代替肉への欲求: ビーガンミンチの新しいコンセプト
Lorymaは、ビーガン小麦ベースのミンチ肉の革新的なコンセプトを開発しました。これは、オリジナルの官能特性を説得力を持って再現します。 それは肉の変種に匹敵するタンパク質含有量を持ち、脂肪と飽和脂肪酸が少なく、繊維が追加されています...
製品＆キャンペーン
ベルギーの食肉業界が豚肉の標準を発表
1年2021月XNUMX日、新しいBePork品質基準がBelporkvzwによって導入されました。 一般的な品質保証システムは、豚肉用の以前のCertusテストシールプログラムと生きた豚用のCodiplanPLUSシステムを組み合わせており、現在の市場のニーズに対応しています...
ビーガン小麦ベースのベーコン
機能性小麦成分の専門家であるロリマは、オリジナルの官能特性を説得力を持って再現するビーガンベーコンの革新的なコンセプトを開発しました。 典型的な口当たりは、小麦ベースの結合成分であるLory®Bindによって実現され、適切なベーコンとスパイスの混合物が本物の味を保証します...
HandtmannがSilverFoodTecAwardを受賞
BiberachadRißのHandtmannMaschinenfabrik GmbH＆Co.KGは、その新しい形状と切断システムFS 525により、銀のInternational FoodTecAwardを受賞しました。 International FoodTec Awardは、革新性、持続可能性、効率性の面で画期的な開発を行ったDLGの有名な食品技術賞です...
AVOはスターシェフとのチャリティーイベントを顧客に提供します
ビョルン・フライターグとAVOによる大規模なオンラインライブクッキングイベントが15年2021月14日午後16時から午後XNUMX時まで開催され、ドイツの食肉業界の子供たちの夢を実現します。...
Tönniesは野菜市場で拡大します
TönniesGroupは、ベジタリアンおよびビーガン肉の代替製品の市場でも成長を続けています。 同社は現在、このセグメントでの活動を、Vevia 4 You GmbH＆Co。KGの独立部門およびBöklundの独立生産工場の消費者ブランド「esschmeckt」、「Vevia」、および「Gutfriedveggie」とバンドルしています...
メッツガーカップ2021-バイエルンの肉屋は最高の製品を探しています
「食べることは楽しみであり、パンデミックの中でも生きる価値があるのはこのためです」とフュルトのマスター肉屋コンラッド・アンモンは強調します。 彼はバイエルンの肉屋協会のバイエルン肉屋ギルドの長です...
人工ケーシングとコラーゲンケーシングのねじれ
自動化と生産性の向上は、ソーセージ生産の分野で非常に重要な218つの側面です。 あなたが有利なスタートを切った場合にのみ、長期的に成功することができます。 これには、市場をリードするソリューションが必要です。 VEMAGは、LPG238およびLPGXNUMXでこれらの要件を満たし、合成およびコラーゲンケーシングアプリケーションの新しいリファレンスクラスです...
熱測定+マスク制御を備えた顔認識システム
会社の安全と従業員の健康は今まで以上に重要になっています。 これは特に食品業界に当てはまります。 その間、通常のパラメーターに加えて、セキュリティステータスを可能な限り最高のレベルにするために、多数の新しい側面を考慮する必要があります...
Lorymaのビーガンコンビニエンス製品
小麦ベースの成分の専門家であるLorymaは、ビーガンチキンブレストを紹介しています。これは、冷蔵棚からトレンディですぐに食べられるアプリケーションの新しいオプションです。 構造化された小麦タンパク質から作られた純粋な植物のフィレットストリップは、本物の噛み応えと味、そして魅力的な外観と質感に感銘を受けます...
ベジバーガーは滞在できます
欧州議会は金曜日に「野菜バーガー禁止」を拒否することを決議しました。 この禁止により、通常は肉製品に関連する植物ベースの製品に対する「ハンバーガー」や「ソーセージ」などの用語の使用が制限されていたでしょう。 ただし、MEPは、植物ベースの乳製品に「ヨーグルトの種類」や「チーズ代替品」などの説明用語の使用を禁止することを決定しました。 「アーモンドミルク」や「ビーガンチーズ」などの用語は、欧州連合ではすでに禁止されています...