На Международната зелена седмица в Берлин FBN представя сътрудничество с производителите на специалитети за месо и колбаси Greifswald

Учени от Лайбниц институт за биология на селскостопански животни в Dummerstorf (FBN) успяха да докажат за първи път, че повишено съдържание на здравословни n-3 мастни киселини (омега-3 мастни киселини) в говеждото месо от бикове Холщайн също в месото и колбасите, получени от него чрез целенасочено хранене запазен. Това е централен резултат от индустриално и изследователско сътрудничество между Лайбниц института за биология на селскостопанските животни (FBN) в Dummerstorf и базираната в Грайфсвалд производител на месо и колбаси Greifen-Fleisch GmbH. Сътрудничеството е част от европейската изследователска мрежа "ProSafeBeef", в която участват 41 изследователски института и индустриални компании от общо 18 държави (вж. Предисторията). Резултатите ще бъдат представени от петък, 21 януари до неделя, 30 януари 2011 г. на Международната зелена седмица в Берлин (вж. ДАТА).

Към днешна дата не всички физиологични и хранителни свойства на говеждото са изяснени. Например в това месо обикновено има малко n-3 мастни киселини. Ако обаче говедата се хранят с трева или тревен силаж (висококачествен фураж, направен от ливадна или полска трева, консервирана чрез млечнокисела ферментация), съдържанието на омега-3 мастни киселини, които насърчават здравето, и съотношението n-3 към n, което е важно за сърдечно-съдовата система на човека, се увеличава -6 мастни киселини стават по-евтини. В дългосрочното проучване, биковете на Холщайн са били хранени с дажба, обогатена с n-3 мастни киселини, което е довело до натрупване на тези незаменими мастни киселини както в мускулната тъкан на животните, така и в продуктите, направени от тях. След клането, нивата на n-3 мастни киселини в месото и мазнините на тестваните животни, както и крайните продукти от говеждо месо и колбаси от чай от Greifen-Fleisch GmbH бяха анализирани и оценени в FBN. По време на технологичната обработка на месото от индустриалния партньор не бяха измерими промени в съдържанието или модела на обогатените n-3 мастни киселини. Greifen-Fleisch успя да предложи тези продукти, обогатени с n-3 мастни киселини като част от проекта и по този начин да предаде висококачествения краен продукт на потребителя.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2296 пъти

Кралските скариди се радват на нарастваща популярност по целия свят. Те са вкусни и богати на протеини алтернатива в нашето меню. По екологични и здравословни причини обаче те трябва да се консумират с повишено внимание, тъй като процесът на размножаване може да създаде проблеми. Влошаването на околната среда и употребата на антибиотици често са свързани с производството на скариди, дори ако ситуацията в конвенционалното отглеждане на скариди вече се е подобрила до известна степен. Сертифицираните „органични скариди“ са по-скъпи, но са екологични, без лекарства и имат много по-добър вкус.

В изследователския проект BioHatch, координиран от доставчика на изследователски услуги ttz Bremerhaven, се работи за подобряване на конкурентоспособността на по-добрите продукти. Целта на проекта, съфинансиран от Федералното министерство на икономиката и технологиите, е техническото развитие, планирането и изграждането на пилотен завод за ефективно екологично отглеждане на кралски скариди в Бангладеш.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2230 пъти

По покана на изследователската мрежа NRW-Agrar експерти обсъдиха два дни в Бон по темата „Намаляване на животновъдството - Газове и биоаерозоли, свързани с климата“. Целта на диалога между науката, регулаторните органи и селското стопанство беше да се обсъдят споровете на най-актуалното научно равнище.

В животновъдството се произвеждат газове, които могат да навредят на климата: парниковите газове метан и азотен оксид имат много по-силен ефект от въглеродния диоксид. Експерти от Държавната служба за природа, околна среда и защита на потребителите NRW (LANUV) и Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) обясниха базата данни и методологията за изготвяне на инвентаризацията на емисиите на парникови газове. Проф. Д-р Karl-Heinz Südekum и Dr. med. Йоахим Клеменс от Университета в Бон също обърна внимание на намаляването на емисиите от животновъдството и емисиите от инсталациите за биогаз. Стана ясно, че надеждният запис на емисиите на парникови газове в селското стопанство и оценката на различните мерки за смекчаване на последиците изискват допълнително проучване. Проф. Д-р В тази връзка Волфганг Бюшер от Университета в Бон представи концепция за измерване, планирана в барака за млекодайни животни на тестовата къща "Haus Riswick" на Камарата на земеделието в Северен Рейн-Вестфалия. Тук трябва да се извършат дългосрочни проучвания за намаляване на емисиите, с които, например, се определя влиянието на храненето и жилищните условия.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2225 пъти

