Sažetak prezentacije 44. Kulmbacher tjedan 2009

Na temelju nalaza iz literature, cilj prikazanog pokusa bio je ispitati do koje mjere se sadržaj intramuskularne masti može povećati u uobičajenom procesu tova namjernom nedovoljnom opskrbom svinja lizinom i aminokiselinama koje sadrže sumpor. Osim toga, bilo je potrebno ispitati kakve to nuspojave ima u odnosu na ostale karakteristike kvalitete mesa kao i tovne performanse i sastav trupa. U tu svrhu, 94 križanja Piétrain-NN* landrace (45 steriliziranih mužjaka i 49 ženki) podijeljeno je u četiri testne skupine. Kontrolna skupina (I) dobivala je prehranu s potrebnim sadržajem aminokiselina. U ostale tri skupine, udjeli lizina (II), metionina i cistina (III) ili lizina plus metionina i cistina (IV) u finalnoj hrani (od približno 70 kg žive vage) smanjeni su na približno 60% u usporedbi s na kontrolni feed.

Općenito je bilo samo ozbiljnih promjena u dvije skupine koje su primale premalo lizina, a među njima posebno jasno u skupini II. Njihove su životinje pokazale slabiju konverziju hrane (0,4 kg više hrane po kg rasta) od kontrolne skupine dok su se svakodnevno tovile. prirast – ne značajno – smanjen za cca 60 g. Trupovi su bili masniji, tako da se postotak nemasnog mesa u prosjeku smanjio za 2,5%, a trbušna ocjena na ljestvici od 9 stupnjeva pogoršala se za 1,2 boda. Kemijsko-fizikalna svojstva kakvoće mesa, poput pH vrijednosti, električne vodljivosti, boje i raznih parametara sposobnosti vezanja vode, nisu se mijenjala. Sadržaj intramuskularne masti, koji je bio 1,2, 1,4 i 2,7% na dvije različite lokacije u M. longissimus dorsi i M. semimembranosus u kontrolnoj skupini, porastao je na 2,0, 2,2 i 3,7%; a ukupni sadržaj masti u presjeku tjemena (transverzalno preko 3. vratnog kralješka) povećao se s 14,4 na 16,5%. Osim toga, došlo je do značajnog povećanja sadržaja mononezasićenih masnih kiselina u profilu masnih kiselina intramuskularne masti na račun polienskih masnih kiselina. Međutim, opisani učinci doveli su samo do tendencioznih poboljšanja u senzornoj procjeni i instrumentalno zabilježenoj osjetljivosti. To pokazuje da nedostaci povezani s takvom mjerom hranidbe u smislu učinka tova i sastava trupova nisu kompenzirani prilično skromnim poboljšanjem kvalitete mesa.

1.   0 Kommentar
2.   2313 puta prikazano

Sažetak prezentacije 44. Kulmbacher tjedan 2009

Ovo istraživanje <3> povezano je s razvojem metoda kojima je cilj poboljšati dobrobit životinja na području razmnožavanja nesilica. Etički opravdani proizvodni procesi kontinuirano se razvijaju i ekonomski optimiziraju.

Specifični cilj ove studije je pokazati alternative postojećoj praksi ubijanja tek izleženih muških hibrida nesilica (2007. u Njemačkoj: 42,5 milijuna). Ovdje bi se trebali prikupiti osnovni podaci o izvedbi tova, sastavu trupa, kvaliteti mesa i ekonomskoj učinkovitosti kako bi se mogla procijeniti prikladnost hibridnog podrijetla nesilica za tov.

1.   0 Kommentar
2.   2328 puta prikazano

Sažetak prezentacije 44. Kulmbacher tjedan 2009

U industrijskom klanju svinja na različitim radnim mjestima već dva desetljeća koriste se automatske klaonice koje preuzimaju pojedine radne korake tračnog klanja. Svaki od ovih strojeva posebno je razvijen za predviđenu primjenu i stoga se može proizvoditi samo u vrlo malim serijama – ako uopće. Bitno drugačiji način automatizacije u području klanja preuzeo je njemački proizvođač. Tamo se pribjeglo konvencionalnim 6-osnim standardnim industrijskim robotima, koji se koriste u vrlo značajnoj mjeri, posebno u proizvodnji automobila. Nakon pozitivnih iskustava s industrijskim robotom za grubo rezanje svinjskih polovica, prvi standardni industrijski roboti instalirani su prije četiri godine u velikoj zapadnonjemačkoj klaonici svinja za automatsko izvođenje sljedećih radnih koraka: stezanje kandži prednje noge; akciza rektuma; odvojene kosti brave; Otvorite trbušni zid i prsnu kost.

