독일 정육점 무역은 2012년 중반에 24.750개의 고정 판매점과 함께 시장에 나타났습니다. 이 중 14.600개는 독립 마스터 비즈니스였으며 10.150개 지점이 추가되었습니다. 소규모 및 소규모 기업이 점점 더 크고 효율적인 기업으로 대체되고 있음을 알 수 있습니다. 그러나 더 큰 규모의 기업도 일반 고객을 유지하고, 새로운 소비자에게 다가가고, 새로운 시장 부문을 개척하기 위해 많은 일을 해야 합니다. 좌우명은 "대중보다는 계급입니다. 이것의 기초는 품질, 신선도, 지역성, 안전 및 즐거움과 같은 속성입니다. 일부 트렌드가 나타나고 있습니다.
식품 스캔들, 식품 리콜, 동물 질병의 발병 - 이러한 주제는 항상 미디어의 초점이며 대중의 인식에서 높은 우선 순위를 가집니다. 식품 안전, 품질 보증 및 추적 가능성에 대한 질문은 육류 산업에서 더욱 중요한 역할을 합니다. 추적성은 중요한 위험 관리 도구 그 이상입니다. 또한 소비자를 보호하고 공급망과 여기에 사용되는 기술을 개선하는 역할도 합니다.
"편의성 혁신": 이 모토 아래 Walluf zur Süffa의 Van Hees GmbH는 육류 가공을 위한 매력적인 다양한 새로운 마리네이드, 조미료 및 고품질 첨가제를 선보입니다.
4년 9월 2013일부터 950일까지 국제 육류 산업이 프랑크푸르트 암 마인의 IFFA에서 만납니다. 모든 시장 리더는 이미 등록했습니다. 전시장은 거의 만석입니다. Messe Frankfurt는 47개국에서 약 100.000개 전시업체가 58.000제곱미터 이상의 면적에서 혁신을 선보일 것으로 기대합니다. 약 XNUMX명의 방문객이 예상됩니다.
13.800개국에서 온 22명의 무역 방문객들은 440개국에서 온 21개 출품업체의 혁신적인 식품 범위와 독창적인 틈새 제품에 대해 자세히 알아보고 집으로 가져갈 수 있는 과학 및 실습에 대해 배우기 위해 왔습니다. 고객 행동에 영향을 미치는 잠재의식적 요인에 대한 설명과 소매업체가 고객을 대하고 상품을 제시할 때 이러한 요인을 어떻게 영리하게 활용할 수 있는지에 대한 팁은 일관되게 긍정적인 반응을 얻었습니다. 전시자는 절대적인 신선도, 지역성, 추적성 및 편의성에 대한 오늘날의 고객 요구를 충족시키는 제품에 깊은 인상을 받았습니다.
1812년 형제 Jakob과 Wilhelm Grimm은 "Children's and Household Tales"의 첫 번째 책을 출판했습니다. "헨젤과 그레텔", "프라우 홀레" 또는 "빨간망토"와 같은 잘 알려진 동화 외에도 이 책에는 동화 "작은 생쥐와 작은 새와 소름 끼치는 소리"도 포함되어 있습니다. 이 첫 번째 출판물의 200주년은 그림 형제의 동화의 맥락에서 제7회 Bratwurstiade의 경연을 배치하는 기회입니다.
태초에 아이디어가 있습니다. 비결은 혁신적인 서비스와 창의성을 사용하여 신제품을 개발하고 시장에 포지셔닝하는 것입니다. 최고의 아이디어는 SÜFFA 혁신상을 수상합니다. Baden-Württemberg 및 Stuttgart 무역 박람회의 정육점 무역에 대해 국가 길드 협회가 네 번째로 수여하는 이 상은 업계의 진정한 품질 인증으로 간주됩니다.
Winnenden의 Werner Häfele에게 정교한 상품 관리 및 금전 등록기 시스템 없이 16개의 정육점과 XNUMX개의 판매 차량을 운영한다는 것은 상상할 수 없는 일입니다. 핸들이 없으면 작동하지 않습니다." 그에게는 괜찮습니다. 항상 최신 상태를 유지하는 것입니다. 비즈니스는 어떻게 진행되고 있고, 어떤 육류 및 소시지 제품이 스타이고 어떤 제품이 그렇지 않습니까? 생산에 대한 모든 중요한 피드백입니다.
알레르겐의 의무적 표시는 수년 동안 시행되어야 했지만, 이를 위한 조치는 실제로 아직 불완전합니다. 많은 회사에서 자발적인 차선 표시를 평가하는 것은 어렵습니다. 따라서 FPI eV의 새로운 연구 프로젝트에 대한 소개 외에도 이 반나절 세미나는 알레르겐 관리 조치 및 남아 있는 교차 오염의 관련 위험 평가에 전념할 것입니다.
벨기에 육류 공급업체는 23년 25.09.2012월 10일부터 44일까지 홀 XNUMX – 스탠드 FXNUMX에서 국제 전문가 청중을 환영하기 위해 올해 다시 한 번 레드 카펫을 선보일 예정입니다. 카펫은 벨기에에서 고객이 왕이라는 메시지를 전달합니다. “저희 육류 공급업체는 개인적인 고객 관계를 매우 중요하게 생각합니다. 이는 기업의 국기에 적힌 맞춤형 서비스를 위한 전제조건이다. 포트폴리오의 맨 위에는 독일 표준에 따른 추가 품질과 육류 생산량이 있습니다. 마지막으로 빠른 배송 시간은 절대적인 신선도를 보장합니다. 이것은 독일뿐만 아니라 벨기에 돼지고기의 성공을 위한 초석입니다."라고 Flanders 농업 마케팅 사무소 VLAM의 전무 이사인 Kristophe Thijs는 말합니다.
육류 가공이라는 주제를 마스터한 사람은 육류 카운터의 성공을 위한 중요한 기반을 마련했습니다. 이것은 Van Hees GmbH가 "미래 지향 육류 가공"이라는 제목으로 개최한 세미나에서 분명해졌습니다.