Едно скорошно проучване на пазара на жаба в Западна Африка, водена от експертите на жаба Dipl.-Biol. Meike Mohneke и д-р Марк-Оливер Родел от Музея по естествена история в Берлин бягане на. Хиляди са жабите, с изключение на слънце да изсъхне. По-специално, в страните, Буркина Фасо, Бенин и Нигерия се търговията с жаба опасно в екосистемата. Изследването за първи път демонстрира мащаба на експлоатацията на африканските жаби и въздействието върху екосистемата. Авторите призовават да обърнат повече внимание на безконтролното търговията с цел предотвратяване на вредните последици за екосистемата и на местното население, за да се покаже алтернативи.

Но 32 интервюирани нигерийски жаба колектори договарят ежегодно с 2,7 милиона жаби. Meike Mohneke и Марк-Оливер Родел изследвана с помощта на интервюта с местните колекционери, търговци и потребители за търговията с жаби в Западна Африка страните от Бенин, Буркина Фасо и Нигерия. В Северна Бенин като много рибари излязоха напоследък с търговията на жаби.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2221 пъти

ЕС насърчава сътрудничеството между живота учени и инженери

В ЕС-проекта "BioBusiness" изследователски живот учени и инженери заедно, за да се подобри благосъстоянието на селскостопанските животни. Европейският съюз финансира проекта, като част от програмата за Marie Curie Actions - Мрежи за първоначално обучение (ITN) с общо 2,4 милиона евро. Институтът за здравето на животните, хуманното отношение към животните и етологията на Университета по ветеринарна медицина в Хановер (ТиХо) 210.000 евро, получени от композицията да се развиват с девет университетски и научни партньори интердисциплинарна изследователска мрежа.

В ветеринарни лекари на мрежата, животински учени и инженери, за да се учат един от друг. "Вашето академично образование е да бъде удължен и границите на дисциплината отиват", обяснява д-р Йорг Hartung, директор на Института за здравето на животните, хуманното отношение към животните и етологията, "като се работи по съвместни изследователски проекти, разбирането на методите на работа на другия да бъде увеличена . " Сърцето на мрежата е обучението на млади учени. По време на нейните докторантура се насърчават единадесет живот учени и инженери. Те се отнасят към една от изследователските обекти, участващи, но също така да приеме на целеви изследователски посещения в други изследователски институции на съставния вярно. Резултатите от изследването са обсъдени между учени и индустриални партньори и е разработила продукти от гледна точка на техните пазарни възможности оценени.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2106 пъти

завишени емисии по 72 процента

Емисиите на азотен оксид, главно от селското стопанство, допринасят значително за парниковия ефект, предизвикан. За разлика от предишните предположения, обаче, добитъка в степни и прерийните области не води до повишаване на емисиите на азотен оксид. Напротив, той намалява емисиите на азотен оксид в атмосферата. Това трябваше изследователи от Института по метеорология и изследване на климатичните условия - Атмосферно изследване на околната среда (IMK-IFU) на KIT в проучвания в Китай. Резултатите от финансиран проектът Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) сега, публикувани в списание "Природа".

След въглеродния диоксид (CO2) и метана, смеещият се газ (N2O) е една от основните причини за климатичните промени. Един килограм N2O има около 300 пъти по-голям парников ефект от същото количество CO2. Около 60% от емисиите на следи от газове, причинени от хората, се случват в селското стопанство, например по време на микробното разграждане на азотни екскременти от паша на овце или говеда в почвата. Затова досега учените предполагат, че отглеждането на големи добитъци в степи и прерийни райони също допринася за непрекъснато нарастващата концентрация на смеещи се газове в атмосферата - съответните изчисления са включени в докладите на Междуправителствената група за изменение на климата (IPCC), известна като Междуправителствена група за изменение на климата.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2379 пъти

Концепция, разработена за записване на разходни количества

Колко антибиотици се използват в животновъдството? И кои активни съставки се използват в какви количества? За да отговори на тези въпроси, Федералният институт за оценка на риска възложи проучването "VetCAb" - проучване на възможностите, за да покаже как може да се измери употребата на антибиотици в животновъдството. В дългосрочен план данните трябва да помогнат за намаляване на резистентността към антибиотиците, тъй като неправилната и прекомерна употреба на лекарства, благоприятства развитието на резистентност.

