FBN surađuje s proizvođačima mesa i kobasica Greifswalder na Međunarodnom zelenom tjednu u Berlinu

Znanstvenici na Leibnizovom institutu za biologiju farmskih životinja u Dummerstorfu (FBN) su prvi put pokazali da se u mesu i kobasičkim proizvodima proizvedenim od njih proizvodi viši sadržaj zdravih n-3 masnih kiselina (omega-3 masnih kiselina) u govedini Holstein Bullena. zadržana. To je središnji rezultat suradnje industrije i istraživanja između Leibnizovog instituta za biologiju farmskih životinja (FBN) u Dummerstorfu i Greifswald-u, proizvođaču mesa i kobasica Greifen-Fleisch GmbH. Suradnja je dio europske istraživačke mreže "ProSafeBeef", koja okuplja istraživačke institute i industrijske tvrtke 41 iz zemalja 18-a (vidi pozadinu). Rezultati su od petka, 21. Od siječnja do nedjelje, 30. Siječanj 2011 predstavljen na Međunarodnom zelenom tjednu u Berlinu (vidi DATUM).

Do danas nisu razjašnjena sva fiziološka i hranjiva svojstva govedine. Na primjer, u ovom mesu općenito ima malo n-3 masnih kiselina. Međutim, ako se stoka hrani travom ili silažom od trave (visokokvalitetna hrana od livadske ili poljske trave konzervirana mliječno-kiselinskom fermentacijom), sadržaj zdravih omega-3 masnih kiselina i omjer n-3 i n, koji je važan za kardiovaskularni sustav čovjeka, povećavaju se -6 masnih kiselina postaje jeftinije. U dugotrajnom istraživanju, holsteinski bikovi dobivali su obrok obogaćen n-3 masnim kiselinama, što je dovelo do nakupljanja ovih vitalnih masnih kiselina kako u mišićnom tkivu životinja, tako i u proizvodima od njih. Nakon klanja, razine n-3 masnih kiselina u mesu i masti pokusnih životinja, kao i krajnji proizvodi od govedine i čajnih kobasica tvrtke Greifen-Fleisch GmbH analizirani su i procijenjeni na FBN. Tijekom tehnološke obrade mesa od strane industrijskog partnera nisu bile mjerljive promjene u sadržaju ili obrascu obogaćenih n-3 masnih kiselina. Greifen-Fleisch je u sklopu projekta mogao ponuditi ove proizvode obogaćene n-3 masnim kiselinama i tako visokokvalitetni krajnji proizvod proslijediti potrošaču.

1.   0 Kommentar
2.   2293 puta prikazano

Kraljevske kozice sve su popularnije u svijetu. Oni su ukusni i visoko proteinska alternativa na našem jelovniku. Iz ekoloških i zdravstvenih razloga, međutim, treba ih tretirati s oprezom, jer proces uzgoja može predstavljati probleme. Degradacija okoliša i uporaba antibiotika često su povezani s proizvodnjom škampa, iako se situacija donekle poboljšala u konvencionalnom uzgoju škampa. Certificirane "organske kozice" skuplje su, ali ekološki prihvatljive, bez lijekova i okusa mnogo bolje.

Istraživački projekt BioHatch, koji koordinira pružatelj usluga istraživanja ttz Bremerhaven, radi na poboljšanju konkurentnosti boljeg proizvoda. Cilj projekta sufinanciranog od strane Federalnog ministarstva ekonomije i tehnologije je tehnički razvoj, planiranje i izgradnja pilot postrojenja za učinkovito ekološko uzgoj divovskih škampa u Bangladešu.

1.   0 Kommentar
2.   2229 puta prikazano

Na poziv istraživačke mreže NRW-Agrar, stručnjaci su dva dana razgovarali u Bonnu o temi "Smanjenje stočarstva - klimatski relevantni plinovi i bioaerosoli". Cilj dijaloga između znanosti, regulatornih tijela i poljoprivrede bio je raspraviti kontroverze na najsuvremenijoj znanstvenoj razini.

U stočarstvu se proizvode plinovi koji mogu oštetiti klimu: staklenički plinovi metan i dušikov oksid imaju mnogo jači učinak od ugljičnog dioksida. Stručnjaci iz Državnog ureda za prirodu, okoliš i zaštitu potrošača NRW (LANUV) i KTBL objasnili su bazu podataka i metodologiju za izradu inventara emisija stakleničkih plinova. Prof. Karl-Heinz Südekum i dr. Med. Joachim Clemens sa Sveučilišta u Bonnu također je govorio o smanjenju emisija iz stočarstva i emisija iz bioplinskih postrojenja. Postalo je jasno da pouzdano bilježenje emisija stakleničkih plinova u poljoprivredi i vrednovanje raznih mjera ublažavanja zahtijevaju daljnja istraživanja. Prof. Wolfgang Büscher sa Sveučilišta u Bonnu predstavio je s tim u vezi koncept mjerenja planiran u skladištu mliječne stoke testne kuće "Haus Riswick" Poljoprivredne komore Sjeverne Rhene-Vestfalije. Ovdje se trebaju provesti dugoročne studije smanjenja emisija s kojima se, primjerice, određuje utjecaj uvjeta hranjenja i stanovanja.