Na radnom mjestu "ekscizija rektuma" proveli smo prvo usporedno bakteriološko istraživanje u praktičnim uvjetima s kapacitetom klanja 600 svinja na sat. Površinske razine klica na medijalnim mišićima zdjelice u blizini rektuma uspoređene su korištenjem destruktivnog uzorkovanja nakon ručnog i automatskog izvođenja. Drugi pregled je obavljen na radnom mjestu “Pogni glavu”. I tamo je razina klica određena na izloženim dubokim mišićima obraza. Osim toga, bilježen je broj vratnih mišića na glavi te je procijenjena kvaliteta reza. Nakon što je i na ovom radnom mjestu posao preuzeo industrijski robot, uslijedio je drugi krug usporednog istraživanja. Higijenske prednosti robota postale su očite. Predavanje će se baviti i poslovnim aspektima korištenja robota u industrijskoj svinjokolji, ako su za to odobreni od strane proizvođača i korisnika.

1.   0 Kommentar
2.   3178 puta prikazano

Iz Europskog instituta za hranu i nutricionističke znanosti

Ovako borci za životinje i okoliš žele alternativni uzgoj svinja: ružičasti praščići švrljaju u slami, hropćući i cvičeći. Nijedan jetki miris amonijaka ne muči osjetljive nosove čekinjastih goveda. Okoliš je zaštićen! I tako alternativni uzgajivači svinja obećavaju svojim kupcima uživanje u mesu čiste ekološke savjesti.

I doista, do 30% manje amonijaka izlazi iz određenih tehnički i ekonomski složenih alternativnih sustava uzgoja sa steljom i dodatkom pomoćnih sredstava za fermentaciju u usporedbi s uzgojem na rešetkastom podu s podrumima za gnojivo (1). Ali u drugim sustavima prostirke (tab. 2, tipovi objekata 7 i 8) nalaze se veće emisije amonijaka (3). U konvencionalnim sustavima smještaja, prelazak s potpuno rešetkastih podova na djelomično rešetkaste podove s površinom za ležanje može smanjiti emisije amonijaka za dodatnih 40% (5).

1.   0 Kommentar
2.   2373 puta prikazano

Dobri rezultati kod kokoši i tova životinja

Krmni grašak može djelomično zamijeniti brašno od pšenice i soje u hranidbi peradi. U Turingovskom državnom institutu za poljoprivredu u Jeni, upotreba graška (10 do 40%) u krmivima testirana je u pokusima hranjenja pilića, kokoši, kokoši nesilica, brojlera i tova purana.

1.   0 Kommentar
2.   2610 puta prikazano

Kljukanje pera nije rijetkost kod nesilica u stambenim skupinama koje odgovaraju vrstama: životinje si međusobno čupaju perje, ponekad taj problem u ponašanju dovodi do kanibalizma i smrti u kokošinjcu. Međutim, do sada je pomogla samo preventivna rezidba kljunova. Istraživači s Tehničkog sveučilišta u Münchenu (TUM) sada su otkrili zašto su pojedini pilići skloniji kljuvanju perja od drugih. S tim znanjem moglo bi se izbjeći mučenje kokoši nesilica u budućnosti.

1.   0 Kommentar
2.   2830 puta prikazano

Otpadni proizvodi uzgoja ribe upravo su hranjive tvari koje rajčica treba uzgajati. Znanstvenici su sada razvili sustav u kojem mogu zajedno uzgajati ribu i rajčicu u jednom pogonu. To stvara gotovo zatvoreni ciklus koji zahtijeva izuzetno malo vode i vrlo je ekološki prihvatljiv.

1.   0 Kommentar
2.   2430 puta prikazano

Svake godine oko 1.3 milijuna muških prasadi kastrirani su u Švicarskoj. 2010 zabranjuje prethodno uobičajenu metodu kastracije pigleta bez eliminacije boli.

1.   0 Kommentar
2.   2667 puta prikazano

Gnoj prasadi u bioplin može se izračunati

S diplomskim radom o fermentaciji biomase, student Sveučilišta primijenjenih znanosti u Erfurtu predlaže praktično rješenje za stanovnike okruga Ilm u Tiringiji.

1.   0 Kommentar
2.   3023 puta prikazano

Skupina istraživača sa Sveučilišta u Zürichu koju je vodio profesor Dr. Adriano Aguzzi (Institut za neuropatologiju) otkrio je da suptilne promjene u strukturi prionskog proteina dovode do ozbiljne neurološke disfunkcije. Također su pokazali da mutirani protein dovodi do zarazne bolesti. Njezini rezultati istraživanja objavljeni su na mreži od 1. prosinca 2008. u "Zborniku Nacionalne akademije znanosti" (PNAS).

1.   0 Kommentar
2.   3157 puta prikazano