Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
A partir de l'1 de gener de 2011, Migros augmentarà els salaris entre l'1.25 i l'1.75 per cent. A més, tots els empleats reben una bonificació de 750 CHF. Amb aquest paquet de serveis, Migros va gastar 2011 milions de francs addicionals als seus empleats el 100.
El Grup Migros ha acordat amb els seus socis socials i contractuals (Comissió Nacional del Grup Migros, KV Suïssa i Associació de Carnissers de Suïssa) augmentar els salaris totals a partir de l'1 de gener de 2011 entre l'1.25 i l'1.75 per cent. Així, la massa salarial total del Grup Migros augmenta fins als 4 milions de francs. Els increments salarials dels empleats es realitzen individualment segons la seva funció i rendiment.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
Migros està revisant les receptes de sopes, plats preparats i amanides reduint-ne el contingut de sal. Defineix valors límit vinculants per a tots els grups de productes del sector de conveniència. D'aquesta manera, contribueix a la promoció de la salut.
Migros està ajudant la població suïssa a consumir menys sal. L'any passat va reduir el contingut de sal del pa. Ara és el torn dels productes de conveniència com ara sopes, pasta, pizza i plats preparats. Aquests productes se solen consumir com a part d'un àpat principal, per la qual cosa la reducció del seu contingut en sal té un paper important en la ingesta diària de sal.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
La velocitat de matança requereix un control informàtic sofisticat: el proveïdor líder de programari de classificació continua amb la internacionalització
El 19 d'abril de 2010, l'empresa càrnia italiana Pini va obrir a Kutno l'escorxador més gran de Polònia i el tercer d'Europa. Situat a uns 120 km a l'oest de Varsòvia, Pini ara ha invertit 30 milions d'euros al centre de l'engreix de porcs polonès per sacrificar 1000 porcs per hora. L'empresa de programari de la Baixa Saxònia SLA Software Logistik Artland a Quakenbrück, especialitzada en solucions industrials per a la indústria alimentària, participa en aquest gran projecte. Això inclou equipar el programari de l'escorxador i tot el processament de dades, inclòs el lliurament dels seus ganxos RFID patentats.
Jörg Brezl, portaveu de la direcció de SLA, veu aquesta instal·lació com un pas més en la seva estratègia d'internacionalització de la seva empresa, que va presentar l'any passat. "Actualment estem duent a terme l'expansió a nivell nacional de la instal·lació de la nostra base de dades d'inspecció d'animals sacrificats i carns (SFU) a Àustria, que permet recollir i avaluar les dades d'inspecció d'animals sacrificats i carns d'acord amb la llei".
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
Favorit Vogel AG, que és activa en la producció d'aus de corral, està canviant de mans: l'1 d'octubre de 2010, Micarna SA es va fer càrrec de l'empresa a Kappelen, Berna, i va continuar dirigint-la com a societat anònima independent. D'aquesta manera s'assegura el pla de successió de l'empresa tradicional bernesa i els 50 empleats mantindran la seva feina.
Favorit poultry AG va ser fundada l'any 1965 per Werner Lätt Senior a Kappelen BE. Els 50 empleats produeixen una gamma estàndard d'aus de corral fresques i productes d'aus de corral envasats per a minoristes i majoristes. Des de fa més de 10 anys, Micarna SA realitza sacrificis contractuals per compte de Favorit poultry AG. Amb la presa de possessió de l'empresa familiar tradicional, el pla de successió queda assegurat. Micarna continuarà la cooperació exitosa en benefici de totes les parts implicades i tots els empleats mantindran la seva feina.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
El quart escorxador de porcs alemany més gran es converteix en danès
Danish Crown ha signat un acord de compra amb l'alemanya D&S Fleisch GmbH a Essen (Oldenburg) per a l'adquisició de l'empresa alemanya de sacrifici i tall D&S Fleisch GmbH. La finalització de l'acord de compra encara depèn, entre altres coses, de l'aprovació antimonopoli, però ambdues parts assumeixen que l'aprovació s'atorgarà a curt termini.
