Ringkasan dari presentasi 44. minggu 2009 Kulmbacher

Berdasarkan temuan dari literatur, percobaan yang disajikan dimaksudkan untuk memeriksa seberapa jauh kandungan lemak intramuskular dapat ditingkatkan dalam sistem penggemukan standar dengan sengaja tidak cukup memasok babi dengan lisin dan asam amino yang mengandung sulfur. Selain itu, perlu dikaji efek sampingnya terhadap karakteristik lain dari kualitas daging serta kinerja penggemukan dan komposisi karkas. Untuk tujuan ini 94 persilangan Piétrain-NN * Landrace (45 jantan dikebiri dan 49 betina) dibagi menjadi empat kelompok uji. Kelompok kontrol (I) menerima pakan dengan kandungan asam amino sesuai kebutuhan. Dalam tiga kelompok lainnya, proporsi lisin (II), metionin dan sistin (III) atau lisin ditambah metionin dan sistin (IV) dalam pakan penggemukan akhir (dari sekitar 70 kg bobot hidup) berkurang menjadi sekitar 60% dibandingkan dengan pakan kontrol.

Secara umum hanya ada perubahan serius pada kedua kelompok yang menerima terlalu sedikit lisin, dan di antaranya terutama terlihat pada kelompok II.Hewan mereka menunjukkan konversi pakan yang lebih buruk (0,4 kg lebih banyak pakan per kg pertambahan) dibandingkan dengan kelompok kontrol, sedangkan pertambahan berat badan harian menurun - tidak signifikan - sekitar 60 g. Karkasnya lebih gemuk, sehingga kandungan daging tanpa lemak turun rata-rata 2,5% dan peringkat perut, pada skala 9 poin, memburuk 1,2 poin. Sifat kimia-fisik kualitas daging seperti nilai pH, daya hantar listrik, warna dan berbagai parameter daya ikat air tidak mengalami perubahan. Kandungan lemak intramuskular, yaitu 1,2, 1,4 dan 2,7% pada kelompok kontrol di dua tempat yang berbeda pada otot longissimus dorsi dan pada otot semimembranosus meningkat menjadi 2,0, 2,2, dan 3,7 dan 3%; dan kandungan lemak total bagian "sisir" (melintang di atas vertebra serviks ke-14,4) meningkat dari 16,5 menjadi XNUMX%. Selain itu, ada peningkatan yang signifikan dalam kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dalam profil asam lemak lemak intramuskular dengan mengorbankan asam lemak poliena. Namun, efek yang dijelaskan hanya mengarah pada kecenderungan peningkatan evaluasi sensorik dan kehalusan instrumental. Hal ini menunjukkan bahwa kerugian yang terkait dengan ukuran pemberian pakan yang berkaitan dengan kinerja penggemukan dan komposisi karkas tidak dikompensasi oleh peningkatan kualitas daging yang agak sederhana.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2313 kali

Ringkasan dari presentasi 44. minggu 2009 Kulmbacher

Penelitian ini <3> berkaitan dengan pengembangan metode yang ditujukan untuk meningkatkan kesejahteraan hewan di bidang reproduksi ayam petelur. Proses produksi yang dapat dibenarkan secara etis terus dikembangkan dan dioptimalkan secara ekonomis.

Tujuan khusus dari penelitian ini adalah untuk menunjukkan alternatif dari praktek membunuh pejantan hibrida yang baru menetas (2007 di Jerman: 42,5 juta). Di sini, data dasar tentang kinerja penggemukan, komposisi karkas, kualitas daging dan efisiensi ekonomi harus dikompilasi terlebih dahulu untuk dapat menilai kesesuaian asal hibrida petelur untuk penggemukan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2328 kali

Ringkasan dari presentasi 44. minggu 2009 Kulmbacher

Rumah pemotongan hewan otomatis, yang mengambil alih langkah kerja individu dalam pemotongan sabuk, telah digunakan di berbagai posisi kerja dalam industri pemotongan babi selama dua dekade. Mesin-mesin ini dikembangkan secara khusus untuk aplikasi yang dimaksudkan dan oleh karena itu - jika ada - hanya dapat diproduksi dalam seri yang sangat kecil. Pendekatan yang secara fundamental berbeda untuk otomatisasi di bidang pembantaian diambil oleh pabrikan Jerman. Di sana mereka menggunakan robot industri standar 6-sumbu konvensional, yang banyak digunakan, terutama dalam pembuatan mobil. Setelah pengalaman positif dengan robot industri untuk pemotongan kasar bagian daging babi, robot industri standar pertama dipasang di rumah jagal babi besar di Jerman Barat empat tahun lalu untuk pelaksanaan otomatis langkah-langkah kerja berikut: menjepit cakar kaki depan; Potong rektum bebas; Tulang kunci terpisah; Buka dinding perut dan tulang dada.

