Pada International Green Week di Berlin, FBN menghadirkan kerjasama dengan produsen khusus daging dan sosis dari Greifswald

Para ilmuwan di Institut Leibniz untuk Biologi Hewan Ternak di Dummerstorf (FBN) dapat membuktikan untuk pertama kalinya bahwa peningkatan kandungan asam lemak n-3 (asam lemak omega-3) yang meningkatkan kesehatan dalam daging sapi dari pejantan Holstein melalui pemberian makanan yang ditargetkan juga mempengaruhi produk daging dan sosis yang diawetkan. Ini adalah hasil utama dari kerjasama industri dan penelitian antara Institut Leibniz untuk Biologi Hewan Ternak (FBN) di Dummerstorf dan produsen khusus daging dan sosis yang berbasis di Greifenwald, Greifen-Fleisch GmbH. Kerja sama ini merupakan bagian dari jaringan penelitian Eropa "ProSafeBeef", yang mencakup 41 lembaga penelitian dan perusahaan industri dari total 18 negara (lihat latar belakang). Hasilnya akan dipresentasikan dari Jumat, 21 Januari hingga Minggu, 30 Januari 2011 di International Green Week di Berlin (lihat TANGGAL).

Sampai saat ini, tidak semua sifat fisiologis dan nutrisi daging sapi telah dijelaskan. Misalnya, daging ini umumnya rendah asam lemak n-3. Namun, jika ternak diberi makan rumput atau rumput silase (pakan berkualitas tinggi yang terbuat dari rumput padang rumput atau rumput lapangan yang diawetkan dengan fermentasi asam laktat), kandungan asam lemak omega-3 yang meningkatkan kesehatan dan rasio n-3 terhadap n , yang penting untuk sistem kardiovaskular manusia, meningkatkan -6 asam lemak menjadi lebih murah. Dalam studi multi-tahun, sapi jantan Holstein diberi makan ransum yang diperkaya dengan asam lemak n-3, yang menyebabkan akumulasi asam lemak esensial ini baik di jaringan otot hewan maupun dalam produk yang dibuat darinya. Setelah penyembelihan, kandungan asam lemak n-3 dalam daging dan lemak hewan uji serta produk akhir kornet dan teewurst dari Greifen-Fleisch GmbH dianalisis dan dievaluasi di FBN. Selama teknologi pengolahan daging oleh mitra industri, tidak ada perubahan dalam kandungan dan pola asam lemak n-3 yang diperkaya yang terukur. Greifen-Fleisch mampu menawarkan produk ini diperkaya dengan asam lemak n-3 sebagai bagian dari proyek dan dengan demikian memberikan produk akhir berkualitas tinggi kepada konsumen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2295 kali

Udang raja semakin populer di seluruh dunia. Mereka lezat dan alternatif protein tinggi di menu kami. Namun, untuk alasan lingkungan dan kesehatan, mereka harus diperlakukan dengan hati-hati, karena proses pemuliaan dapat menimbulkan masalah. Degradasi lingkungan dan penggunaan antibiotik sering dikaitkan dengan produksi udang, meskipun situasinya agak membaik pada budidaya udang konvensional. "Udang organik" bersertifikat lebih mahal, tetapi ramah lingkungan, bebas dari obat-obatan dan rasanya jauh lebih baik.

Proyek penelitian BioHatch, yang dikoordinir oleh penyedia layanan penelitian ttz Bremerhaven, bekerja untuk meningkatkan daya saing produk yang lebih baik. Tujuan dari proyek ini yang dibiayai bersama oleh Kementerian Federal Ekonomi dan Teknologi adalah pengembangan teknis, perencanaan dan pembangunan pilot plant untuk pemuliaan ekologis efisien udang raksasa di Bangladesh.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2229 kali

Atas undangan jaringan penelitian NRW-Agrar, para ahli menghabiskan dua hari di Bonn untuk membahas topik "Pengurangan Emisi dalam Peternakan - Gas dan Bioaerosol yang Relevan dengan Iklim". Tujuan dari dialog antara ilmu pengetahuan, otoritas perizinan dan pertanian adalah untuk membahas kontroversi dengan informasi ilmiah terbaru.

Di peternakan, dihasilkan gas yang dapat merusak iklim: gas rumah kaca metana dan dinitrogen oksida memiliki efek yang jauh lebih kuat daripada karbon dioksida. Para ahli dari State Office for Nature, Environment and Consumer Protection North Rhine-Westphalia (LANUV) dan Board of Trustees for Technology and Construction in Agriculture (KTBL) menjelaskan basis data dan metodologi untuk membuat inventarisasi emisi gas rumah kaca. Prof.Dr. Karl-Heinz Sudekum dan Dr. Joachim Clemens dari University of Bonn juga membahas pengurangan emisi dari peternakan dan emisi dari pembangkit biogas. Menjadi jelas bahwa pencatatan emisi gas rumah kaca pertanian yang andal dan evaluasi berbagai tindakan mitigasi memerlukan penyelidikan lebih lanjut. Prof.Dr. Dalam konteks ini, Wolfgang Büscher dari Universitas Bonn mempresentasikan konsep pengukuran yang direncanakan untuk kandang sapi perah di peternakan percobaan Haus Riswick di Kamar Pertanian Rhine-Westphalia Utara. Studi jangka panjang untuk mengurangi emisi harus dilakukan di sini, di mana, misalnya, pengaruh kondisi pakan dan kandang ditentukan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2224 kali

