Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Tindak lanjut pameran perdagangan yang efektif
Ada banyak pameran makanan. Tetapi hanya satu yang merupakan pameran perdagangan makanan & minuman terbesar dan terpenting di dunia. Dan hanya satu hal yang menentukan arah masa depan: Anuga di Cologne. Faktor keberhasilan Anda? Sangat mudah:
Nasional: semua pembuat keputusan penting dari dalam Jerman datang ke Anuga.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Mencari pemikir lateral
Asosiasi Profesi Makanan dan Perhotelan (BGN) kini menawarkan penghargaan sponsorship khusus untuk peserta pelatihan. Penghargaan diberikan kepada kampanye atau proyek di mana peserta pelatihan menangani perlindungan keselamatan dan kesehatan kerja khususnya di lingkungan operasional mereka dan yang telah menghasilkan ide atau tindakan baru untuk memecahkan masalah tertentu.
Latar Belakang: Awalnya, banyak hal di tempat kerja yang asing bagi para profesional muda. Namun, pada saat yang sama, mereka melihatnya dari perspektif baru yang berbeda dari pelatih dan kolega mereka. Kebutaan operasional sebagian besar masih asing bagi mereka.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Lebih dari 60.000 pengunjung memastikan peningkatan 2,5 persen - tingkat internasionalitas tinggi - 61 persen pengunjung dan 57 persen peserta pameran dari luar negeri
IFFA 2013 ditutup dengan angka yang luar biasa untuk jumlah peserta pameran dan pengunjung serta untuk kawasan. Selama enam hari, 960 perusahaan (2010: 942) dari 47 negara mempresentasikan inovasi produk mereka kepada audiens spesialis. Khususnya yang patut diperhatikan adalah internasionalitas dari pameran dagang terkemuka dunia tahun ini untuk industri pengolahan daging dan perdagangan daging. Dengan 60.266 pengunjung perdagangan (2010: 58.245) dari 142 negara, IFFA mencatat kenaikan sebesar dua setengah persen. Proporsi pengunjung dari luar negeri sebesar 61 persen. Kuota untuk peserta pameran juga tinggi: 57 persen perusahaan memiliki kantor pusat perusahaan asing. Area pameran tumbuh enam persen menjadi 110.000 meter persegi (2010: 103.900). “Di IFFA ini hanya ada pemenang. Peserta pameran dan pengunjung sangat puas dengan pameran dan hasil yang dicapai. Peningkatan semua data kunci utama mencerminkan dinamisme industri ”, simpul Wolfgang Marzin, CEO Messe Frankfurt. "IFFA adalah nomor 1 yang tak terbantahkan sebagai platform inovasi dan titik pertemuan untuk industri daging."
Pengunjung terbanyak berasal dari Federasi Rusia, Italia, Belanda, Spanyol, Polandia, Austria, Amerika Serikat, Swiss, dan China. Ada juga popularitas besar dari Australia serta dari Amerika Selatan dan Eropa Timur. Untuk industri, tingginya proporsi pengunjung asing merupakan faktor penting untuk penilaian positif dari pameran. Berthold Gassmann, ketua departemen mesin pengolah daging di VDMA, juga merasa puas: “IFFA 2013 sekali lagi secara mengesankan menunjukkan bahwa ini adalah peristiwa terpenting bagi industri daging di seluruh dunia. Internasionalitas meningkat lagi, jumlah pengunjung meningkat dan di atas semua itu kualitas pengunjung sangat baik. Industri kami dapat menentukan bahwa pembuat keputusan teratas ada di sana, dari Jerman dan di seluruh dunia, dari semua ukuran perusahaan. Ini menunjukkan bahwa IFFA, dengan fokus yang jelas pada daging, sangat dihargai oleh semua ahli."
