תעשיית הבשר הגרמנית צריכה להתייצב בסביבה קשה לצמיתות. הסיבות למצב הקשה הן צמצום במספר החזירים והבקר שנגרמו מאי ודאות פוליטית ולחץ רגולטורי, והגבלות מתמשכות על שווקי יצוא חשובים...
לפי נתונים שפרסם אתמול מרכז המידע הפדרלי לחקלאות (BZL), הירידה בצריכת הבשר בגרמניה נמשכה ב-2023. ב-51,6 ק"ג לנפש, צריכת הבשר ירדה שוב בכ-0,4 ק"ג בהשוואה לשנה הקודמת, מעט פחות מאשר ב-2022...
צריכת הבשר בקרב הגרמנים תרד לרמה הנמוכה ביותר בשנת 2023. המגמה ארוכת הטווח של ירידה בצריכת הבשר נמשכה ב-2023. על פי מידע ראשוני ממרכז המידע הפדרלי לחקלאות (BZL), צריכת הבשר לנפש ירדה ב-430 גרם ל-51,6 קילוגרם. זהו הערך הנמוך ביותר מאז תחילת הרישומים...
לאן מועדות חקלאות בעלי חיים גרמניים? 150 אורחים מהשורה הראשונה מהעסקים, הפוליטיקה, המסחר והחקלאות ענו בבירור על שאלה זו בסימפוזיון המחקר של טונייס ביום שני ושלישי בברלין: גידול בעלי חיים הוא ונשאר חלק חיוני בחקלאות מעגלית ובשר הוא אבן בניין חשובה לפעילות מאוזנת. , דיאטה בריאה. לשם כך נדרש כיוון משותף לכל העוסקים בשרשרת.
שלשום הממשלה בצרפת קבעה תקנה חדשה לגבי מוצרים צמחוניים/טבעוניים, מעתה לא ניתן עוד לקרוא להם בשר/נקניק/קורדון בלו או דומים להם. תעשיית עיבוד הבשר בצרפת דרשה זאת כבר ב-2020. הרשימה ארוכה: שניצל, חזיר, פילה וכו' ניתן לשריין רק למוצרי בשר אמיתיים...
שר החקלאות אוזדמיר מתכנן מס בשר חדש, שיקל על החקלאים ובעיקר ימיר את אורוותיהם לגידול בעלי חיים הוגן יותר. את הכסף ישלם הצרכן באמצעות מה שנקרא "מרכז לרווחת בעלי חיים". אבל לקודמתו, ג'וליה קלוקנר (CDU), היה רעיון זה כבר לפני 4 שנים...
אין עוררין כי יש צורך בשינוי עולמי של מערכת החקלאות והמזון. דו"ח של הוועדה הכלכלית למערכות מזון (FSEC), שהוצג בברלין ב-29 בינואר 2024, מבהיר שזה אפשרי ויביא גם יתרונות כלכליים אדירים...
בקונגרס תעשיית החזירים הדנית בהרנינג, נושא מרכזי היה השאלה כיצד להתגבר בצורה הטובה ביותר על האתגרים שלפנינו ולעצב את העתיד. בדו"ח שלהם כיסו היו"ר אריק לארסן וראש מגזר החזירים באגודת החקלאות והמזון הדנית, כריסטיאן פינק הנסן, את 2075 המשתתפים מהעבר ועד השנים הבאות...
בשר ציד מגיע ישירות מחיות בר והוא אחד המאכלים הברי קיימא בתפריט שלנו. עם זאת, בשר של צבאים, חזירי בר ופסיון יכול להיות מזוהם במתכות כבדות כמו עופרת או להכיל פתוגנים כמו טריכינלה וסלמונלה. רשת "בטיחות בשרשרת בשר המשחק" שמה לה למטרה להגביר עוד יותר את בטיחות הציד...
הכנס המדעי הראשון בנושא בשר תרבותי בגרמניה התקיים בווכטה בין ה-04 ל-06 באוקטובר. כ-30 מומחים מדיסציפלינות שונות ומפרקטיקה התכנסו למטרה זו. הסטטוס קוו של ייצור בשר במבחנה כמו גם אתגרים קיימים ופתרונות אפשריים נדונו במשך יומיים וחצי...
חברת הביוטק היידלברג The Cultivated B הודיעה כי נכנסה להליכים מקדמיים של הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) עם מוצר נקניק בתרבית תאים. הסמכת EFSA כמזון חדש נחשבת לדרישת מפתח לייצור מסחרי בקנה מידה גדול. Jens Tuider, מנהל אסטרטגיה ראשי ב-ProVeg International, מדבר על אבן דרך...