FachPack 2016: 좋은 아이디어는 여기에서 시작됩니다.
국가: 독일의 모든 중요한 의사 결정권자가 Anuga에 옵니다.
배경: 직장에서 경력을 시작하는 사람들에게는 생소한 것이 많습니다. 그러나 동시에 그들은 트레이너 및 동료와는 다른 새로운 관점에서 이를 봅니다. 그들에게 수술 실명은 여전히 낯설다.
대부분의 방문객은 러시아 연방, 이탈리아, 네덜란드, 스페인, 폴란드, 오스트리아, 미국, 스위스 및 중국에서 왔습니다. 호주, 남미, 동유럽에서도 큰 지원을 받았습니다. 업계 입장에서는 높은 외국인 방문객 비율이 박람회에 대한 긍정적인 평가를 내리는 데 중요한 요소입니다. VDMA 육류 가공 기계 부서 회장인 Berthold Gassmann은 이에 만족했습니다. “IFFA 2013은 육류 산업에 있어 세계에서 가장 중요한 행사임을 다시 한 번 인상적으로 보여주었습니다. 다시 국제화 수준이 높아졌고 관람객도 늘어났고 무엇보다 관람객의 질이 뛰어났다. 우리 업계는 독일과 전 세계의 모든 회사 규모의 최고 의사 결정권자가 모두 그곳에 있다는 것을 발견했습니다. 이는 고기에 중점을 둔 IFFA가 모든 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있음을 보여줍니다.”
다양한 식품 분야에서 신선 제품을 향한 추세는 계속되고 있습니다. 이는 최근 몇 년 동안 두 자릿수 성장률을 보여줍니다. 전통적인 과일, 야채 및 샐러드 믹스 외에도 혁신적인 제품은 제품 범위의 다양화를 보장합니다. 신선한 절단 지역의 긍정적인 개발은 가능한 한 자연스럽고 건강에 좋은 동시에 안전한 식품에 대한 산업 전반의 경향을 반영하며 며칠 동안 보관할 수 있으며 빨리 먹을 수 있습니다.
IFFA의 트렌드 중 하나는 지속 가능성에 대한 주제입니다. 육류 가공 및 포장 기술의 모든 생산 단계와 공정에서 에너지와 자원을 보다 효율적으로 사용하는 방법에 대한 솔루션이 표시됩니다. 여기서 핵심 동인은 생산 프로세스의 자동화입니다. 식품 안전 분야도 매우 중요합니다. 특히 육류 제품의 품질에 대한 현재 논의의 배경에 비해 품질 보증, 제조 공정 중 위생, 제품의 라벨링 및 추적 가능성과 같은 측면은 육류 가공 산업에 더욱 초점을 맞추고 있습니다.
무역 박람회 방문객은 시간을 계획할 때 이를 고려하고 관련 정보를 준수해야 합니다. 무역 박람회 운영은 영향을 받지 않습니다.
주최자: Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG와 협력하여 ttz Bremerhaven
www.tickets.messefrankfurt.com에서 IFFA 온라인 티켓팅은 많은 이점을 제공합니다. 바우처 소지자는 집에서 바우처를 쉽게 변환할 수 있으므로 계산대에서 대기 시간을 절약할 수 있습니다. 이는 온라인 티켓 판매점에서 보다 저렴한 가격으로 미리 티켓을 구매할 수 있는 티켓 구매자에게도 적용됩니다. 당일 티켓은 매표소에서 18유로 대신 20유로, 시즌 티켓은 35유로 대신 40유로입니다. 또 다른 이점은 RMV(Rhein-Main-Verkehrsverbund) 전체에서 무료로 사용할 수 있다는 것입니다. 바우처는 늦어도 체크아웃 시 교환해야 합니다. 모든 휴대폰 사용자는 입장권을 휴대폰으로 직접 전달할 수 있습니다.
위생은 직원과 작업복, 장갑 및 장비와 같은 장비의 개인 청결은 물론 직원과 생산 영역의 명확한 분리에서 시작됩니다. IFFA에 전시될 다양한 위생 시설에는 소독 대야, 비접촉 세척 및 소독을 위한 손 대야, 발바닥 및 신발 세척 기계, 칼 살균 대야, 비누 디스펜서, 휴지 바구니 및 수건 디스펜서가 포함됩니다.
첨가물을 줄이고 신고해야 하는 첨가물이 없는 것은 업계의 분명한 추세입니다. 따라서 향신료 제조업체는 다양한 제품 그룹에 대해 클린 라벨 레시피를 제공합니다. 이 조리법에는 글루타메이트가 사용되지 않습니다. 염분 감소 개념은 특히 삶은 소시지와 삶은 햄에 대해 존재합니다. 살라미 소시지 또는 수제 간 소시지와 같은 전통 제품에 사용되는 것 외에도 클린 라벨은 구운 향신료 및 마리네이드에도 적합합니다.