Amb 3,5 milions de sacrificis anuals, D&S Fleisch és la quarta empresa de matança de porcs d'Alemanya. Amb l'adquisició, Danish Crown compleix un altre punt de la seva estratègia i pla de futur "DC Future".
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
Promoció d'àpats saludables i regulars amb donatius
L'organització infantil i juvenil 'Die Arche' lluita contra les injustícies socials, especialment la pobresa infantil, entre d'altres coses amb dinars gratuïts i assistència juvenil preventiva.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
El Grup Bell va continuar creixent el primer semestre del 2010. Les vendes netes de lliuraments i serveis van augmentar un 1,9 per cent fins a 1,269 milions de francs. El resultat operatiu a nivell d'EBITDA va augmentar en 4,8 milions de francs, fins als 87,8 milions de francs (+ 5,7%). El resultat de l'empresa també va ser de 26,5 milions de francs superior a l'any anterior, amb 4,7 milions de francs (+ 21,7%).
El desenvolupament econòmic a Suïssa i Europa es va desenvolupar de manera diferent. A Suïssa, el consum privat de productes carnis ha augmentat, mentre que el consum fora de casa ha tendit a estancar-se. No es va trobar una recuperació econòmica significativa a Alemanya o França. La situació a l’Europa de l’Est s’ha estabilitzat una mica.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
Les vendes totals el 2009 van caure lleugerament fins als 1,636 milions d'euros / El segment de la indústria creix un 4,1 per cent / Reticència als subministraments convenients de conSup en resposta als riscos del mercat global / Venda de Füngers Feinkost completada amb èxit / Enfortiment del negoci principal
heristo aktiengesellschaft (Bad Rothenfelde) va poder afirmar-se bé durant l'exercici 2009 malgrat les difícils condicions econòmiques i va aconseguir vendes totals consolidades de 1,634 milions d'euros (2008: 1,696 milions d'euros, menys el 3,6 per cent). El negoci del sector industrial (grup Stockmeyer, Fine Food Alliance, Saturn Petfood Group) es va desenvolupar positivament i va augmentar un 4,1 per cent fins a superar els 1,1 milions d'euros. En el negoci de comerç internacional, les vendes d'heristo aktiengesellschaft van caure un 15,7 per cent fins als 618 milions d'euros (2008: 733 milions d'euros) a causa de les fluctuacions de divises i els riscos de mercat en el negoci d'importació i exportació.
L'exercici 2009, heristo aktiengesellschaft, que és un dels majors fabricants industrials independents d'aliments i un dels principals fabricants d'aliments per a mascotes d'Europa, va invertir 40 milions d'euros en les seves àrees centrals industrials. En el present exercici 2010 es preveuen inversions en el sector industrial per uns 50 milions d'euros.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
Concepte de franquícia reeixit per a punts de venda a zones de caixa en mercats de consum: nou camp d'activitat per a carnissers
La cooperativa central de la carnisseria alemanya, ZENTRAG eG (Frankfurt) té una participació del 2010% a Landhof Standl GmbH, amb seu a Ansham, prop de Passau, des de principis de juny de 50. Landhof Standl és un concepte de franquícia que funciona amb èxit al mercat des de fa dotze anys i compta amb més de 60 punts de venda, principalment a les zones de caixa dels mercats de consum a Baviera, Baden-Württemberg, Hesse, Renània del Nord-Westfàlia, Reinland-Palatinat. i Turíngia. El proveïdor especialitzat de les anomenades "especialitats agricultores" - "Landhof Standl: Best of the Country"- s'ha marcat l'objectiu d'ampliar-se de 200 a 300 punts de venda en els propers anys. "Amb aquest sistema de franquícies, podem oferir als nostres carnissers un concepte de màrqueting d'èxit com a puntal més", diu Anton Wahl, portaveu del consell d'administració de Zentrag. Diverses organitzacions empresarials de Zentrag ja s'han beneficiat d'aquest concepte com a proveïdors dels punts de venda.
