2021年のバイオランド品質テストでは、ドイツ全土から10人の肉屋と19人のパン屋が、独立した専門家によって製品の品質をテストされました。 ほとんどすべての製品がテストに合格しました-多くは満点です。 良いソーセージには、良い材料、きめ細かく調整されたレシピ、そしてたくさんの職人技が必要です...

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回答者の60％は、栽培肉/好奇心がテイスティングへの関心の原動力であることをすでに知っています/若い回答者と男性はイノベーションに対してさらにオープンです/消費者教育が決定的なトピックになります...

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Lorymaは、消費者が自宅でビーガン肉の代替品を自分で準備し、必要に応じて変更できる新しいアプリケーションコンセプトを開発しました。 小麦の機能性成分のスペシャリストは、この目的のために特別なプレミックスを設計しました。これは、水を加えた後、最終製品に本物の食感を生み出します...

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Lorymaは、合計XNUMXつの異なる基本タイプで構成されるTVP（Textured Vegetable Protein）の革新的なポートフォリオを紹介します。 構造を与えるタンパク質ベースとして、それらは肉の代替品のための本物の口当たりを保証します...

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当初は新鮮な個別販売のザウアーラントソーセージとして始まり、会社のボスによるアイデアのおかげでドイツで最も人気のある缶詰ソーセージに発展しました：メッテンの「ビッグザウアーラント」ソーセージ...

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約4か月前、Tönniesグループの企業は、独自の部門であるVevia XNUMX You GmbH＆Co。KGの下で、ベジタリアンおよびビーガンセグメントでの活動をバンドルしました。 現在、レーダヴィーデンブリュックの食品メーカーが入荷しています。 そして、それはポジティブ以上のものです。 食品小売業における「Gutfried」、「Veviva」、「Es schmeckt」のブランドの幅広い製品リストに加えて、消費者はこの分野での道筋も確認しています...

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原材料の専門家であるLorymaは、ポートフォリオを拡大して、XNUMXつのクリーンなラベルバインディングシステムを追加しました。 機能性ミックスを使用すると、メーカーは代替肉を作成できます...

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肉をカットする人なら誰でも、清潔さと衛生が不可欠な要件であること、そしてそれらを満たすことがいかに難しいかを知っています。 LMHV のセクション 11 文 2 は特に、スペースが限られた手作りの屠殺場では、肉の汚染を避けるための予防措置が講じられている場合にのみ肉を切断できると指摘しています...

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カウフラントは現在、独自の動物福祉ブランド「K-Wertätze」を提供しており、家畜の飼育条件の改善に一貫して取り組んでいることを改めて示しています...

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Tierwohl（ITW）イニシアチブに関与する食品小売企業は、1年2021月XNUMX日から、畜産ラベルの種類の食品の範囲を拡大する予定です。 ウサギと北京ダックの肉は、XNUMX段階のアザラシ分類「畜産形態」でラベル付けできます...

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Tierwohl Initiative（ITW）は、XNUMX度目の「動物福祉イノベーション賞」を受賞しました。 豚、鶏肉、七面鳥の農家だけでなく、科学者もXNUMXつのカテゴリに応募できるようになりました...

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