Сырая колбаса - высшая дисциплина колбасного производства. Сырье колбасных изделий раскрывает свой полный вкус, в частности, путем индивидуального созревания и хранения. Однако этот естественный процесс стоит драгоценного времени и, следовательно, денег ...
Центр компетенции Ethnic Fast Food компании VAN HEES GmbH, Walluf, разработал новую систему связывания для IFFA, решение PolterGOLD® для шампуров dönerart ...
Приготовление на гриле уже не просто способ приготовления, а чистое наслаждение и образ жизни. Для вечного удовольствия от шашлыка нужно лучшее мясо, но главное разнообразие ...
Трюфели - особый ингредиент обеспечивает большое разнообразие. AVO предлагает множество рецептов для обработки с гарантией успеха. Трюфель, который всегда ценится гурманами, сделал его кулинарное триумфальное шествие в сердца многих потребителей, которые ищут что-то особенное и дают пищу соответствующую оценку ...
АВО разрабатывает новый полный маринад в премиальном сегменте на основе ферментированного перца. Эксперты по аромату из Belm буквально нашли вкус в творениях на основе ферментированных специй, таких как успешный маринад Lafiness Black Aged Pepper ...
Готовые к употреблению фирменные блюда, которые только должны быть подготовлены заказчиком, стали неотъемлемой частью счетчика мясника. Вкус решает долгосрочный успех продаж, потому что правильная приправа имеет буквально захватывающий потенциал ...
Производство высушенной на воздухе сырой колбасы относится к высшей дисциплине колбасного производства. Никакая другая колбаса настолько осторожна, когда речь заходит о выборе материала и производстве ...
Вот как идеальная луковая колбаса должна быть: от сердечного вкуса и сильного цвета, свежая и прекрасно размазанная. Однако способность к распространению часто является серьезной проблемой, поскольку в соответствии с национальными требованиями требуется pH ниже 5,60. Поэтому кислотность абсолютно необходима. Если подкислять слишком много, то свиная колбаса лука будет срезана. С другой стороны, если он недостаточно подкислен, он не отвечает национальным требованиям. С новым PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF Van Hees (Walluf) есть идеальное решение ...
Если мы рассмотрим проблему с научной точки зрения, нет реальной очевидной причины отказаться от глутамата мононатрия, за исключением того, что мы едим слишком много. И только потому, что он просто на вкус лучше. Мы пошли к мифу о глутамате с MOGUNTIA ...
Израиль. В 2004 году компания Frutarom приобрела бизнес по производству фруктовых баз у IFF в Германии и Швейцарии. Теперь гигант специй был куплен IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), штаб-квартира которого находится в Нью-Йорке ...