1.   0 Kommentar
2.   2224 puta prikazano

Nova studija o tržištu žaba u zapadnoj Africi pod vodstvom stručnjaka za žabe Dipl.-Biol. Meike Mohneke i PD Dr. Mark-Oliver Rödel iz Prirodoslovnog muzeja u Berlinu se probudio. Tisuće žaba su osušene osim na suncu. Pogotovo u zemljama Burkina Faso, Beninu i Nigeriji trgovina žabama intervenira opasno u ekosustavu. Po prvi put, studija pokazuje opseg eksploatacije afričkih žaba i utjecaj na ekosustav. Autori pozivaju na veću pozornost na nekontroliranu trgovinu kako bi se spriječile štetne posljedice za ekosustav i predložile alternative lokalnom stanovništvu.

32 je intervjuirao samo sakupljače žaba iz Nigerije koji su trgovali s 2,7 milijuna žaba godišnje. Meike Mohneke i Mark-Oliver Rödel ispitali su trgovinu žabama u Beninu, Burkini Faso i Nigeriji uz pomoć razgovora s lokalnim sakupljačima, trgovcima i potrošačima. U sjevernom Beninu, na primjer, mnogi su ribari nedavno počeli trgovati žabama.

1.   0 Kommentar
2.   2216 puta prikazano

EU potiče suradnju životnih znanstvenika i inženjera

U projektu "BioBusiness" Europske unije, znanstvenici i inženjeri koji rade na razvoju života zajedno rade na poboljšanju uvjeta stanovanja domaćih životinja. EU financira projekt u okviru programa Marie Curie - Mreže za početnu obuku (ITN) za ukupno 2,4 milijuna. Institut za higijenu životinja, dobrobit životinja i etologiju stočarstva Sveučilišta veterinarske medicine Hannover (TiHo) dobiva od udruge 210.000 Euro za razvoj interdisciplinarne istraživačke mreže s devet sveučilišnih i znanstvenih partnera.

U mreži bi veterinari, znanstvenici i inženjeri za životinje trebali učiti jedni od drugih. "Vaše znanstveno obrazovanje treba proširiti i nadići granice specijalističke discipline", objašnjava prof. Dr. Med. Jörg Hartung, direktor Instituta za higijenu životinja, dobrobit životinja i etiologiju stoke, "radeći na zajedničkim istraživačkim projektima, treba povećati razumijevanje metoda rada drugih." Jezgra mreže je obrazovanje mladih znanstvenika. Tijekom doktorskog studija podržat će se jedanaest životnih znanstvenika i inženjera. Dodijeljeni su u jedan od istraživačkih centara koji su uključeni, ali i ciljane posjete drugim istraživačkim mjestima unutar mreže. O rezultatima istraživanja raspravljaju se znanstvenici i industrijski partneri te ocjenjuju proizvodi s obzirom na njihove tržišne prilike.

1.   0 Kommentar
2.   2104 puta prikazano

Emisije iznad 72 posto su precijenjene

Emisije dušikovog oksida, posebno iz poljoprivrede, značajno doprinose antropogenom efektu staklenika. Međutim, za razliku od prethodnih pretpostavki, stočarstvo u stepskim i prerijskim područjima ne dovodi do povećanih emisija dušikovog oksida. Naprotiv, smanjuje ispuštanje dušičnog oksida u atmosferu. To su utvrdili istraživači Instituta za meteorologiju i istraživanje klime - Istraživanje atmosferskog okoliša (IMK-IFU) KIT-a u istraživanjima u Kini. Rezultati projekta koji financira njemačka zaklada za istraživanje (DFG) sada su objavljeni u časopisu Nature.

Nakon ugljičnog dioksida (CO2) i metana, dušikov oksid (N2O) jedan je od glavnih uzroka klimatskih promjena. Jedan kilogram N2O ima oko 300 puta veći efekt staklenika od iste količine CO2. Otprilike 60 posto emisija plinova u tragovima koje uzrokuju ljudi događa se u poljoprivredi, na primjer za vrijeme mikrobne razgradnje dušikovih izlučevina pasući ovce ili stoku u tlu. Do sada su znanstvenici pretpostavljali da držanje velikog broja stoke u stepama i prerijskim područjima također doprinosi postojano rastućoj koncentraciji smješnog plina u atmosferi - odgovarajući izračuni uključeni su u izvješća Međuvladinog panela za klimatske promjene (IPCC), poznatog kao Međuvladin panel za klimatske promjene.

