Kada se goveda ubijaju u klaonici, mnoge životinje osjećaju tjeskobu i nepotrebnu bol. Znanstvenici sa Sveučilišta u Kasselu istražuju metodu koja životinjama štedi patnju, a također bi mogla poboljšati kvalitetu mesa.
Za mnoge Nijemce dobar komad govedine dio je kvalitete života; mnogi žele stoci brzu smrt bez straha i boli. U Njemačkoj se svake godine zakolje oko 3,7 milijuna goveda, velika većina životinja ugine u klaonicama - uključujući i goveda koja su svoj život provela u uzgoju primjerenom vrsti na pašnjaku. Međutim, transport do klaonice i čekanje na zarobljenicu izazivaju veliki stres i tjeskobu, posebno kod stoke na ispaši, jer te životinje nisu navikle na držanje u boksovima niti na dovoljan kontakt s ljudima. Također se pretpostavlja da značajan udio sve stoke - procjenjuje se na oko pet posto na siromašnim farmama - nije dovoljno omamljen uobičajenim zatvaračem. Poljoprivredni znanstvenici sa Sveučilišta u Kasselu stoga istražuju alternativu: u takozvanoj metodi metka, stoka se ubija na pašnjaku hicem u glavu.
BfR je procijenio prikupljene podatke za cijelu zemlju za 2010 i potvrdio je trend prema manjem opterećenju
Salmonela je jedna od najčešćih bakterija u hrani koja kod ljudi može izazvati teške gastrointestinalne infekcije. Zato je Europska komisija 2008 pokrenula program kontrole salmonele u cijeloj EU. Dio programa je godišnje izvješće o nacionalnom statusu. U Njemačkoj nadležna tijela saveznih država kao i nositelji prehrambenih proizvoda uzimaju uzorke na poljoprivrednim gospodarstvima, Federalni zavod za procjenu rizika (BfR) ocjenjuje prenesene podatke: 2010 0,3% stada brojlera i 0,2% stada brojlera imaju salmonelu relevantnu za kontrolu , U prethodnoj godini ta stopa je i dalje iznosila 0,9% ili 0,4%. "Ovo konsolidira trend koji je bio vidljiv u prethodnim godinama. Sve manje i manje jata peradi opterećeno je salmonelom “, rekao je predsjednik BfR-a, profesor dr. Med. Dr. Andreas Hensel, "poduzmi akciju za borbu."
Preko 150 stručnjaka predstavljeno je na 1. Tönnies istraživačkom simpoziju na temu dobrobiti životinja i stočarstva / privremeni rezultati četiri financirana znanstvena projekta
Veterinari iz Giessena postigli su napredak u istraživanju "znojenja krvi" kod teladi koja sisaju - odgovorno cjepivo - publikacija u Veterinary Research
Veterinari su bili zbunjeni, farmeri su bili zabrinuti za svoju telad. Smrtonosna bolest teladi koja sisa, koju karakterizira nekontrolirano krvarenje, prvi put se pojavila prije četiri godine u Njemačkoj i još nekim europskim zemljama. Krvarenje nastaje kao posljedica gotovo potpunog gubitka krvi i stanica koštane srži, što utječe i na trombocite potrebne za zgrušavanje. U stručnim krugovima bolest se naziva neonatalna pancitopenija goveda (BNP). Istražujući uzroke, giessenski veterinari sada su postigli znanstveni pomak. Oni krive cjepivo za nekontrolirano krvarenje koje u konačnici uzrokuje umiranje životinja u agoniji. Gießenski virolozi s Fakulteta 10 - Veterinarska medicina na Sveučilištu Justus Liebig Gießen (JLU) uspjeli su opisati mehanizme uništavanja krvotvornih stanica kod teladi.
Igračke za svinje: Istraživači sa Sveučilišta u Kasselu razvijaju sustav za preživljavanje koji svinjama u intenzivnom uzgoju životinja nudi bolje mogućnosti zapošljavanja i zdravlja životinja
"Wühlkegel" bi trebao poboljšati dobrobit životinja u sustavu smještaja i biti spreman za tržište za dvije godine. Uostalom, dosada nije dugoročno samo za ljude. Čak se i svinje ne slažu dobro u štali. Rezultat toga je agresivno ponašanje, trzanje ili čak ozljeda kada je u pitanju ugriz između životinja. To ne samo da živcira svinju, već često ima i negativne ekonomske posljedice za svinjsko meso. Takve bi se svinje morale liječiti lijekovima i odvojiti od skupine, dobijale bi manju težinu i duže bi se tovale, sve dok nisu prihvatile klaonicu, kaže Nicola Jathe. Znanstvena asistentica i doktorska kandidatkinja na Fakultetu organskih poljoprivrednih znanosti Sveučilišta u Kasselu u Witzenhausenu razvija se s kolegom dr. Med. Kao dio zajedničkog projekta kojeg je financiralo njemačko Federalno ministarstvo hrane, poljoprivrede i zaštite potrošača 200.000 Euro projektom, Uwe Richter razvio je sustav korita osmišljen za poboljšanje dobrobiti svinja u intenzivnom uzgoju.
