Subministrament de bestiar suficient

En essència, la matança per a la temporada de Nadal ha finalitzat i, per tant, la demanda també s'ha tornat més tranquil·la. Tot i això, l’oferta encara es pot acollir fàcilment al mercat.

El preu mitjà de pagament dels escorxadors (EP) per a bous joves va augmentar 2 cèntims per kg la setmana informativa. El preu mitjà és de 3,20 EUR per kg i està un 5,0% per sota del nivell de l'any anterior. D’acord amb la Borsa de bestiar austríaca, l’oferta de bous joves és estable, i la demanda continua en el mercat intern. Els preus dels 50 KW segueixen sense canvis.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1489 vegades

Les expectatives són optimistes

La indústria alimentària va generar vendes de 2009 milions d'euros al setembre del 12,9. Això correspon a una disminució del 5,5% respecte al mateix mes de l'any anterior. En els primers nou mesos de 2009, les vendes de la indústria van disminuir un 4,3%. Això es deu principalment al desenvolupament negatiu del preu dels aliments. Tot i això, les reduccions de preus gairebé no van influir en les decisions del comprador, ja que les quantitats ja no es consumien. Així ho demostren les xifres de producció, que només mostren un lleuger descens del 0,5% per a la indústria alimentària.

El fort euro i el nivell general de preus de la caiguda del negoci d’exportació provoquen problemes als fabricants d’aliments orientats a l’exportació. Al setembre del 2009, les empreses només van aconseguir assolir un preu mitjà del 5,9% inferior a les seves exportacions d'aliments que fa un any. Per tant, el valor de l'exportació de la indústria alimentària va disminuir un 5-6% en els primers nou mesos d'aquest any.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1357 vegades

Anàlisi industrial anual del comerç de carnisseria per a la determinació de la ubicació individual

Die aktuelle Ausgabe des vom Deutschen Fleischer-Verband herausgegebenen Betriebskostenvergleiches 2008 liegt vor. Die bundesweite Datenerhebung basiert auf den Bilanzen und Gewinn- und Verlustrechnungen von ausgewählten fleischerhandwerklichen Betrieben. Insgesamt wurden von Fleischer-Fachgeschäften direkt, von deren Buchstellen und Steuerbüros sowie von einigen Landesinnungsverbänden 124 Erhebungsbogen zur Verfügung gestellt, die unter strikter Wahrung der Anonymität bearbeitet wurden. 

Die betriebswirtschaftliche positive Entwicklung des Vorjahres konnte bei den Teilnehmerbetrieben in 2008 größtenteils nicht fortgesetzt werden. Die Umsätze entwickelten sich in den einzelnen Größenklassen uneinheitlich. Die gestiegenen Fleischpreise belasteten bei der größten Kostenposition Wareneinsatz in den meisten Größenklassen das Ergebnis spürbar. Eine leichte Steigerung der Personalkosten konnten durch eine Drosselung des Gemeinkostenanteils kompensiert werden.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1572 vegades

Els primers diners es guanyen en la compra

“La primera i més senzilla manera de guanyar diners és comprant!” Per tal que les carnisseries especialitzades es puguin beneficiar d'aquests coneixements, és important que puguin comparar els seus propis preus de compra amb els del major nombre possible dels seus col·legues. . Per fer-ho possible, l'Associació de Carnissers Alemanys durà a terme una comparació de preus de compra a tot Alemanya per tercera vegada en les properes setmanes.

Totes les empreses gremials tenen l'oportunitat de participar gratuïtament. Després d'avaluar els resultats, reben els preus nacionals més alts, més baixos i mitjans dels articles consultats, així com els preus mitjans desglossats per regió del codi postal per classificar el seu comportament personal de compra. A més, una avaluació gràfica ofereix una visió general de la distribució de preus a Alemanya.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1373 vegades

Matança i producció de carn el 3r trimestre de 2009

El tercer trimestre del 2009 es van produir comercialment 1,9 milions de tones de carn a Alemanya, un 1,8% més que el tercer trimestre del 2008. Aquest augment es va caracteritzar per un augment significatiu de la producció de carn d'aviram. Segons informa l'Oficina Federal d'Estadística (Destatis), la producció de carn d'au va augmentar un 2009% o 2008 tones fins a un total de 5 tones durant els mesos de juliol a setembre de 15 en comparació amb el mateix període de 700. La producció de carn d'aviram va assolir un nou màxim i va representar el 330% de la producció comercial total de carn.