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Acara pada 19 dan 20 Juni di Berlin
DLG (Perkumpulan Pertanian Jerman) mengadakan simposium keempat "Kenyamanan Segar / Produk Potongan Segar" pada tanggal 19 dan 20 Juni 2013 di Berlin. Di lima bidang studi, para ahli dari sains dan praktik memberikan informasi tentang aspek terkini, proyek penelitian, dan solusi praktis yang berkaitan dengan topik teknologi manufaktur, otomatisasi, keamanan produk, pengemasan, dan jaminan kualitas.
Tren produk segar di berbagai bidang makanan terus berlanjut. Hal ini ditunjukkan oleh, dalam beberapa kasus, tingkat pertumbuhan dua digit dalam beberapa tahun terakhir. Selain campuran buah, sayuran, dan salad klasik, produk inovatif memastikan peningkatan diversifikasi dalam rangkaian produk. Perkembangan positif dari area Fresh cut mencerminkan tren lintas industri menuju makanan alami, sehat dan sekaligus aman yang dapat disimpan selama beberapa hari dan siap untuk dimakan dengan cepat.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
IFFA 2013 lebih besar dari sebelumnya - ruang pameran tumbuh enam persen menjadi 110.000 meter persegi
IFFA secara mengesankan membuktikan pentingnya sebagai No 1 dalam industri daging. Dari 04 hingga 09 Mei, 960 peserta pameran dari 47 negara akan menunjukkan inovasi mereka kepada audiens perdagangan internasional di Frankfurt am Main. Dengan ruang pameran seluas 110.000 meter persegi, pameran dagang terkemuka di dunia ini mencatatkan peningkatan enam persen dibandingkan dengan acara sebelumnya, mencetak rekor baru. Angka-angka tersebut mencerminkan perkembangan pasar yang dinamis. Semua penyedia terkemuka ada di lokasi dan mempresentasikan inovasi mereka di sepanjang seluruh rantai proses. Wolfgang Marzin, CEO Messe Frankfurt, senang dengan perkembangan ini: "IFFA adalah tempat pertemuan internasional untuk industri daging dan memperluas statusnya sebagai platform inovasi terpenting dalam industri tahun ini." Fokus pada keberlanjutan dan keamanan pangan
Salah satu tren di IFFA adalah keberlanjutan. Untuk semua tahapan dan proses produksi dalam teknologi pengolahan dan pengemasan daging, ditunjukkan solusi bagaimana penggunaan energi dan sumber daya dapat dibuat lebih efisien. Penggerak utama di sini adalah otomatisasi proses produksi. Bidang keamanan pangan juga sangat penting. Dengan latar belakang diskusi tentang kualitas produk daging saat ini, aspek-aspek seperti jaminan kualitas, kebersihan selama proses pembuatan serta pelabelan dan ketertelusuran barang bahkan lebih menjadi fokus industri pengolahan daging.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Pembuangan bom di Bockenheim
Di distrik Frankfurt di Bockenheim, sebuah bom dari Perang Dunia Kedua akan dijinakkan pada Minggu pagi, 05 Mei. Penghalang besar akan didirikan untuk tujuan ini. Ini mengubah kondisi perjalanan pengunjung ke IFFA, pameran perdagangan internasional terkemuka untuk industri daging. Karena pengalihan lalu lintas jalan dan kereta api, mungkin ada gangguan yang cukup besar saat mengakses tempat pameran.
Pengunjung pameran dagang diminta untuk mempertimbangkan hal ini dalam perencanaan waktu mereka dan untuk mengamati informasi yang relevan. Operasi pameran perdagangan tidak akan terpengaruh.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Meja Bundar Cofresco Forum ke-8 di ttz Bremerhaven:
Bekerja sama dengan Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG, ttz Bremerhaven menyelenggarakan Meja Bundar Forum Cofresco ke-8 dengan topik "Pengemasan mengurangi limbah makanan" di Bremerhaven.
