valutazione delle intossicazioni presso l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) dei laboratori di supervisione, da Nord veleni centro, e altre autorità sanitarie e veterinarie finiscono 20 12 segnalati.
La vitamina B12 è coinvolto in molti importanti processi nel nostro corpo, come la divisione cellulare o la formazione di sangue. La vitamina B12 non in quantità sufficiente, può venire sulla cui base alla carenza di folato e causare problemi di salute permanenti. "Vegetariani soprattutto gli anziani e spesso non tengono abbastanza vitamina B12 circa la loro nutrizione," dice il professor Rima Obeid presso l'Istituto di Chimica Clinica e Medicina di Laboratorio presso l'Ospedale Universitario di Homburg. "Così aumenta, per esempio negli anziani il rischio di subire un ictus o sviluppare demenza, chiaramente." Gli scienziati dello studio University Hospital nei loro studi, tra gli altri marcatori diagnostici per chiarire i sintomi da carenza, trattare o prevenire alcun senso. "Spesso non è sufficiente limitarsi a prestare attenzione solo a una dieta sana, ma bisogna anche prendere integratore alimentare" i rapporti ricercatore.
Si tratta con la Schwedinnenstudie uno studio osservazionale, in cui la dieta sollevato una sola volta e in un punteggio proteine carboidrati discutibile è stato convertito. Il consumo di grassi era stranamente nessuna considerazione, chiama la palla sospetto anche. Perché oltre a carboidrati e proteine anche riprodurre i grassi sì un ruolo essenziale per la salute cardiovascolare. Inoltre, in ragionevole di carboidrati ridotti diete suggerito di sostituire parte dei carboidrati da proteine e grassi, non da ultimo perché troppo magra proteina (parola chiave "coniglio di fame") può causare problemi.