Després que la producció de carn de pollastre jove ja havia augmentat els mesos anteriors, aquesta tendència es va mantenir en el tercer trimestre del 2009. En comparació amb el volum del trimestre comparable de l'any anterior, es va registrar un augment significatiu de la producció de carn de pollastre jove fins a les 193 tones (+100%, + 6,8 tones). De juliol a finals de setembre es van produir 12 tones de carn de gall dindi, un 300% (+111 tones) més que en el mateix període de l'any passat. A un nivell molt inferior, es va registrar un augment del 400% de la producció de carn d'ànec fins a les 2,4 tones.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1418 vegades

Serveis de lliurament a grans consumidors: una història d'èxit ininterrompuda

El creixement dels grans serveis de lliurament al consumidor va continuar sense parar el 2008. Els majoristes de GV van poder augmentar les seves vendes al voltant d'un 8% respecte a l'any anterior, un creixement que, a banda del segment de descompte, no ha aconseguit cap altra àrea del sector minorista d'alimentació a Alemanya. A llarg termini, la història d'èxit dels serveis de lliurament és encara més clara. Mentre que l'any 1988 les vendes encara eren d'1,3 milions d'euros, el 2008 eren gairebé 6 milions d'euros: un augment de més del 360% en 20 anys! Això es desprèn de l'estudi actual de TradeDimensions GmbH (www.tradedimensions.de) sobre grans serveis de lliurament al consumidor i empreses de cash & carry a Alemanya.

Malgrat un lleuger descens de les vendes el 2008, REWE GV Service continua mantenint clarament la seva posició de lideratge entre els serveis de lliurament de GV amb vendes de més de 1 milions d'euros. El segueixen Intergast/Gafateam amb 930 milions d'euros, el grup GV-Partners amb 910 milions d'euros i COMO amb gairebé 600 milions d'euros. El fort creixement del sector transgènic també va acompanyat de la concentració del mercat. Els 10 millors serveis de lliurament de GV van assolir gairebé el 2008% de les vendes el 90. També s'espera que els serveis de lliurament de GV tinguin un gran potencial de creixement en el futur. És probable un augment de la concentració i les fusions.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1548 vegades

Segons els resultats preliminars de l'Oficina Federal d'Estadística (Destatis), les vendes al detall alemany van ser nominalment del 2009% a l'agost de 3,5 i del 2,6% inferiors en termes reals que a l'agost del 2008. Tots dos mesos van tenir 26 dies de venda cadascun. En relació amb juliol de 2009, les vendes van disminuir a l'agost de 2009, tenint en compte els efectes estacionals i calendaris, nominalment del 0,7% i en termes reals de l'1,5%. El resultat de l'agost de 2009 es va calcular a partir de dades de set estats federals, en què al voltant del 76% del total de vendes es realitza a la venda al detall alemanya.

El comerç al detall de vendes d'aliments, begudes i tabac en valor nominal a l'agost de 2009 va ser d'un 2,4% menys i en termes reals un 1,0% menys que a l'agost de 2008. En el cas dels supermercats, hipermercats i hipermercats, les quantitats nominals van ser del 2,4% i reals. Un 0,8% menys que el mateix mes de l'any anterior, les vendes en venda al detall especialitzada d'aliments van ser nominalment un 2,4% més baixes i un 2,6% reals menors.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1314 vegades

La producció porcina de la UE serà significativament menor el 2009 que l'any anterior. El comitè de previsió de la Comissió de la UE preveu una disminució de la producció de més del 2 per cent o 6 milions de porcs. No obstant això, el descens de la població porcina de la UE s'ha alentit significativament segons els últims resultats del cens ramader. Es preveu un lleuger augment de l'oferta a partir del 2010. El fet que les existències de grans productors com Alemanya, Espanya, Països Baixos i Dinamarca tornin a augmentar lleugerament parla a favor d'una producció de porcí de la UE lleugerament més alta l'any vinent.

