"Entrepreneur Day Food" oleh HDE dan BVE

Acara industri untuk industri makanan dan perdagangan makanan di Cologne adalah tentang komunikasi konsumen. Food Entrepreneur Day mempertemukan sekitar 600 pengusaha dan manajer dari industri dalam acara kelas atas. Pertanyaan dominan hari ini adalah apa yang dapat dilakukan industri makanan untuk lebih meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap makanan. Dua sisi dari koin yang sama

Untuk Sekretaris Negara Dr. Robert Kloos, Kementerian Federal Pangan, Pertanian dan Perlindungan Konsumen, makanan dan kepercayaan adalah dua sisi mata uang yang sama. Konsumen harus bisa membuat keputusan sendiri. Untuk tujuan ini, transparansi dan informasi yang memadai bagi konsumen sangat penting, yang juga mencakup pelabelan nilai gizi makanan. Dalam konteks ini, Kloos menolak panggilan untuk pelabelan lampu lalu lintas, yang cenderung menyesatkan konsumen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1648 kali

Peserta pameran yang puas dan pengunjung perdagangan berkualitas tinggi - pemutaran perdana untuk Area Pendatang Baru sukses total - lebih dari 100 pengunjung dan 000 peserta pameran

Ada lagi peningkatan investasi di pasar luar negeri: Itu adalah salah satu sinyal terpenting di INTERNORGA 2010. Selain keinginan yang jelas untuk berinvestasi, para peserta pameran secara khusus memuji kualitas pengunjung dan tingginya jumlah pengunjung. kontak baru. Setelah enam hari, pameran perdagangan internasional ke-84 untuk hotel, katering, katering komunal, toko roti dan toko kembang gula ditutup pada hari Rabu di halaman Hamburg Messe und Congress GmbH. Selama waktu ini, 1105 peserta pameran dari 28 negara mempresentasikan produk baru mereka kepada lebih dari 100 pengunjung dari seluruh dunia.

INTERNORGA sepenuhnya dipesan lagi pada tahun 2010. Karena permintaan yang kuat di sektor gula-gula dan roti, ruang pameran tambahan bahkan disediakan. Untuk pertama kalinya juga ada Newcomers Area, di mana perusahaan bisa memperkenalkan diri yang sebelumnya tidak hadir di pasar out-of-home. Bernd Aufderheide, CEO Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): “Kami sangat puas. INTERNORGA sekali lagi menggarisbawahi klaimnya sebagai pameran dagang paling penting untuk pasar luar negeri. Ini adalah sumber inspirasi penting bagi industri. Kesediaan untuk berinvestasi dan kompetensi teknis para pengunjung menunjukkan hal ini sekali lagi. Dengan Area Pendatang Baru, kami juga telah menciptakan platform presentasi yang sangat baik untuk pendatang baru dan peserta pameran pertama, yang telah diterima dengan sangat baik. "

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2225 kali

Perundang-undangan, manajemen risiko, data konsumsi makanan: Pertemuan ahli dari 22 hingga 23 Februari di Mainz

Produksi, pemrosesan, distribusi, dan penyiapan makanan merupakan faktor kunci dalam memastikan pola makan yang aman. Di dunia yang terglobalisasi, keamanan pangan lebih dari sebelumnya menjadi isu internasional. Ada kebutuhan yang meningkat untuk penelitian internasional dan pendekatan manajemen risiko untuk memastikan pasokan global makanan yang aman. Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) memiliki hubungan kerja yang erat dengan otoritas dan organisasi makanan di berbagai belahan dunia. Pada tanggal 7 Desember 2009, EFSA dan Komisi Makanan Jepang (JFSC) menandatangani perjanjian untuk memperluas kerjasama ilmiah di bidang pengumpulan data dan pertukaran data yang berkaitan dengan penilaian risiko. Aspek hukum, penilaian paparan dan standar sekunder - ini adalah topik utama dari Konferensi Fresenius Internasional ke-8 “Pengkajian Keamanan Pangan dan Risiko Diet” dari 22 hingga 23 Februari.