Penyelenggara: ttz Bremerhaven bekerjasama dengan Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Baru: Aplikasi IFFA, WiFi gratis, dan program pengunjung premium
Mengatur perjalanan, memesan hotel, menemukan peserta pameran paling penting di lokasi secepat mungkin - kunjungan ke IFFA dari 4 hingga 9 Mei di Frankfurt am Main perlu direncanakan dengan cermat. IFFA mendukung Anda dengan berbagai layanan di muka dan langsung di situs. Tiket online: mudah dan nyaman
Tiket online IFFA di www.tickets.messefrankfurt.com menawarkan beberapa keuntungan. Pemilik voucher dapat dengan mudah mengonversi voucher mereka dari rumah dan dengan demikian menghemat waktu tunggu di kasir. Ini juga berlaku untuk pembeli tiket yang bisa mendapatkan tiket masuk mereka di toko tiket online dengan harga pemesanan awal yang lebih murah: tiket harian berharga 18 euro, bukan 20 euro di box office, dan tiket musiman berharga 35 euro, bukan 40 euro. Keuntungan lain adalah penggunaan gratis di seluruh Rhein-Main-Verkehrsverbund (RMV). Voucher harus ditukar paling lambat di kasir. Semua pengguna ponsel dapat meminta tiket mereka diteruskan langsung ke ponsel mereka.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Desain higienis dan higienis: kunci keamanan pangan dan nilai tambah yang lebih besar
Keamanan, kualitas dan kebersihan lebih dari sebelumnya menjadi prioritas utama dalam industri pengolahan daging. Konsumen mengharapkan dan menuntut produk yang diproduksi secara higienis dan aman. Di IFFA - No. 1 di industri daging, dari 4 hingga 9 Mei di Frankfurt am Main, pengunjung perdagangan dapat memperoleh gambaran komprehensif tentang inovasi dalam teknologi kebersihan dan perkembangan di masa depan.
Hygiene dimulai dengan kebersihan pribadi karyawan dan perlengkapannya seperti pakaian kerja, sarung tangan dan perlengkapannya serta pemisahan yang jelas antara personel dan area produksi. Berbagai macam fasilitas kebersihan yang akan dipamerkan di IFFA termasuk wastafel desinfeksi, wastafel tangan untuk mencuci dan disinfeksi tanpa kontak, mesin pembersih sepatu dan sepatu bot, wastafel sterilisasi pisau serta dispenser sabun, keranjang kertas, dan dispenser handuk.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Pameran & Acara
Pelabelan yang bersih, kenyamanan, camilan, dan kenaikan harga bahan baku adalah topik industri saat ini
Industri daging global sedang berkembang. Konsumsi daging segar di seluruh dunia telah tumbuh sekitar tiga persen setiap tahun selama lima tahun terakhir. Dan berkat meningkatnya perkembangan negara-negara berkembang yang berpenduduk padat dan semakin pentingnya daging dalam makanan, konsumsi akan terus meningkat dalam beberapa tahun ke depan. Karena produk daging selalu dibumbui dan bahan pembantu yang efektif secara teknologi digunakan dalam produksinya, suasana di antara pemasok bahan dan aditif secara keseluruhan positif. Produsen adalah mitra penting di bidang artisanal dan industri pengolahan daging. Mereka melihat diri mereka tidak hanya sebagai pemasok barang, tetapi juga sebagai pemasok informasi dan pengetahuan. Selain berkonsentrasi pada keamanan produk, ini juga tentang memiliki perasaan yang baik terhadap tren konsumen. resep label bersih
Pengurangan aditif dan kebebasan dari aditif yang dapat dideklarasikan adalah tren yang jelas dalam industri ini. Oleh karena itu, produsen rempah-rempah menawarkan resep label bersih untuk berbagai kelompok produk. Glutamat tidak digunakan dalam resep ini. Ada konsep untuk mengurangi garam khususnya untuk sosis rebus dan ham rebus. Selain digunakan dalam produk tradisional seperti salami atau sosis hati buatan sendiri, pelabelan bersih juga relevan untuk bumbu dan bumbu panggang.