S'espera que el 2009 el preu mitjà de producció de la UE dels porcs de matança arribi a una mica més d'1,43 euros per quilogram de pes de matança (en fred) a la classe comercial E. Això correspondria a un descens d'un bon 6 per cent en comparació amb l'any anterior. No obstant això, només si el preu dels porcs no s'enfonsa significativament en el quart trimestre del 2009 i es pot mantenir una mitjana de la UE d'1,40 euros per quilogram. En el tercer trimestre encara es trobava en 1,54 euros el quilogram.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1486 vegades

El negoci d'exportació continua sent una font d'esperança -la situació dels preus pesa sobre el negoci alimentari- les demandes al nou govern federal

Segons els càlculs de BVE, la indústria alimentària va assolir unes vendes de 2009 milions d'euros durant els primers set mesos del 85,7. Això correspon a un descens nominal de les vendes del 4,0% respecte al mateix període de l'any passat. El descens de les vendes es deu principalment a la caiguda dels preus dels aliments. Ajustades pels preus, les vendes es van mantenir gairebé estables amb un descens del 0,3% en el període de gener a juliol de 2009.

Gràcies a l'estat d'ànim de consum dels alemanys encara no enfosquit, la indústria alimentària ha confirmat el seu paper com a àncora econòmica. La producció de producció s'ha mantingut fins ara estable en termes de volum i els llocs de treball de les més de 530.000 persones ocupades a la indústria són en gran part segurs. Com a quarta indústria més gran d'Alemanya, la indústria alimentària fa una contribució important a la prosperitat i l'ocupació.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1631 vegades

El nombre d'empreses continua disminuint - No hi ha marge per reduir costos

“Malgrat la crisi econòmica, les grans fleques d'Alemanya s'estan afirmant amb èxit al mercat.” Així ho ha explicat a la premsa el president de l'Associació de grans fleques alemanyes, Helmut Klemme. “Des del sector no es coneixen ni la jornada curta ni els acomiadaments per motius operatius. Els aproximadament 35.000 llocs de treball a les grans fleques alemanyes estan segurs.” El pa i els productes de forn com a aliments bàsics van poder mantenir la seva posició en el sector alimentari i van registrar vendes estables.

El mercat de productes de forn a Alemanya es caracteritza encara per un gran nombre d'empreses petites i mitjanes. Més de 16.000 empreses amb una facturació de més de 16 milions d'euros estan actives al mercat. No obstant això, el nombre d'empreses s'ha reduït al voltant del quatre per cent, tendència que s'espera que es mantingui. La quota de mercat de les grans empreses també augmentarà en el futur.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1581 vegades

L'any 2008, Bèlgica va exportar -segons Eurostat- 720.362 tones de carn de porc a tot el món (fresca i congelada, incloent cansalada i residus, sense incloure els productes carnis): això suposa un augment del 4,15 per cent respecte l'any anterior i correspon al quart lloc a l'Europa. classificació.

Amb 325.555 tones, Bèlgica va continuar sent un dels principals proveïdors de carn de porc fresca d'Alemanya el 2008 i fa més de deu anys que s'ha fet un nom com a proveïdor fiable. Malgrat l'inici de la crisi econòmica i econòmica, es tracta d'un lleuger augment de les exportacions de l'2007 per cent respecte al 1,45. "Això significa que la carn de cada tercer porc criat a Bèlgica es ven a Alemanya", explica Paul Coenen, oficina de VLAM a Colònia.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1568 vegades