Sebuah studi baru di pasar katak di Afrika Barat di bawah arahan ahli katak Dipl.-Biol. Meike Mohneke dan PD Dr. Mark-Oliver Rödel dari Museum für Naturkunde Berlin mengguncang segalanya. Ribuan katak berbaring di bawah sinar matahari hingga kering. Di negara-negara Burkina Faso, Benin dan Nigeria khususnya, perdagangan katak berbahaya bagi ekosistem. Studi ini membuktikan untuk pertama kalinya besarnya eksploitasi katak Afrika dan dampaknya terhadap ekosistem. Penulis meminta lebih banyak perhatian diberikan pada perdagangan yang tidak terkendali untuk mencegah konsekuensi berbahaya bagi ekosistem dan untuk menunjukkan alternatif populasi lokal.

32 kolektor katak Nigeria yang disurvei saja memperdagangkan 2,7 juta katak per tahun. Meike Mohneke dan Mark-Oliver Rödel menggunakan wawancara dengan kolektor lokal, pedagang dan konsumen untuk menyelidiki perdagangan katak di negara-negara Afrika Barat seperti Benin, Burkina Faso dan Nigeria. Di Benin Utara, misalnya, banyak nelayan baru-baru ini beralih ke perdagangan katak.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2219 kali

UE mendorong kolaborasi antara ilmuwan dan insinyur kehidupan

Dalam proyek UE "BioBusiness", bioscientist dan insinyur bersama-sama meneliti bagaimana meningkatkan kondisi untuk memelihara hewan ternak. Uni Eropa mendanai proyek tersebut sebagai bagian dari program Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) dengan total 2,4 juta euro. Institute for Animal Hygiene, Animal Welfare and Farm Animal Ethology dari University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) menerima 210.000 euro dari asosiasi untuk mengembangkan jaringan penelitian interdisipliner dengan sembilan universitas dan mitra ilmiah.

Dalam jaringan, dokter hewan, ilmuwan hewan, dan insinyur harus saling belajar. "Pelatihan ilmiah Anda harus diperluas dan melampaui batas-batas disiplin spesialis," jelas Profesor Dr. Jörg Hartung, kepala Institute for Animal Hygiene, Animal Welfare and Livestock Ethology, "dengan mengerjakan proyek penelitian bersama, pemahaman tentang metode kerja yang lain harus ditingkatkan." Inti dari jaringan ini adalah pelatihan ilmuwan muda. Sebelas bioscientist dan insinyur didanai selama studi doktoral mereka. Anda ditugaskan ke salah satu lembaga penelitian yang berpartisipasi, tetapi Anda juga menerima tamu tertentu yang menginap di lembaga penelitian lain dalam grup. Hasil penelitian didiskusikan antara ilmuwan dan mitra industri dan produk yang dikembangkan dievaluasi terkait dengan peluang pasarnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2104 kali

Emisi ditaksir terlalu tinggi hingga 72 persen

Emisi gas tertawa, terutama dari pertanian, berkontribusi signifikan terhadap efek rumah kaca antropogenik. Bertentangan dengan asumsi sebelumnya, peternakan di daerah padang rumput dan padang rumput tidak menyebabkan peningkatan emisi oksida nitrat. Sebaliknya: itu mengurangi emisi gas tertawa ke atmosfer. Ini ditentukan oleh para peneliti dari Institut Meteorologi dan Penelitian Iklim - Penelitian Lingkungan Atmosfer (IMK-IFU) dari KIT selama penyelidikan di Cina. Hasil proyek yang didanai oleh German Research Foundation (DFG) itu kini telah dipublikasikan di jurnal "Nature".

Setelah karbon dioksida (CO2) dan metana, gas tertawa (N2O) adalah salah satu penyebab utama perubahan iklim. Satu kilogram N2O memiliki sekitar 300 kali lebih banyak efek rumah kaca daripada jumlah CO2 yang sama. Sekitar 60 persen dari emisi gas jejak yang disebabkan oleh manusia muncul di pertanian, misalnya selama penguraian mikroba dari kotoran bernitrogen dari penggembalaan domba atau sapi di dalam tanah. Sejauh ini, para ilmuwan berasumsi bahwa memelihara ternak dalam jumlah besar di padang rumput dan padang rumput juga berkontribusi pada konsentrasi gas tertawa yang terus meningkat di atmosfer - perhitungan yang sesuai dimasukkan dalam laporan Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim (IPCC), dikenal sebagai Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2378 kali

Konsep untuk mencatat jumlah konsumsi dikembangkan

Berapa banyak antibiotik yang digunakan dalam peternakan? Dan bahan aktif apa yang digunakan dalam jumlah berapa? Untuk dapat memberikan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, Institut Federal untuk Penilaian Risiko menugaskan studi "VetCAb" - studi kelayakan yang seharusnya menunjukkan bagaimana penggunaan antibiotik dalam peternakan dapat dicatat. Dalam jangka panjang, data tersebut akan membantu mengendalikan resistensi terhadap antibiotik, karena penggunaan obat yang tidak tepat dan berlebihan akan mendorong berkembangnya resistensi.