Учени от Института по биометрия, епидемиология и обработка на информация на Университета по ветеринарна медицина Хановер (TiHo) и Института по фармакология, фармация и токсикология на Факултета по ветеринарна медицина на Лайпцигския университет са разработили съвместно концепция, с която данните за употребата на антибиотици са възможно най-ниски. Разходите могат да бъдат записани. За период от една година те са записали записите на ветеринарните практики на 24 в пет окръга на Долна Саксония и стопанства 66 в Северен Рейн-Вестфалия в централна база данни и накрая преразглеждат концепцията за събиране на данни. За тях беше важно да разберат каква информация е подходяща за оценка на консумираните количества и дали такава концепция може да бъде приложена.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2200 пъти

Общо събрание на групата производители на VdAW за прасенца и клане за добитък в Ehingen / Дунав

Когато производителите на свине обсъждат помежду си, винаги става въпрос за една тема: угояване на глигани. Точно по тази причина Петър Хубер, председателят на групата на производителите на прасета и клане за говеда в Горна Швабия в Асоциацията на селскостопанската търговия (VdAW), в своето встъпително слово на годишното Общо събрание в Ehingen. ползи

В алтернативата на кастрацията на прасенца много мастифи виждат редица предимства - на първо място с добро право, както призна Хубер. По този начин в мачтата на глигана важните характеристики на производителността се подобряват с 5 до 15 процента, а при скъпоценните парчета оловото е все още на два процента. Но тук според председателя вече възниква първият проблем. Поради изключително различни нива на постно месо в кастрирани и некастрирани глигани, те не могат да бъдат класифицирани по една и съща формула за оценка. Некастрираните животни ще бъдат грубо подценявани. Така разделеният пазар вече започва пред мащабите, казва Хубер.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2280 пъти

Икономически анализ на различни производствени системи на производство на говеждо месо

Годишният доклад за говеждото месо е публикуван и показва целия спектър на международната агроикономическа мрежа „агро бенчмарк“: Оперативните данни на повече от типичните за 80 компании от страни 24 се актуализират и оценяват в настоящия доклад.

Докладът, който е изчерпателен на страниците на 100, предоставя подробна информация за преобладаващите производствени системи, производствените разходи и рентабилността на отглеждането на крави с бозаещи телета и отглеждането на говеда, както и анализ на времевите серии на идентични стопанства и обсъждането на факторите, влияещи върху развитието на цените и разходите през последните четири години.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2252 пъти

Предпоставка е измеримостта

Добре мраморираните свински котлети са свързани с положителни черти като нежност, сочност и аромат. Желателно е интрамускулно съдържание на мазнини (IMF) от 2 до 2,5 процента. В действителност обикновено се постига само един МВФ от един процент. Д-р Даниел Мерлейн от Департамента по животински науки в Гьотинген приписва това на силното отглеждане на обичайните породи свине в полза на високото съдържание на месо.

На учредителния колоквиум на отдела в средата на юни той заяви, че МВФ трябва да бъде включен като параметър в система за плащане и маркетинг, ориентирана към качеството. Предпоставка е измеримостта на съдържанието на мазнини с неразрушителен метод, който работи едновременно бързо и рентабилно и дава достатъчно точни резултати, за предпочитане онлайн в процеса на клане.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2331 пъти

Източник: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Тъй като отделни държави в Европа вече забраниха кастрацията на прасенца или предстои да направят това, месната промишленост в Германия също настоява за по-конкретен подход за угояване на глигани. За фермерите и кланиците атрактивни данни за ефективността на глиганите в сравнение с Börgen са на преден план. Потребителите обаче могат да имат някаква причина за безпокойство, защото глиганите им причиняват лош вкус и мирис.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2357 пъти