"يمكن أن يحتوي لحم الخنزير على التهاب الكبد E. وهو يؤثر على اللحوم النيئة ، مثل لحم الخنزير ، وفي ألمانيا ارتفعت حالات التهاب الكبد E المسجلة بشكل حاد في السنوات الأخيرة ، ويوضح أحد الخبراء السبب ..."
"لقد أصبح الحماس للتغذية النباتية والنباتية مثبطًا ملحوظًا في ألمانيا على مدار الأشهر القليلة الماضية. ووفقًا للأرقام الحالية من Gesellschaft für Konsumforschung ، فإن السوق المزدهر ببدائل اللحوم آخذ في الانخفاض منذ الصيف."
تم أكل الكلى والقلب والكبد وحتى الرئتين والحلق وحتى الحفر البقري بانتظام ، ويبدو أن هذه الأوقات قد انتهت. بالتأكيد كان هذا مرتبطًا بأوقات الجوع ، عندما كان على البشر استخدام جميع الأعضاء والأجزاء التي تنشأ من الحيوان بطريقة مجدية. اليوم مختلف - تغيرت الأوقات ...
تم استهلاك الكثير من اللحوم طوال تطور Homosapiens. عدد لا يحصى من الحيوانات: الخنازير (التي أصبحت فيما بعد "الهشوين") وكان على الحيوانات الأخرى تصديقها. معظم أسلافنا العظام حصلوا على البروتين الأساسي على اللحوم. هل يتجاهل النباتيون والنباتيون تطورنا من خلال رفض جميع المنتجات الحيوانية؟ هل النباتيون حتى ضد تطورنا؟ ...
لحسن الحظ ، يتحدث المزيد والمزيد من العلماء الآن ، مثل مالهوترا في المجلة البريطانية للطب العام الماضي والآن دي نيكولانتونيو في قلب مفتوح و Chowdhury في حوليات الطب الباطني. لقد خلصوا جميعًا (من بين أمور أخرى) إلى أن التوصيات المتعلقة بالدهون المشبعة تحتاج إلى مراجعة عاجلة لأنها تضلل الجمهور ويمكن أن تكون ضارة بالصحة. يتم تقديم بعض أهم الحجج من عمل دينيكولانتونيو كأمثلة:
وفقًا لمستوى التعليم ، يقول 17٪ من النمساويين الذين يبلغون من العمر 40 إنهم نباتي أو نباتي. من الناحية الإحصائية ، يوجد في 15٪ من الأسر النمساوية شخص نباتي أو نباتي بحت. أظهرت دراسة حديثة أجريت في جامعة غراتس ، بتنسيق من قبل Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert ، أن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا نباتيًا بحتًا لديهم شعور شخصي فقير بالصحة وبالتالي يطلبون بشكل متكرر الخدمات الطبية. بشكل عام ، ينتج عن هذا نوعية حياة أقل مما هو عليه الحال بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا مختلطًا ومتوازن. "بالنسبة للنمسا ، لا توجد حاليا بيانات ذات صلة حول العلاقة بين النظام الغذائي والصحة. تم التحقيق في هذه العلاقة لأول مرة في دراستنا "، حسبما أفادت ناتالي بوركيرت.
بالنسبة للعديد من خبراء التغذية ، يعد المشروع أيضًا بثورة صغيرة. بعد العديد من الدراسات التي تؤكد فعالية النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، يتم الآن التعرف على الشكل الغذائي لأول مرة في دليل. القرار بشأن ما إذا كان يجب أن يكون الطريق إلى الوزن المثالي منخفض الدهون أو منخفض الكربوهيدرات هو الآن وفقًا لتقدير المعالج. وبهذه الطريقة ، يمكن توجيه استراتيجية العلاج بشكل فردي إلى ملف تعريف مخاطر المريض في المستقبل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال الحركة والعلاج السلوكي جزءًا من البرنامج الأساسي. تبقى جراحة السمنة الخيار الأخير لفقدان الوزن.
"هذه الدراسة الرصدية هي مثال كلاسيكي من خطأ الأساسية للبحوث التغذية: تمت إعادة الارتباط إلى الخسائر البشرية - أن مبدأ العلاقات الإحصائية لا معنى لها فيما بين السبب والنتيجة انتشار مقاومة"، ويوضح أودو Pollmer، المدير العلمي للمعهد الأوروبي للعلوم الغذاء والتغذية (الاتحاد الأوروبي .LE فولت) - ولكن ثبت شيء، لأنه حتى إذا كانت الأرقام سيصوتون: ما إذا كان الفشل وجبة الإفطار لزيادة خطر الاصابة بالنوبات القلبية هو سببيا مسؤول أو نموذجية، ولكن لم يتعرف أسباب مثل العمل في نوبات أو الإجهاد - لا أحد يعرف ذلك!
وكانت أربعة عشر حالات من هذا التسمم بعد تناول فيليه سمك النهاش الأحمر المختبر المرجعي الوطني للالسموم البيولوجية البحرية والتوثيق والتقييم من التسمم في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (مبرومة) من مختبرات الرقابة، من مركز نور السموم، والسلطات الصحية والبيطرية أخرى تنتهي 20 12 ذكرت.
ويشارك فيتامين B12 في العديد من العمليات الهامة في الجسم، مثل انقسام الخلايا أو تكوين الدم. هل فيتامين B12 ليس بكميات كافية، يمكن أن تأتي على أساسها إلى نقص حمض الفوليك وتسبب مشاكل صحية دائمة. "النباتيين وخاصة كبار السن وغالبا ما لا تأخذ ما يكفي من فيتامين B12 حول تغذيتهم" يقول البروفيسور ريما عبيد من معهد الكيمياء السريرية والطب المخبري في مستشفى الجامعة في هومبورغ. "وهكذا يزيد، على سبيل المثال في كبار السن من خطر إصابته بسكتة دماغية أو بالخرف، بشكل واضح." العلماء من دراسة المستشفى الجامعي في دراستهم، من بين علامات تشخيصية أخرى لتوضيح أعراض نقص، علاج أو منع أي معنى. "في كثير من الأحيان لا يكفي مجرد يلتفت إلا إلى اتباع نظام غذائي صحي، ولكن يجب على المرء أيضا أن تأخذ المكملات الغذائية" التقارير الباحث.
يتعلق الأمر مع Schwedinnenstudie دراسة وصفية، التي الحمية أثار مرة واحدة وعلى درجة من البروتين والكربوهيدرات مشكوك تم تحويلها. وكان من تناول الدهون بشكل غريب أي اعتبار لتصبح النتيجة يشك أيضا. لأنه بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتين أيضا أن تلعب الدهون نعم دورا أساسيا لصحة القلب والشرايين. وعلاوة على ذلك، اقترح في الكربوهيدرات معقولة تقليل الوجبات الغذائية ليحل محل جزء من الكربوهيدرات التي كتبها البروتين والدهون، لأسباب ليس أقلها الكثير من البروتين الطري (الكلمة "المجاعة الأرنب") يمكن أن يسبب مشاكل.