A unidade de ventilación combina o refrixeración por evaporación e a recuperación de calor

A demanda do confort interior aumenta e con ela tamén moitas veces o consumo de enerxía para o aire acondicionado. Como parte dun proxecto de investigación, agora desenvolveuse un sistema de ventilación que combina o refrixeración por evaporación indirecta coa recuperación de calor, asegurando así temperaturas ambientais moi cómodas. O principio funcional dos novos dispositivos e os resultados das probas nun obxecto de demostración resúmense na información do proxecto BINE "Refrixeración de edificios de oficina con aire fresco" (09 / 10).

O compoñente máis importante do sistema de ventilación é un intercambiador de calor contracorrente de alto rendemento - un desenvolvemento adicional de sistemas de refrixeración por evaporación indirecta dispoñibles comercialmente. Grazas á mellora da xeometría e o fluxo de aire, a utilización de novos materiais e un especial revestimento superficial, logra arrefriarse ata preto do punto de orballo. Isto reduce a temperatura ambiente ata 6 K. É arrefriado con auga. Pódense prescindir de refrixerantes convencionais. As medicións nun edificio de demostración demostran que o novo sistema de ventilación é capaz de manter a temperatura do aire de abastecemento en cuartos a aproximadamente 20 ° C.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2325 veces

Estudantes de Bielefeld cun proxecto de investigación no concurso MIT

Por primeira vez, os estudantes da Universidade de Bielefeld son o único equipo do Renania do Norte-Westfalia en participar no prestixioso Concurso Internacional de Máquinas Mecánicas Xeneticamente (iGEM) no MIT (Massachusetts Institute of Technology) de Boston. Cun receptor modificado xeneticamente, queren que as bacterias resplandecen cando a comida está moi quente.

O equipo de Bielefeld está a desenvolver un sistema de sensores de bacterias para picantes. Coa axuda dun receptor, as bacterias poden recoñecer substancias do seu ambiente e transmitir os sinais ao interior das células. O sistema de partida é un receptor bacteriano para atraentes de plantas. Este é adestrado por unha evolución dirixida na capsaicina. A capsaicina é a responsable do grao de severidade dos alimentos e ocorre na natureza en pementa, pimentón ou chile. As bacterias cambiadas comezan a brillar fortemente dependendo do grao de gravidade. Deste xeito, pódese ler directamente se a comida é demasiado picante.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2344 veces

Na Conferencia Fresenius, expertos internacionais discutiron formas de aumentar a seguridade alimentaria

Nun mundo globalizado, a seguridade alimentaria é unha tarefa internacional. A produción, procesamento, distribución e preparación dos alimentos son factores clave para unha nutrición segura. Hai unha necesidade crecente de enfoques internacionais de investigación e xestión de riscos para garantir un abastecemento global de alimentos seguros. A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) mantén estreitos contactos de traballo con autoridades e organizacións alimentarias en diferentes partes do mundo. Pero tamén é necesario unha maior harmonización entre os estados membros da Unión Europea para protexer eficazmente á poboación dos perigos relacionados coa alimentación. Aspectos legais, avaliación da exposición e estándares secundarios: estes foron os temas principais da VIII Conferencia Internacional Fresenius "Avaliación de riscos alimentarios e seguridade alimentaria" do 8 ao 22 de febreiro en Mainz.

O acceso a información precisa sobre o consumo de alimentos é un requisito previo para calquera avaliación da exposición á seguridade alimentaria. Non obstante, actualmente non existe ningunha normativa a nivel comunitario sobre a recollida de datos de consumo nacional a nivel individual. Non obstante, nalgúns países europeos xa se están a realizar estudos correspondentes, que proporcionan información valiosa para as medidas gobernamentais e son de importancia central para o control nutricional. "Desafortunadamente, os métodos utilizados non sempre proporcionan datos suficientemente precisos para a avaliación da exposición. Ademais, os datos recollidos a nivel nacional non se poden comparar directamente xa que os métodos varían en toda a UE", dixo Stefan Fabiansson, xefe da Unidade DATEX da EFSA (recollida de datos e exposición) na conferencia Fresenius.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2301 veces

O ministro de Agricultura e Protección do Consumidor, Hans-Heinrich Ehlen, defende a introdución da inspección post mortem baseada no risco

VION Zeven, xunto cos agricultores da asociación VzF, a asociación de produtores de Schleswig Holstein, os veterinarios do distrito de Rotenburg-Wümme, a Oficina Estatal de Baixa Saxonia para a Protección do Consumidor e a Seguridade dos Alimentos (LAVES) e científicos da Universidade de Medicina Veterinaria de Hannover, teñen os requisitos prácticos para un novo sistema de inspección de carne. creado que permite a renuncia aos cortes rutineiros e establece novos estándares para unha maior protección do consumidor.

Dende 2006, a lei da UE permitiu a introdución de tal alternativa se se garante polo menos o mesmo nivel de seguridade alimentaria que na investigación habitual. Na inspección tradicional ante-mortem e pos-mortem, que se practicou en Alemaña desde 1903, as carcasas e órganos son xeralmente examinados mediante inspección, así como a palpación e corte dirixidos. O novo sistema incorpora información exhaustiva sobre o rabaño e a saúde animal individual e asegura unha comunicación continua entre produtores, matadoiros e autoridades públicas.  

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2132 veces

Só os diversos receptores de sabor amargo de 25 son suficientes para absorber decenas de miles de substancias amargas. Os científicos do Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) poden explicar agora como é posible. "Agora sabemos que as propiedades de unión do sensor de bits son moi diferentes e que só a combinación destas propiedades permite a captura dun rango tan amplo de substancias amargas", afirma Wolfgang Meyerhof, autor principal do estudo.

