Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Когато говедата се убиват в кланицата, това причинява безпокойство и ненужна болка за много животни. Учени от Университета в Касел изследват метод, който спестява страданията на животните и може да подобри качеството на месото.
За много германци добра част от говеждото месо е част от качеството на живот; Мнозина също желаят на животните бърза смърт без страх и болка. Около 3,7 милиони говеда се колят годишно в Германия, по-голямата част от животните умират в кланици - дори и в говедата, които са прекарали живота си в благосъстоянието на животните на пасището. Транспортирането до кланицата и изчакването на болтовия изстрел, обаче, предизвикват голям стрес и безпокойство, особено при пасищните животни, тъй като тези животни не са свикнали да бъдат насаждани или да имат достатъчно контакт с хора. Освен това се смята, че значителен дял от всички говеда, които се оценяват на 5% в бедните земеделски стопанства, са недостатъчно зашеметени от обичайния изстрел. Следователно селскостопанските учени от Университета в Касел изследват алтернатива: в така наречения метод с куршум, говедата биват убивани на паша от главата.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Търговските асоциации трябва да разработят стандарти за самоотделяне
Интервю с управляващия директор на Института за устойчиво управление (ifnm) в Бон, д-р. Майкъл Лендъл относно разбирането и изискванията за устойчиво животновъдство
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
BfR оцени данните, събрани в цялата страна за 2010 и потвърждава тенденцията към по-ниско натоварване
Салмонелата е една от най-разпространените бактерии в храните, които могат да причинят тежки стомашно-чревни инфекции при хората. Ето защо Европейската комисия 2008 даде старт на програма за контрол на салмонелата в целия ЕС. Част от програмата е годишният национален доклад за състоянието. В Германия компетентните органи на федералните щати, както и операторите на хранителни продукти вземат проби в земеделските стопанства, Федералният институт за оценка на риска (BfR) оценява предадените данни: 2010 0,3% от стадата бройлери и 0,2% от бройлерски стада имат салмонела, подходяща за контрол , През предходната година този процент беше все още на 0,9% или 0,4%. „Това консолидира тенденцията, която беше очевидна в предишни години. Все по-малко и по-малко стада птици са натоварени със салмонела “, заяви президентът на BfR проф. Д-р мед. Д-р Андреас Хензел, „предприемете действия за борба“.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
За 150 експерти в 1. Изследователски симпозиум на Tönnies относно хуманното отношение към животните и отглеждането на селскостопански животни / представени междинни резултати от четири финансирани научни проекта
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Ветеринарните лекари в Гисен правят пробив в изследването на "изпотяването на кръвта" на телета за кърмене - отговорни за ваксината - публикуване в Veterinary Research
Ветеринарите бяха озадачени, селяните се тревожеха за телетата си. За първи път преди четири години в Германия и някои други европейски страни се появи фатално заболяване при телета с кърмене, което се характеризира с ненаситно кървене. Кръвотечението възниква в резултат на почти пълната загуба на клетки от кръв и костен мозък, което се отразява и на кръвните тромбоцити, необходими за коагулация. Заболяването се споменава като гонева неонатална панцитопения (BNP) в областта. Ветеринарните лекари в Gießen постигнаха научен пробив в изследването на причините. Те правят ваксина, отговорна за безчувственото кървене, което в крайна сметка кара животните да умират болезнено. Виролозите на Giessen в катедрата 10 - Ветеринарна медицина на университета Justus Liebig Gießen (JLU) успяха да опишат механизмите на унищожаване на кръвообразуващите клетки в телетата.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Играчки за прасета: Изследователи от университета в Касел разработват система за преживни животни, която предлага на свинете в интензивно животновъдство по-добри възможности за работа и здраве на животните
"Wühlkegel" трябва да подобри хуманното отношение към животните в системата за жилища и да бъде готов за пазара след две години. В крайна сметка скуката не е лоша само за хората в дългосрочен план. Дори прасетата не се справят добре в конюшнята. Резултатът е агресивно поведение, дрънкане или дори нараняване, когато става дума за ухапване между животните. Това не само дразни прасето, но и често има отрицателни икономически последици за свинското месо. За такива стресирани прасета ще трябва да се лекуват с медикаменти и да се отделят от групата, те ще получат по-малко тегло и ще трябва да се угояват по-дълго, докато приемат кланицата, казва Никола Джейт. Научният асистент и докторант във Факултета по биологични земеделски науки на Университета в Касел в Виценхаузен се развива заедно с колегата си д-р мед. Като част от съвместен проект, финансиран от германското Федерално министерство на храните, селското стопанство и защита на потребителите с проект 200.000 Euro, Uwe Richter разработи система за прочистване, предназначена да подобри благосъстоянието на свинете при интензивно отглеждане.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Първоначална ситуация:
Всяка година в Германия се натрупват около 150 милиона литра кръв от животни. Понастоящем само малка част се използва за производството на храна (20%) или в храненето на животните, въпреки че кръвта съдържа технологично и физиологично ценни протеини. По-специално, функционалните свойства на плазмените протеини представляват интерес от технологична гледна точка.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Проблемът с кастрацията на прасенца се дискутира много емоционално през последните години. След тежка борба стигна до края на 2010 съвместно европейско изявление на всички участници, че началото на 2018 трябва най-накрая да приключи с кастрацията на прасенцата. Дотогава трябва да се изяснят многобройни открити въпроси и да се установят приложими производствени методи.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Полът на бъдещото пиленце все още не може да се види в кокоше яйце. В момента лайпцигски учени и интердисциплинарни мрежови партньори доразвиват своите двукратно патентовани методи за определяне на пола възможно най-рано. "С ендокринологичните методи можем да направим това от осмия ден на инкубацията. Но ние искаме да стигнем по-далеч и да постигнем диагноза на пола върху неинкубираното, тогава все още използваемо яйце", казва Мария-Елизабет Краутвалд-Юнганс, професор във Факултета по ветеринарна медицина на Университета в Лайпциг Координатор на изследователския проект.
