Pada Hari Pengusaha Makanan kesepuluh di Cologne, perdagangan makanan dan industri makanan menekankan pentingnya saling percaya antara konsumen, pengecer dan produsen untuk pembangunan berkelanjutan industri makanan, yang menyumbang enam persen dari nilai tambah ekonomi Jerman. .
Pemasok daging Belgia telah menggelar karpet merah untuk menyambut pengunjung perdagangan internasional dari 08-12.10.2011 Oktober 6 di Hall 10 – Stand E XNUMX dengan cara yang sesuai. Karpet menyampaikan pesan bahwa pelanggan adalah raja di Belgia: "Pemasok daging Belgia sangat mementingkan hubungan pribadi dengan pelanggan. Ini adalah prasyarat untuk layanan yang dibuat khusus yang telah menjadi komitmen perusahaan kami. Di bagian atas portofolio adalah juga kualitas ekstra dan hasil daging sesuai standar Jerman. Dan yang tak kalah pentingnya, waktu pengiriman yang cepat menjamin kesegaran mutlak. Ini adalah landasan bagi kesuksesan daging babi Belgia - tidak hanya di Jerman, "kata Paul Coenen, Direktur Pelaksana kantor pemasaran pertanian Flanders VLAM.
SÜFFA di Stuttgart, pameran perdagangan terbesar di Jerman untuk industri daging pada tahun 2011, berakhir pada Selasa, 4 Oktober, dengan hasil yang baik: Strategi baru pameran perdagangan untuk melayani perdagangan daging dan industri menengah pada saat yang sama telah membuahkan hasil. "Kami dapat memperoleh persentase pengunjung yang lebih tinggi di kedua area dan telah sepenuhnya mencapai tujuan kami," jelas direktur pelaksana pameran perdagangan Ulrich Kromer. Dengan orientasi barunya, Stuttgart SÜFFA adalah pameran dagang terbesar dan satu-satunya di Jerman untuk segala hal yang dapat dilakukan dengan daging, yang menawarkan rangkaian lengkap untuk perdagangan daging dan juga menarik bagi industri daging menengah.
Berlin sangat antusias dengan ham Black Forest: penduduk ibu kota mencicipi 15.000 porsi selama “Hari Penikmat Ham Black Forest”, yang berlangsung dari tanggal 7 hingga 10 September. Itu setara dengan sekitar 50 ham Black Forest utuh.
Institut Teknologi Pangan Jerman (DIL) di Quakenbrück melanjutkan rangkaian seminar inovasinya dengan acara ini untuk industri daging dan produk daging pada tanggal 25 Oktober 2011. Prosedur dan proses yang inovatif serta produk baru meningkatkan daya saing pemasok di pasar yang sangat kompetitif ini. Produk baru juga menjadi dasar internasionalisasi bisnis. Proses baru memungkinkan tambahan energi, waktu dan dengan demikian penghematan biaya dan dengan demikian memungkinkan harga yang kompetitif.
Dengan lebih dari 18.000 anggota di seluruh dunia, "Institute of Food Technologists IFT" adalah asosiasi profesional terbesar karyawan dalam ilmu gizi, teknologi pangan dan bidang serupa yang bekerja di penelitian ilmiah, industri atau pemerintah. Lembaga ini melihat dirinya sebagai corong untuk pengembangan produksi pangan modern dan memastikan transfer pengetahuan di seluruh dunia dan pertukaran pengalaman antara sains dan industri. Konferensi global di mana perkembangan terbaru di berbagai bidang spesialis disajikan dan dibahas sangat penting.
"Kami tidak hanya berbicara, kami melakukan sesuatu tentang hal itu" memutuskan Institut Jerman untuk Teknologi Pangan eV dan Universitas Ilmu Terapan Osnabrück pada diskusi di mana-mana tentang kekurangan spesialis dan manajer di industri makanan. Itu sebabnya mereka menyelenggarakan FOOD FUTURE DAY pada 27 Mei 2011 untuk pertama kalinya di Osnabrück University of Applied Sciences.
"Kejuaraan Panggangan & Barbekyu Dunia" akhir pekan lalu di Gronau, Westphalia, membuktikan bahwa memanggang lebih dari sekadar menaruh beberapa sosis di atas panggangan. 73 tim dari 17 negara dinilai oleh 300 juri. Tugasnya adalah menyajikan menu 5 hidangan terbaik yang terdiri dari iga, ayam, bahu babi, Sandung lamur sapi, dan hidangan penutup panggang. Semua tim menempatkan daging berkualitas Eichenhof dari asosiasi produsen Osnabrück (EGO) di atas panggangan. Teufelsgriller, tim dari tukang daging Lang dari Bremen, menempati posisi ke-20.
Perusahaan Rasa Murni – nikmati saja, dengan kantor pusat di Haan/Düsseldorf, menawarkan seminar sensorik khusus untuk staf di konter layanan makanan segar di ritel makanan di sektor keju, daging/sosis, dan ikan. Staf konter, tetapi juga manajer, dilatih di bidang konsep konter, presentasi, pelanggan produk, peraturan, teknik pemotongan, dan pengalaman rasa.
Karena sumber daya menjadi semakin langka di seluruh dunia, mengurangi kehilangan pangan lebih efektif daripada meningkatkan produksi. Solusi pengemasan yang inovatif memainkan peran sentral di sini. Ini adalah hasil dari tim peneliti internasional (Institut Pangan dan Bioteknologi Swedia / Universitas Filipina) dalam dua studi saat ini yang ditugaskan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan akan dipresentasikan pada kongres SAVE FOOD di Düsseldorf pada bulan Mei. Para peneliti telah meneliti tingkat dan penyebab kehilangan makanan di berbagai wilayah di dunia dan menyoroti peran pengemasan dalam mencegah kehilangan ini. Tujuan dari studi ini adalah untuk mendapatkan pengetahuan lebih lanjut untuk mengamankan pasokan makanan global yang melestarikan sumber daya.
Sementara August Macke dan Hermann Stenner, yang lahir di Westphalia, mengikuti jalur artistik mereka dari tanah air mereka ke Rhineland dan Stuttgart, Christian Rohlfs, yang berasal dari Schleswig-Holstein, pindah ke studionya di Hagen atas undangan Osthaus. Dengan lingkaran seniman di sekitar Wilhelm Morgner dan Eberhard Viegener, Soest menjadi pusat modernisme Westphalia, yang menarik banyak seniman dengan pemandangan kota abad pertengahannya.