Os seus amplos resultados sobre a base molecular da percepción do sabor amargo foron publicados recentemente por investigadores de DIfE en Químicos Sentidos (DOI: 10.1093 / chemse / bjp092, Meyerhof et al., 2009, The Molecular Receptive Ranges of Human TAS2R Bitter Taste Receptors).

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2432 veces

Independentemente de se cebola, allo silvestre ou alcaravea: ata os rastros dunha especia pódense detectar mediante métodos modernos de análise de especias. Os químicos tamén identifican contaminantes e toxinas como mofo nas especias. Para iso, desenvolveron técnicas de detección baseadas no xenoma vexetal. O número de outubro de "Chemical News" informa como funcionan.

A forma clásica de detectar especias segue sendo mirar o material triturado a través dun microscopio e buscar estruturas especiais. Non obstante, os métodos biolóxicos moleculares detectan moitas especias en alimentos complexos con moita máis precisión: identifican directamente o portador da información xenética, o ácido desoxirribonucleico (ADN) da planta de especias. Non obstante, dado que as especias consisten en diferentes partes da planta, a preparación da mostra é unha tarefa complicada.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2226 veces

En Agritechnica 2009, o Instituto Leibniz de Enxeñaría Agrícola en Potsdam-Bornim presentou tres desenvolvementos de sensores que se poden utilizar para detectar mofo en puntos críticos da cadea de produción de grans e, en consecuencia, reducir o risco de micotoxinas. Os sistemas de sensores desenvolvéronse xunto con socios da investigación e da industria como parte do proxecto conxunto financiado polo BMBF ProSenso.net2.

Son moi indesexables pero están contidos en preto dunha cuarta parte dos alimentos e pensos que se producen en todo o mundo: metabolitos tóxicos dos fungos de mofo, as chamadas micotoxinas. Incluso pequenas cantidades destes son prexudiciais para a saúde dos humanos e dos animais. A contaminación por micotoxinas está asociada non só a aspectos sanitarios senón tamén a consecuencias económicas.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2446 veces

Escándalo de carne podre, froitas e verduras con residuos de pesticidas, salmonela nos ovos: os consumidores están inquietos. Queren estar seguros de que a comida do supermercado é realmente fresca e saudable. Os expertos de Fraunhofer presentarán os seus resultados de investigación por primeira vez na feira Anuga (10-14 de outubro en Colonia, Hall 5.1, Stand B020) e demostrarán como se pode controlar o transporte de produtos.

Carne de vacún de Arxentina, tomates de Holanda, aguacates de Israel: a gama de produtos é internacional e as rutas destes produtos son longas e sinuosas. Estes fluxos de mercadorías son un gran desafío: os alimentos perecedoiros, en particular, deben levarse ás tendas e ao cliente o máis rápido posible. Os científicos de Fraunhofer teñen unha visión holística do camiño que percorren a carne, as froitas e as verduras: dende a granxa ata o mostrador da tenda. Analizan as condicións das plantas en campo e as rutas dos produtos, melloran os procesos de fabricación e optimizan o fluxo de mercadorías, condicións de almacenamento e envases. "Food Chain Management (FCM)" é o nome do tema de investigación.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2226 veces

BfR recomenda substituír os experimentos con animais por métodos químico-analíticos

A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) avaliou os niveis máximos e os métodos de detección de biotoxinas mariñas no mexillón. En consecuencia, as estratexias para o control destas toxinas no mexillón deben ser discutidas na Comisión da UE, para a súa detección aínda se precisa un experimento animal con ratos como método de referencia. "Os experimentos con animais pódense substituír por métodos analíticos químicos", di o presidente de BfR, o profesor Dr. dr Andrew Hensel. "Os métodos tamén contribúen a mellorar a protección da saúde dos consumidores porque poden usarse para detectar de forma máis fiable as biotoxinas mariñas". biotoxinas por debaixo dos niveis máximos aplicables poden converterse.

Os mexillóns que conteñen toxinas poden causar enfermidades como diarrea ou parálise se se comen e, en casos raros e graves, a morte. As biotoxinas mariñas son producidas por certos tipos de algas e acumúlanse nos mexillóns. Co fin de protexer aos consumidores destas toxinas, o control oficial de alimentos examina os mexillóns en busca destas substancias. Ata agora, o chamado "bioensaio do rato" foi prescrito como método de detección na UE. Un extracto do tecido do mexillón que se vai examinar inxéctase na cavidade abdominal dos ratos. A morte dos ratos considérase evidencia de biotoxinas mariñas.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2256 veces

Desenvolveu un sistema de clasificación obxectivo para o cheiro da suor dos pés

O primeiro paso para evitar a formación de cheiros desagradables dos pés é chegar ao fondo das súas causas. Científicos do Instituto Hohenstein, o Instituto de Ensaios e Investigación (PFI) e a Cátedra de Tecnoloxía de Medición da Universidade de Saarland achegáronse un gran paso a este obxectivo cun sistema de avaliación sensorial obxectivo do cheiro da suor.

Isto débese a que a formación de cheiros causados ​​pola descomposición bacteriana da suor non só depende do usuario, senón tamén, en particular, das características de deseño dos zapatos (por exemplo, o material da parte superior e da sola) e das medias (por exemplo, o material de fibra). Ata agora, o desenvolvemento de produtos en relación ás propiedades sensoriais só foi posible mediante o proceso de proba e erro e coa axuda de probas complexas con persoas de proba. Co proxecto de investigación AiF núm. 201 ZN desenvolveu un sistema de avaliación obxectiva para a avaliación sensorial do cheiro a suor, as queixas dos clientes e os novos deseños caros resultantes pódense evitar no futuro.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2243 veces

Ao rastro do xabaril con morro electrónico

O sensor de óxido metálico detecta os compostos volátiles.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2227 veces