Током Биоланд тестова квалитета 2021. године, 10 месара и 19 пекара из целе Немачке тестирали су квалитет својих производа од стране независних стручњака. Скоро сви производи су прошли тест - многи са пуним оценама. За добру кобасицу потребни су вам добри састојци, фино подешен рецепт и много вештине израде...
60% испитаника већ зна да је култивисано месо / знатижеља покретачки фактор интересовања за дегустацију / млађи испитаници и мушкарци су још отворенији за иновације / образовање потрошача ће бити одлучујућа тема ...
Лорима је развила нови концепт примене помоћу којег потрошачи могу сами да спремају веганске месне алтернативе код куће и мењају их по жељи. Специјалиста за функционалне састојке из пшенице је за ову сврху осмислио посебне премиксе, који након додавања воде развијају аутентичну текстуру у крајњем производу...
Лорима представља свој иновативни портфолио ТВП (текстурираних биљних протеина), који се састоји од укупно шест различитих основних типова. Као протеинска база која даје структуру, они обезбеђују аутентичан осећај у устима за месне алтернативе ...
Оно што је у почетку почело као свежа, појединачно продавана сауерландска кобасица, развила се у најпопуларнију кобасицу у конзерви у Немачкој захваљујући идеји шефа компаније: кобасица "Биг Сауерланд" из Меттена ...
Пре око шест месеци група компанија Тонниес објединила је своје активности у вегетаријанском и веганском сегменту у оквиру свог одељења, Вевиа 4 Иоу ГмбХ & Цо. КГ. Сада произвођач хране Рхеда-Виеденбруцкер врши анализу. И то је више него позитивно. Јер поред широког списка производа под маркама „Гутфриед“, „Вевива“ и „Ес сцхмецкт“ у малопродаји хране, потрошач потврђује и пут у овој области ...
Стручњак за састојке Лорима проширио је свој портфељ на два чиста система везивања етикета. Уз функционалне мешавине, произвођачи могу створити месне алтернативе ...
Свако ко сече месо зна да су чистоћа и хигијена суштински захтеви за ово - и колико је тешко испунити их. Посебно §11 реченица 2 ЛМХВ истиче да се месо може сећи само у занатским кланицама са скученим просторним локацијама само ако су предузете мере предострожности да се избегне контаминација меса...
Кауфланд сада нуди сопствени бренд добробити животиња „К-Вертатзе“, показујући још једном да је непрекидно посвећен побољшању услова за држање стоке ...
Компаније за малопродају хране укључене у иницијативу Тиервохл (ИТВ) прошириће асортиман намирница са ознаком за узгој од 1. јула 2021. године. Месо зеца и пекиншке патке тада може бити означено четворостепеном класификацијом печата „узгојни облик“ ...
Иницијатива Тиервохл (ИТВ) по трећи пут додељује „Награду за добробит животиња за добробит животиња“. Узгајивачи свиња, пилетине и ћуретине, као и научници, сада се могу пријавити у две категорије ...