U Njemačkoj se svake godine nakuplja oko 150 milijuna litara životinje za klanje. Trenutno se samo mali udio koristi za proizvodnju hrane (20%) ili u prehrani životinja, iako krv sadrži tehnološki i fiziološki vrijedne proteine. S tehnološkog stajališta osobito su zanimljiva funkcionalna svojstva proteina plazme.
Posljednjih se godina vrlo emotivno raspravlja o temi kastracije praščića. Nakon teške borbe, krajem 2010. godine svi su akteri došli do zajedničke europske deklaracije da se početkom 2018. konačno prestane s kastracijom prasadi. Do tada se moraju razjasniti brojna otvorena pitanja i uspostaviti praktične metode proizvodnje.
U kokošjem jajetu još se ne može vidjeti spol budućeg pilića. Leipziški znanstvenici i interdisciplinarni partneri trenutno razvijaju svoju metodu, koja je upravo dvaput patentirana, za što ranije određivanje spola. "Endokrinološkim metodama to možemo učiniti od osmog dana inkubacije. Ali želimo ići još dalje i postići dijagnozu spola na neinkubiranom jajetu koje se još uvijek može koristiti", kaže Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, profesorica na Veterinarski fakultet Sveučilišta u Leipzigu i koordinator istraživačkog projekta.
Prema riječima veterinara Klinike za ptice i gmazove, nema druge domaće životinje koja je postigla razinu specijalizacije u smislu upotrebe koja je usporediva s kokošima. Pijetlovi iz pasmina koje se uzgajaju za polaganje jaja ne nalaze kupce i stoga su jednostavno suvišni. Zbog toga se samo u Njemačkoj svake godine ubije više od 40 milijuna tek izleženih muških pilića. Rutinsko usmrćivanje utječe na sva područja uzgoja kokoši nesilica uključujući i ekološki sektor. "Ovo je problem s društveno-političkim implikacijama, kako s gledišta dobrobiti životinja tako i za industriju", kaže Krautwald-Junghanns.
Kad se životinje kolju, proizvodi se mnogo nusproizvoda koji ljudi više ne koriste kao hranu ili nisu pogodni za konzumaciju. Do 50 posto životinje ne koristi se kao hrana, a trend raste. Na primjer, u slučaju ovaca, 52 posto životinja za klanje odlazi u prehrambeni lanac, a 48 posto ih se odlaže. Seminar o veterinarskom javnom zdravstvu na temu ((ponovna) upotreba nusproizvoda klanja) održao se na Sveučilištu za veterinarsku medicinu Hannover. Predstavnici znanosti, politike i industrije razgovarali su o mogućnostima koje bi nudilo ukidanje ukupne zabrane hrane za životinje. U događaju je sudjelovalo 260 sudionika, tako da je u potpunosti rezerviran.
Sve do krize BSE 2000. godine, hranjenje nusproizvodima klanja desetljećima je bio pozitivan primjer korisne prerade. Apsolutna zabrana hranjenja bila je dio strategije suzbijanja BSE. "Dijelovi životinje za klanje koji se ne koriste kao hrana također sadrže energiju i vrijedne hranjive sastojke", rekao je profesor Dr. Josef Kamphues, voditelj Instituta za prehranu životinja Sveučilišta za veterinarsku medicinu Hannover i jedan od organizatora konferencije. “Za 2050. godinu predviđa se svjetska populacija od oko devet milijardi ljudi. U tom kontekstu, možemo li bez nusproizvoda iz klanja kao izvora proteina? ”, Pitao je na konferenciji. Veliki dio proteina koji se danas hrani u Njemačkoj dolazi iz uvezene soje. Zar nema smisla koristiti izvore proteina koji su dostupni na licu mjesta? Uz to, životinjski su proteini kvalitetniji. Oko 150.000 300.000 tona životinjskih bjelančevina dostupno je u nusproizvodima klaonica svinja i pilića u Njemačkoj. To odgovara 350.000 do XNUMX tona soje. Drugi ograničeni globalni resurs je fosfor. U poljoprivredi se koristi u gnojivima i stočnoj hrani, ali potreba za fosforom raste i izvan poljoprivrede. Unatoč tome, velike količine fosfora gube se neiskorištene, koje se, na primjer, u ranija vremena vraćalo u sustav hranjenja. Iako se nusproizvodi klanja i danas koriste kao gnojivo, fosfor koji se u njima nalazi biljke ne mogu koristiti u ovom obliku i zbog toga se troši, objasnio je profesor Dr. Ewald Schnug s Instituta Julius Kühn u svom predavanju.
Dermatitis stopala (FBD) je sveprisutan problem u tovu purana koji uzrokuje značajne ekonomske gubitke. Znanstvenici sa Sveučilišta veterinarske medicine Hannover su se mnogo bliži učinkovitoj prevenciji. Njihovi su rezultati nedavno objavljeni u časopisu Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
U četverotjednom istraživanju trebalo je utvrditi u kojoj se mjeri bolest može kontrolirati dodacima hrani. Istraženi su učinci biotina, cinka i manan-oligosaharida (MOS). Biotin i cink poboljšavaju zacjeljivanje rana, MOS kao prebiotik poboljšava opće stanje životinja i imunološkog sustava. Polovica svake skupine radila je puno vremena na suhom otpadu iz strugotine. Ostale životinje držane su na stelji s konstantnim sadržajem vlage 27 posto osam sati dnevno.