Zentrag va presentar el concepte per primera vegada a la fira IFFA d'enguany i va rebre una resposta molt positiva. "Estem convençuts d'aquest sistema perquè el consumidor associa els nostres productes a una oferta sostenible en termes de regionalitat i matèries primeres naturals amb la imatge positiva de la Baixa Baviera i Àustria", afirma Wahl. Zentrag i també les organitzacions empresarials es beneficiaran d'una verticalització dels canals de venda. La cartera de productes de Landhof Standl GmbH difereix significativament dels productes carnis i embotits venuts als taulells dels mercats de consum.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Unternehmen
S'ha ampliat la cartera de revistes comercials
Amb efecte immediat, B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Hilden, ha ampliat la seva àmplia cartera de revistes professionals, que inclouen les àrees de gastronomia, hotels i restauració comunitària, per incloure la revista especialitzada “Catering escolar”.
Amb els títols GVmanager, FIRST CLASS i Hospitality 24 hores, el B&L MedienGesellschaft disposa de conegudes revistes especialitzades sobre la indústria gastronòmica que porten al mercat des de fa 61 anys. Les llars d'infants i la restauració escolar també són el focus de GVmanager, la revista comercial per a gestors de la restauració a gran escala i la restauració comunitària, des de fa anys. Des de l'any 2003, quan es va posar en marxa el congrés de restauració escolar de Leipzig, consolidat, d'àmbit nacional i que se celebra regularment, l'editorial s'ha compromès a posar en xarxa la política i els diversos decisors en aquest àmbit. És lògic que B&L Medien-Gesellschaft prengui el relleu a la seva cartera del títol "Menjars escolars", que s'ha introduït amb èxit fa cinc anys, de jamVerlag a Offenbach. Això vol dir que la primera revista especialitzada en aquest tema ha estat editada per l'editorial, que va ser una de les primeres que va defensar una millor restauració escolar.
El "Grup de Recerca en Benestar Animal D&S Meat" es va reunir per tercera vegada aquest any a Essen / Oldenburg. L'objectiu del grup de treball, que està format per científics de primer nivell, és la millor seguretat possible en l'àmbit del benestar animal durant la matança de porcs. Presidit pel Pof. Dr mèdic veterinari Klaus Troeger, de l'Institut Max-Rubner, Kulmbach, va examinar aquesta vegada en particular les possibles solucions teòriques per garantir la matança dels porcs d'acord amb els estàndards de benestar animal pel que fa a la seva viabilitat pràctica a l'empresa. Els experts van ser consultats i van demanar la seva opinió. Un mètode de pesatge recentment desenvolupat estableix nous estàndards en el benestar animal: s'excedeixen les normes de benestar animal aplicables durant el sacrifici.
Juntament amb representants de Banss Schlacht- und Fördertechnik GmbH i del fabricant del sistema de pesatge Bizerba GmbH & Co. KG, els requisits tècnics per al procés de pesatge acabat de desenvolupar a D&S Fleisch GmbH, la quarta empresa alemanya de tall i porc de porcs, es van comprovar per primera vegada al lloc. El resultat confirma les conclusions i la recomanació del grup de treball de la segona reunió del juny: el procediment de pesatge és el millor mètode, el més segur i el més adequat per al benestar dels animals, per assegurar que cada cadàver atordit es sagna completament. El pla consisteix a pesar les canals de porc primer abans i després de l’hemorràgia mitjançant dues bàscules. Si es supera un valor de tolerància fixat, tota la producció s'atura i la carn afectada queda atordida i sagnada per un carnisser. Amb el futur doble control del procés de pesatge, d’una banda el control òptic anteriorment habitual per part d’especialistes adequats, d’altra banda, els controls tècnics recentment desenvolupats que utilitzen una bàscula per a conductes. .