Konferensi berbahasa Inggris ini ditujukan untuk produsen dan pengecer makanan, industri agrokimia dan bahan kimia khusus serta lembaga penelitian dan otoritas. Lebih dari 20 ahli dari bidang ini akan melaporkan perkembangan terbaru dan tren masa depan. Mereka akan mengomentari peraturan EC baru 1107/2009 tentang penempatan produk perlindungan tanaman di pasar dan membawa peserta konferensi up to date dengan "Kalkulator MRL Harmonisasi OECD". Dengan menggunakan contoh residu pada tanaman berikutnya dan residu nikotin pada jamur hutan, para ilmuwan menunjukkan kemungkinan dan batasan penilaian risiko. Konferensi ini akan memberikan informasi tentang kemajuan database di seluruh Eropa tentang konsumsi makanan dan pengembangan penilaian risiko kumulatif.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1845 kali

Messe Frankfurt mendukung kunjungan ke titik pertemuan internasional untuk perdagangan daging

IFFA 2010, pameran perdagangan internasional terkemuka untuk industri, pemrosesan, pengemasan dan penjualan daging, sekali lagi menjadi tempat pertemuan bagi perdagangan daging di Frankfurt am Main. Dari 8 hingga 13 Mei, semuanya akan berputar di sekitar makanan yang paling berharga dan sekaligus paling menuntut: daging. IFFA menawarkan pemilik dan karyawan toko daging kesempatan untuk mencari tahu tentang inovasi teknis dalam industri dan untuk memperluas pengetahuan khusus mereka. Unik di seluruh dunia: rangkaian pameran meliputi area pemotongan, pemotongan, pemrosesan, penimbangan, pengisian, pengemasan, pengangkutan, pendinginan, penyimpanan, pengangkutan, penjualan, serta bumbu dan bahan tambahan untuk produk daging dan sosis. Sekitar 100.000 pemasok dari 900 negara memamerkan produk dan teknologinya di atas lahan seluas 48 meter persegi.

Agar dapat memanfaatkan secara optimal berbagai layanan yang ditawarkan oleh IFFA, anggota serikat harus melakukan perjalanan dengan bus. Messe Frankfurt mendukung perjalanan harian yang terorganisir secara finansial. Setiap peserta menerima tiket masuk ke pameran dagang serta voucher makanan ringan, sehingga mereka dapat memulai hari pameran dagang dengan cara terbaik.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1759 kali

5 Februari 2010 di Frankfurt am Main - Semua tanggal di www.dlg-akademie.de

DLG Academy memperluas program pelatihan teknologi sensornya untuk memasukkan daging segar swalayan. Pada hari Jumat, 5 Februari 2010, seminar teknologi sensor satu hari untuk daging segar swalayan akan berlangsung untuk pertama kalinya di pusat teknologi sensor DLG (Perkumpulan Pertanian Jerman) di Frankfurt am Main. Pembicaranya adalah Simone Schiller (insinyur makanan, master jagal dan guru sekolah kejuruan di Mannheim). Dia akan menyajikan teknik pengujian sensorik saat ini untuk daging segar swalayan. Biaya seminar adalah 698 euro, untuk anggota DLG adalah 630 euro (ditambah PPN 7%).

Seminar sensorik DLG ​​ditujukan untuk para spesialis dari industri daging dan perdagangan daging yang berhubungan dengan jaminan kualitas, pengembangan produk dan produksi produk daging segar, serta manajer laboratorium, guru spesialis dan mahasiswa teknologi daging dan ahli ekotrotrofologi. Para peserta mempelajari metode pengujian sensorik yang relevan serta penerapan teknik pengujian yang sesuai untuk daging segar. Selain itu, seminar ini menawarkan kesempatan untuk menilai kemampuan sensorik seseorang dengan daging segar.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1823 kali

VAN HEES mendukung kompetisi sosis hati Palatinate yang pertama.