Kami melakukan pemeriksaan bakteriologis komparatif pertama dalam kondisi praktis dengan kecepatan pemotongan 600 babi per jam di tempat kerja “pemotongan bebas rektum”. Tingkat kuman permukaan pada otot panggul medial dekat rektum dibandingkan dengan cara pengambilan sampel destruktif setelah eksekusi manual dan otomatis. Pemeriksaan kedua dilakukan di tempat kerja "turunkan kepala Anda". Di sana juga, tingkat kuman di otot-otot pipi dalam yang terbuka ditentukan. Selain itu, jumlah otot leher di kepala dicatat dan kualitas potongan dinilai. Setelah robot industri juga mengambil alih pekerjaan di tempat kerja ini, dilanjutkan dengan studi banding putaran kedua. Robot menunjukkan keunggulan dalam hal kebersihan. Dalam kuliah, aspek ekonomi dari penggunaan robot dalam industri pemotongan babi juga harus dibahas, asalkan disetujui oleh produsen dan pengguna.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3178 kali

Dari Institut Ilmu Pangan dan Gizi Eropa

Beginilah cara para hewan dan pencinta lingkungan menginginkan peternakan babi alternatif: babi merah muda berlarian di atas jerami, mendengus dan mencicit. Tidak ada bau asam amonia yang mengganggu hidung sensitif sapi berbulu. Lingkungan dilindungi! Jadi peternak babi alternatif menjanjikan kenikmatan daging kepada pelanggan mereka dengan kesadaran lingkungan yang jelas.

Dan memang, dari sistem perumahan alternatif tertentu yang kompleks secara teknis dan ekonomis dengan serasah dan penambahan bantuan fermentasi, hingga 30% lebih sedikit amonia yang keluar dibandingkan dengan rumah lantai berpalang dengan gudang pupuk (1). Namun, emisi amonia yang lebih tinggi ditemukan di sistem serasah lainnya (Tab. 2, tipe rumah 7 dan 8) (3). Dalam sistem perumahan konvensional, beralih dari lantai berpalang penuh ke sebagian dengan area berbaring dapat mengurangi emisi amonia hingga 40% (5).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2373 kali

Hasil yang baik pada ayam dan hewan penggemukan

Kacang polong lapangan sebagian dapat menggantikan tepung gandum dan kedelai dalam pakan unggas. Di Pusat Penelitian Pertanian Negara Bagian Thuringian di Jena, penggunaan kacang polong (10 hingga 40%) dalam pakan majemuk diuji dalam uji coba pemberian makan dengan anak ayam, pullet, ayam petelur, ayam pedaging, dan kalkun penggemukan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2610 kali

Mematuk bulu tidak biasa dalam meletakkan ayam di perumahan kelompok yang sesuai spesies: Hewan memetik bulu masing-masing, beberapa masalah perilaku ini mengarah pada kanibalisme dan kematian di kandang ayam. Sebaliknya, hanya pemangkasan preventif paruh yang membantu sejauh ini. Sekarang para peneliti dari Universitas Teknik Munich (TUM) telah menemukan mengapa ayam-ayam tertentu lebih rentan terhadap pemetikan bulu daripada yang lain. Dengan pengetahuan ini, seseorang bisa menghindari siksaan di ayam petelur di masa depan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2831 kali

Ketika budidaya ikan jatuh sebagai produk limbah justru nutrisi yang membutuhkan tomat untuk tumbuh. Para ilmuwan sekarang telah mengembangkan suatu sistem di mana mereka membiakkan ikan dan tomat bersama dalam satu tanaman. Ini menciptakan siklus yang hampir tertutup yang membutuhkan sedikit air dan sangat ramah lingkungan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2430 kali

Setiap tahun, beberapa 1.3 juta anak babi jantan dikebiri di Swiss. Metode sebelumnya umum anak babi pengebirian tanpa anestesi akan dilarang dari 2010.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2667 kali

kotoran babi menjadi biogas dapat diharapkan

Dengan tesis tentang fermentasi biomassa Mengusulkan mahasiswa FH Erfurt solusi yang bisa diterapkan untuk penduduk Ilmkreises di Thuringia sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3023 kali

Sekelompok peneliti di University of Zurich Profesor Dr Adriano Aguzzi (Institute of Neuropatologi) telah menemukan bahwa perubahan halus dalam struktur protein prion menyebabkan gangguan neurologis yang serius. Mereka juga menunjukkan bahwa protein mutan mengarah ke penyakit menular. Hasil penelitian mereka sejak 1. Desember 2008 dipublikasikan secara online dalam "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3157 kali