1.   0 Kommentar
2.   2377 puta prikazano

Razvijen koncept evidentiranja potrošnih količina

Koliko se antibiotika koristi u stočarstvu? A koji se aktivni sastojci koriste i u kojim količinama? Kako bi mogao dati odgovore na ova pitanja, Savezni institut za procjenu rizika naručio je studiju "VetCAb" - studiju izvedivosti koja je trebala pokazati kako se može evidentirati uporaba antibiotika u stočarstvu. Dugoročno gledano, podaci bi trebali pomoći u suzbijanju rezistencije na antibiotike, jer razvoju rezistencije pogoduje nepravilna i pretjerana uporaba lijekova.

Znanstvenici s Instituta za biometriju, epidemiologiju i obradu informacija na Sveučilištu veterinarske medicine u Hannoveru (TiHo) i Instituta za farmakologiju, farmaciju i toksikologiju na Fakultetu veterinarske medicine na Sveučilištu u Leipzigu zajednički su razvili koncept koji omogućuje podatke o korištenju antibiotika koje treba prikupiti uz što manje troškova. Više od godinu dana bilježili su evidenciju 24 veterinarske prakse u pet okruga u Donjoj Saskoj i 66 farmi u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji u središnjoj bazi podataka i konačno provjerili koncept prikupljanja podataka. Bilo im je važno utvrditi koje su informacije zapravo prikladne za procjenu količina potrošnje i može li se takav koncept implementirati.

1.   0 Kommentar
2.   2198 puta prikazano

Opća skupština grupe proizvođača VdAW za prasad i klaonicu u Ehingenu / Dunavu

Kad proizvođači svinja danas međusobno raspravljaju, uvijek je riječ o jednoj temi: o tovu nerasta. To je upravo ono o čemu se Peter Huber, predsjednik udruženja proizvođača prasadi i goveda za klanje u Gornjoj Švapskoj u Udruženju poljoprivrednih poduzeća (VdAW), bavio u svom uvodnom govoru na godišnjoj skupštini u Ehingenu. prednosti

Kao alternativu kastraciji prasadi, mnogi mastifi vide brojne prednosti - prije svega dobrim zakonom, kao što je Huber priznao. Dakle, u važnim značajkama performansi svinjske masti poboljšavaju se 5 na 15 posto, u slučaju dragocjenih komada, olovo je još uvijek dva posto. Ali ovdje, prema riječima predsjedavajućeg, već se javlja prvi problem. Zbog izrazito različitih razina nemasnog mesa u kastriranim i nekastriranim nerastovima, one se ne mogu klasificirati prema istoj formuli procjene. Nekastrirane životinje bile bi grubo podcijenjene. Tako je podijeljeno tržište već krenulo ispred skale, kaže Huber.

1.   0 Kommentar
2.   2279 puta prikazano

Ekonomska analiza različitih proizvodnih sustava proizvodnje goveđeg mesa

Godišnje izvješće o govedini je objavljeno i prikazuje cijeli spektar međunarodne mreže "agri benchmark" koju vode poljoprivredni ekonomisti: Podaci o radu više od 80 tipičnih farmi iz 24 zemlje ažurirani su i ocijenjeni u trenutnom izvješću.

Izvješće na oko 100 stranica pruža detaljne informacije o prevladavajućim sustavima proizvodnje, troškovima proizvodnje i isplativosti uzgoja krava dojilja i tova junadi, kao i analizu vremenskih serija identičnih farmi i raspravu o čimbenicima koji utječu na kretanje cijena i troškova tijekom godine. protekle četiri godine.

1.   0 Kommentar
2.   2251 puta prikazano

Preduvjet je mjerljivost

Dobro mramorirani svinjski kotleti povezuju se s pozitivnim osobinama kao što su nježnost, sočnost i okus. Poželjan je udio intramuskularne masti (IMF) od 2 do 2,5 posto. U stvarnosti se obično postiže samo MMF od jedan posto. dr Daniel Mörlein iz Odjela za stočarstvo u Göttingenu to pripisuje snažnoj uzgojnoj preradi uobičajenih pasmina svinja u korist visokog udjela mesa.

Na osnivačkom kolokviju odjela sredinom lipnja izjasnio se za uključivanje MMF-a kao parametra u kvalitetno orijentiran sustav plaćanja i marketinga. Preduvjet je, međutim, sposobnost mjerenja sadržaja masti nerazornom metodom koja djeluje brzo i jeftino te daje dovoljno točne rezultate, po mogućnosti online u procesu klanja.

1.   0 Kommentar
2.   2327 puta prikazano

Izvor: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Nakon što su pojedine zemlje u Europi već zabranile kastraciju prasadi ili će to uskoro učiniti, mesna industrija u Njemačkoj također se zalaže za konkretniji pristup tovu svinja. Za farmere i klaonice fokus je na atraktivnim podacima o učinkovitosti za nerastove u usporedbi s Borgenom. Međutim, potrošači mogu imati razloga za zabrinutost jer su veprovi strogi prema njima kada su u pitanju miris i okus.

1.   0 Kommentar
2.   2356 puta prikazano