Sebanyak 51 jagal, terutama dari Palatinate, tetapi juga beberapa dari daerah lain mengikuti kompetisi sosis hati Palatinate ke-1. 132 sampel yang diserahkan tunduk pada persyaratan kualitas yang ketat dari juri ahli netral, yang terdiri dari perwakilan dari serikat pekerja, Kamar Kerajinan, dua administrasi distrik serta wanita pedesaan, dokter hewan dan seorang ahli dari Kementerian Perlindungan Konsumen Mainz.

 

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1682 kali

Seminar dan minggu aplikasi pada 26 hingga 30 Oktober

Oven microwave telah menjadi peralatan rumah tangga selama beberapa dekade dan memiliki sejumlah sifat positif. Mereka juga semakin banyak digunakan dalam proses industri, karena tidak hanya dapat digunakan untuk produk pemanas. Waktu respons yang singkat dan keandalan yang tinggi harus ditekankan untuk manajemen proses. Karena input energi langsung masuk ke material, sistem mengkonsumsi energi yang sangat sedikit dan dengan demikian meminimalkan biaya operasi. Mereka mudah digunakan dan membutuhkan sedikit ruang dibandingkan dengan sistem konvensional. Keuntungan dari teknologi ini sangat jelas di sini dan kemungkinan penggunaannya beragam.

Area umum aplikasi dalam teknologi pangan:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1658 kali

Anuga: rheingold-Institut hadir Senin, 12.10 Oktober. studi internasional

Kehidupan sehari-hari di supermarket dibarengi dengan berbagai hal yang dianggap remeh, yang seringkali dianggap remeh. Ini termasuk "kebersihan di supermarket" - topik sensitif dengan banyak bahan peledak dan eksplosif, sering diabaikan dan dikorbankan untuk diskusi tentang harga dan kualitas produk. Atas prakarsa Ecolab GmbH, rheingold Institute kini mengangkat topik tersebut dengan studi internasional di Jerman dan Prancis dan mempresentasikannya di Anuga. Dengan 6.522 pemasok, Anuga dari 10 hingga 14 Oktober 2009 adalah pameran perdagangan terpenting untuk makanan dan minuman dan jalur penjualan pusat perdagangan dan pasar take-away.

Apa yang diharapkan pelanggan, apa yang membuatnya jijik? Studi psikologis mendalam oleh Institut Cologne Rheingold tentang pembersihan antara meja makanan segar dan rak berpendingin.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1664 kali

Anuga Chilled Food - Kenyamanan segar dan dingin dengan konsep inovatif

Kesegaran dari rak berpendingin - makanan dingin - membawa ide-ide baru dan penjualan yang bagus ke dalam perdagangan. Segmen ini mencatat pertumbuhan di menu klasik seperti salad makanan jadi, pasta segar, dan menu lengkap. Yang disebut produk modern, yaitu camilan adonan, smoothie, dan potongan segar, memberikan dinamisme tambahan. Keuntungan dari makanan dingin bagi konsumen: kualitas tinggi dan banyak kemudahan, yaitu persiapan yang cepat dan tidak rumit, ukuran kemasan yang praktis juga untuk bisnis "dibawa pulang". Di Anuga Chilled Food, salah satu dari sepuluh pameran dagang di bawah payung Anuga, pemasok menunjukkan apa yang baru di bagian berpendingin. Ini termasuk Deliva NV (B), Edmund Merl GmbH & Co.KG, Ehrlich Trinken GmbH, King Cuisine BV, Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef BV, True Fruits GmbH, (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler dan Wewalka GmbH (At),

Bisnis dengan produk segar yang dingin dan berkualitas tinggi sedang berkembang pesat. Perdagangan eceran makanan mencatat pertumbuhan dua digit di hampir semua segmen kelompok produk ini. Dan perkembangan tidak akan ada habisnya, karena baik industri maupun ritel sendiri memberikan banyak dorongan dengan konsep produk yang inovatif. Pasar di Belanda, Inggris Raya, dan Prancis menunjukkan tujuan segmen makanan dingin. Di sana konsumen akan menemukan berbagai macam produk yang sangat segar yang disajikan di seluruh kelompok produk. Hal ini memudahkan untuk menyusun makanan lengkap dari satu atau lebih produk di situs.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1859 kali