Para ilmuwan dari Institut Biometri, Epidemiologi dan Pemrosesan Informasi Universitas Kedokteran Hewan Hannover (TiHo) dan Institut Farmakologi, Farmasi, dan Toksikologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Leipzig telah bersama-sama mengembangkan sebuah konsep yang dengannya data tentang penggunaan antibiotik dijaga serendah mungkin Biaya dapat dicatat. Selama lebih dari setahun, mereka mencatat catatan 24 praktik kedokteran hewan di lima distrik Lower Saxony dan 66 peternakan di Rhine-Westphalia Utara dalam database pusat dan akhirnya memeriksa konsep pengumpulan data. Penting bagi mereka untuk mencari tahu informasi mana yang cocok untuk menilai jumlah konsumsi dan apakah konsep seperti itu dapat diterapkan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2198 kali

Rapat umum asosiasi produsen VdAW untuk anak babi dan sapi potong di Ehingen / Danube

Ketika para produsen babi sedang berdiskusi satu sama lain, maka selalu ada satu topik: penggemukan babi hutan. Inilah tepatnya yang disampaikan oleh Peter Huber, ketua asosiasi produsen untuk anak babi dan sapi potong di Oberschwaben dalam Asosiasi Industri Pertanian (VdAW), dalam pidato pembukaannya pada pertemuan umum tahunan di Ehingen. keuntungan

Banyak petani melihat sejumlah keuntungan dalam alternatif pengebirian babi - awalnya dengan alasan yang baik, seperti yang diakui Huber. Dalam kasus penggemukan babi hutan, misalnya, fitur kinerja penting meningkat 5 hingga 15 persen, sedangkan timah masih dua persen dalam kasus barang berharga. Menurut ketua, di sinilah masalah pertama muncul. Karena proporsi daging tanpa lemak yang sangat berbeda pada babi hutan yang dikebiri dan yang tidak, ini tidak dapat diklasifikasikan menggunakan rumus estimasi yang sama. Hewan yang tidak dikebiri akan sangat diremehkan. Pasar split dimulai sebelum timbangan, kata Huber.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2279 kali

Analisis ekonomi dari berbagai sistem produksi produksi daging sapi

Laporan Daging Sapi tahunan telah diterbitkan dan menunjukkan seluruh spektrum jaringan "patokan pertanian" internasional yang dijalankan oleh para ekonom pertanian: data pertanian dari lebih dari 80 peternakan khas dari 24 negara diperbarui dan dievaluasi dalam laporan saat ini.

Laporan setebal 100 halaman ini memberikan informasi rinci tentang sistem produksi yang berlaku, biaya produksi dan profitabilitas peternakan sapi potong dan penggemukan sapi, serta analisis deret waktu dari peternakan identik dan diskusi tentang faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan harga dan biaya selama empat tahun terakhir.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2251 kali

Prasyaratnya adalah keterukuran

Daging babi yang dilumuri dengan baik dikaitkan dengan sifat positif seperti kelembutan, kesegaran, dan aroma. Kandungan lemak intramuskular (IMF) 2 hingga 2,5 persen diinginkan. Pada kenyataannya, hanya satu persen IMF yang biasanya tercapai. dr. Daniel Mörlein dari Departemen Ilmu Peternakan di Göttingen mengaitkan hal ini dengan perkembangbiakan yang kuat dari ras babi biasa yang mendukung proporsi daging yang tinggi.

Pada kolokium pendiri departemen pada pertengahan Juni, dia berbicara mendukung dimasukkannya IMF sebagai parameter dalam sistem pembayaran dan pemasaran yang berorientasi pada kualitas. Namun, prasyaratnya adalah kadar lemak dapat diukur menggunakan metode non-destruktif yang bekerja dengan cepat dan murah serta memberikan hasil yang cukup akurat, jika memungkinkan secara online dalam proses penyembelihan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2327 kali

Sumber: Evolusi Seleksi Genetika 40 (2008), 129-143.

Setelah masing-masing negara di Eropa telah melarang pengebirian babi atau akan melakukannya, industri daging di Jerman juga mendorong pendekatan yang lebih spesifik untuk penggemukan babi hutan. Untuk petani dan rumah potong hewan, fokusnya adalah pada data kinerja babi hutan yang menarik dibandingkan dengan Börgen. Konsumen, bagaimanapun, mungkin memiliki alasan untuk khawatir karena babi hutan dapat mencium dan merasakan sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2356 kali