Die vooruitsig op vinniger en meer omgewingsvriendelike skoonmaak van stelsels in die drankbedryf het 40 deelnemers gelei na 'n werkswinkel in Bremerhaven oor die "Gebruik van osoon vir skoonmaak en ontsmetting in die voedselbedryf". By die derde Bremerhaven-werkswinkel oor hierdie onderwerp het die eerste resultate van pas voltooide reeks toetse in die wyn- en bierbedryf 'n belangrike basis vir bespreking verskaf.
Volgens die huidige stand van kennis en die stand van sake is die dra van kunsnaels, spykerversterkings of spykerjuweliersware nie vir kombuispersoneel en verpleegpersoneel regverdigbaar nie. Dit was die gevolgtrekking waartoe professor dr. medies veearts Dieter Bödecker, higiënekonsultant vir ouete- en ouetehuise, onlangs tydens 'n lesing by die 8ste higiëneforum van die vakjoernaal Rationelle Hauswirtschaft in Hanover.
Aan die einde van November het die eerste internasionale kongres in Athene plaasgevind om te fokus op die belangrike rol van koper in die stryd teen hospitaalverworwe infeksies. Vooraanstaande wetenskaplikes wêreldwyd het getuig van koper se spesifieke antimikrobiese eienskappe, wat die materiaal 'n belangrike rol as 'n "gesondheidsbewaker" gee: Laboratoriumtoetse het getoon dat 99,9 persent van bakterieë, insluitend die hoogs gevaarlike MRSA-patogeen (MRSA staan vir metisillien-weerstandige Staphylococcus aureus ), binne is oor 'n tydperk van 'n paar minute tot twee uur op koperoppervlakke uitgeskakel. Op vlekvrye staal oppervlaktes is egter oorlewingsyfers van tot drie dae vir dieselfde mikrobes gemeet. Benewens hierdie navorsingsresultate, is die eerste praktiese ervarings van kliniese studies wat in verskeie hospitale in Groot-Brittanje, Suid-Afrika, Japan, die VSA en die Asklepios-kliniek in Hamburg-Wandsbek aan die gang is in Athene aangebied. Hier is gereeld gebruikte kontakoppervlaktes soos deurhandvatsels of ligskakelaars vervang met produkte wat van 'n koperlegering gemaak is.
voedsel produseer higiënies veilig is die hoogste prioriteit vir die voedselbedryf. Omdat die gesondheid van verbruikers nie in gevaar gestel word deur hul produkte. Om hierdie doel te bereik, masjinerie en prosesse van produksie onder higiëniese standaarde moet ontwerp. Intussen het die voedsel vervaardigers erken dat hierdie maatreëls dra ook by tot die optimalisering en dus die doeltreffendheid van hul prosesse. Die higiëniese produksie, verpakking en stoor om verspreiding is omvattend by Anuga FoodTec van 10. om 13. Maart 2009 gereed.
Die ontwikkeling van nuwe antimikrobiese plastiekoppervlaktes om mense en diere te beskerm, is die doel van die “SmartSurf”-projek, waarby die Universiteit van Bonn, die Münster Universiteit van Toegepaste Wetenskappe en ses kommersiële maatskappye betrokke is. Die navorsing het ten doel om voedselkwaliteit en -veiligheid te verbeter. Die Federale Ministerie van Ekonomie en Tegnologie verskaf ongeveer 1,4 miljoen euro oor drie jaar. Die betrokke maatskappye sal 'n goeie 500.000 XNUMX euro dek.