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

Produk makanan kesehatan & fungsional merupakan katalisator penting dalam pasar makanan dan minuman. Meningkatnya kesadaran kesehatan konsumen menyebabkan permintaan makanan dan minuman dengan manfaat tambahan terus meningkat, demikian pula dengan pengeluaran pada pangan fungsional. Tidak hanya produk ringan dan rendah lemak yang diminati, tetapi semakin banyak juga makanan yang memberikan kontribusi konkret untuk pencegahan penyakit dan meningkatkan kesejahteraan. Topiknya akan diwakili secara kompeten di Anuga. Lebih dari 1.200 penyedia menyajikan kontribusi mereka pada topik tersebut dan dengan demikian menunjukkan keragaman pendekatan dan solusi. Mulai dari produk yang diperkaya dengan omega 3 dan omega 6 hingga makanan yang kaya serat atau vitamin dan minuman yang mengurangi penuaan kulit dan bahaya dari pengaruh lingkungan. Tawaran Makanan Kesehatan & Fungsional tidak terkonsentrasi di satu tempat, tetapi dapat ditemukan terkait produk di semua pameran dagang.

Permintaan global untuk makanan yang memelihara kesehatan dan meningkatkan kesehatan telah meningkat selama bertahun-tahun. Dan tidak ada akhir yang terlihat untuk perkembangan ini. Menurut informasi dari Zukunftsinstitut, produk pangan fungsional senilai 2005 miliar dolar AS dijual di AS, Jepang, dan lima negara terpenting di Eropa pada 16. Pada tahun 2010, para peneliti tren mengharapkan peningkatan menjadi sekitar 25 miliar dolar. Menurut GfK, konsumen Jerman saja meningkatkan pengeluaran mereka untuk makan sehat sebesar 2002 persen antara tahun 2008 dan paruh pertama tahun 33. "Hal ini membuat pola makan sehat menjadi katalisator yang menentukan di pasar makanan," kata seorang peneliti pasar GfK. Sebagai bagian dari Anuga 2009, pengunjung perdagangan akan mengetahui produk inovatif mana yang diinginkan oleh industri makanan internasional untuk membuat konsumen tetap cocok.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1785 kali

10 pameran dagang di bawah satu atap: Kompetensi yang jelas di pasar nutrisi dunia- Anuga 2009 stabil: 6.522 pemasok dari 97 negara- Turki adalah negara mitra 2009- Nilai tambah: Pertunjukan khusus yang menarik, program pendukung yang kuat

Anuga melaporkan sinyal positif dari 10 hingga 14 Oktober 2009 di Cologne. Pameran makanan terbesar dan terpenting di dunia mempertemukan 6.522 pemasok dari 97 negara dalam satu atap. Pangsa asing adalah 84 persen. Pameran perdagangan terkemuka, yang akan berlangsung di Koln untuk ke-2009 kalinya pada tahun 30, dengan demikian terbukti menjadi platform informasi, pemesanan, dan jaringan yang andal dan stabil untuk industri makanan internasional dan mitranya dari ritel, pasar luar rumah dan saluran baru. "Hasil pameran yang luar biasa di Anuga 2009 ini menegaskan bahwa konsep pameran dagang yang berorientasi pasar secara konsisten meyakinkan bahkan pada saat setiap langkah pemasaran sedang diteliti oleh perusahaan," tegas Gerald Böse, CEO Koelnmesse, pada konferensi pers sebelum Adil. Negara mitra Anuga 2009 adalah Turki, yang menampilkan dirinya ke pasar dunia dengan industri makanan dan kulinernya yang serbaguna dan efisien.

Negara peserta pameran terbesar adalah Italia dengan 1.033 peserta pameran, Republik Rakyat Cina (404), Spanyol (392), Prancis (255), Yunani (232), Belanda (226), Belgia (199), Turki (190) dan Amerika Serikat (167) dan Thailand (161). Ada juga partisipasi besar dari Polandia, Austria, Argentina, Brazil dan Swiss.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1896 kali