Според ветеринарния лекар в Клиниката за птици и влечуги, никое друго селскостопанско животно не е постигнало ниво на специализация в целта за употреба, което да е сравнимо с това на пилешкото. Петлите от породи, които се отглеждат за снасяне на яйца, нямат купувачи и са просто излишни. Ето защо само в Германия всяка година се избиват над 40 милиона новоизлюпени мъжки пилета. Рутинното убиване засяга всички области на кокошките носачки, включително биологичния сектор. „От гледна точка на хуманното отношение към животните, както и към промишлеността, това е проблем със социално-политически последици“, казва Krautwald-Junghanns.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
„Някои мерки трябва да бъдат преразгледани“
При клане на животни се произвеждат много странични продукти, които вече не се използват като храна от хората или са неподходящи за консумация. До 50 процента от животното не се използва като храна и тенденцията се увеличава. В случая на овцете, например 52 процента от закланото животно влиза в хранителната верига и 48 процента в изхвърлянето. В Университета по ветеринарна медицина в Хановер се проведе ветеринарният семинар за обществено здраве на тема ((повторното) използване на странични продукти от клането). Представители от науката, политиката и промишлеността обсъдиха възможностите, които би отменило пълното забраняване на фуражите. 260 участници взеха участие в събитието, така че беше напълно резервирано.
До кризата със СЕГ през 2000 г. храненето на странични продукти от клане беше положителен пример за полезна преработка в продължение на десетилетия. Абсолютната забрана на фуражите беше част от стратегията за контрол на СЕГ. „Частите на животно за клане, които не се използват като храна, също съдържат енергия и ценни хранителни вещества“, каза професор д-р. Йозеф Камфуес, ръководител на Института за хранене на животните към Университета по ветеринарна медицина в Хановер и един от организаторите на конференцията. „За 2050 година се прогнозира световно население от около девет милиарда души. На този фон можем ли да се справим без странични продукти от клането като източник на протеин? “, Попита той на конференцията. Голяма част от протеините, които се хранят в Германия днес, идват от вносна соя. Няма ли по-смисъл да се използват протеинови източници, които се предлагат на място? Освен това животинските протеини са с по-високо качество. Около 150.000 300.000 тона животински протеини се предлагат в странични продукти от клане от прасета и пилета в Германия. Това съответства на 350.000 XNUMX до XNUMX XNUMX тона соя. Друг ограничен глобален ресурс е фосфорът. В селското стопанство се използва за производство на торове и фуражи, но нуждата от фосфор се увеличава и извън селското стопанство. Въпреки това огромни количества фосфор се губят неизползвани, които в по-ранни времена се връщат обратно в системата за хранене, например чрез костно брашно. Въпреки че страничните продукти от клането и днес се използват като тор, съдържащият се в тях фосфор не може да се използва от растенията в тази форма и поради това се губи, обясни професор д-р. Евалд Шнуг от Института „Юлиус Кюн“ в лекцията си.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Производство и клане
Дерматитът на топката на крака (FBD) е широко разпространен проблем в отглеждането на пуйки, причинявайки значителни икономически загуби. Учените от Университета по ветеринарна медицина в Хановер се доближиха доста до ефективната профилактика. Наскоро те публикуваха резултатите си в Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
Четириседмично проучване е трябвало да определи до каква степен болестта може да бъде ограничена с хранителни добавки. Бяха изследвани ефектите на биотин, цинк и манан олигозахариди (MOS). Биотинът и цинкът подобряват зарастването на рани, MOS като пребиотик подобрява общото благосъстояние на животните и имунната защита. Половината от всяка група стояха цял ден на суха постеля, направена от дървени стърготини. Останалите животни са държани на постелки с постоянно съдържание на влага от 27 процента в продължение на осем часа на ден.
