Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Ja liellopi tiek nogalināti kautuvē, tas daudziem dzīvniekiem izraisa trauksmi un nevajadzīgu sāpes. Kaseles Universitātes sieviešu zinātnieki izskata metodi, kas piesaista dzīvniekus un var arī uzlabot gaļas kvalitāti.
Daudziem vāciešiem labs liellopu gaļas gabals ir daļa no dzīves kvalitātes; Daudzi arī vēlas liellopiem ātri nāvi bez bailēm un sāpēm. Apmēram 3,7 gadā Vācijā tiek nokauti miljoniem liellopu, lielākā daļa dzīvnieku mirst kautuvēs - pat liellopos, kuri dzīvi dzīvniekus ganību labturībā. Pārvadāšana uz kautuvi un gaidīšanas skrūve, tomēr rada lielu stresu un nemieru, jo īpaši ganību dzīvniekiem, jo šie dzīvnieki nav pieraduši būt pakļauti vai viņiem ir pietiekami daudz kontaktu ar cilvēkiem. Turklāt tiek uzskatīts, ka ievērojama daļa no visiem liellopiem, kas tiek novērtēti 5% nabadzīgajās saimniecībās, nav pietiekami apdullināti ar parasto skrūvju šāvienu. Tāpēc Kaseles Universitātes lauksaimniecības zinātnieki izskata alternatīvu: tā saukto bullet shot metodi, liellopi tiek nogalināti ganībās ar galvu.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
BfR ir izvērtējis datus, kas savākti visā valstī, un apstiprina tendenci samazināt slodzi
Salmonella ir viena no visbiežāk sastopamajām baktērijām uz pārtikas produktiem, kas cilvēkiem var izraisīt smagas kuņģa-zarnu trakta infekcijas. Tāpēc Eiropas Komisija 2008 ir uzsākusi ES mēroga salmonellu kontroles programmu. Daļa programmas ir ikgadējais valsts statusa ziņojums. Vācijā federālo valstu kompetentās iestādes, kā arī pārtikas apritē iesaistītie tirgus dalībnieki ņem paraugus saimniecībās, Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) novērtē nosūtītos datus: 2010 0,3% broileru ganāmpulkiem un 0,2% broileru cūku ganāmpulkiem uzrāda Salmonella, kas ir svarīga kontrolei , Iepriekšējā gadā šis rādītājs joprojām bija 0,9% vai 0,4%. "Tas nostiprina iepriekšējos gados vērojamo tendenci. Mazāk un mazāk mājputnu saimju apgrūtina salmonellas, ”sacīja BfR prezidents profesors Dr. med. Dr. Andreas Hensel, "rīkojieties, lai cīnītos."
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Giessen veterinārārsti veic izrāvienu pētījumā par zīdītāju teļu "asins svīšanu" - atbildīgā vakcīna - publikācija veterinārajos pētījumos
Veterinārārsti bija pārsteigti, zemnieki bija noraizējušies par teļiem. Pirmo reizi pirms četriem gadiem Vācijā un dažās citās Eiropas valstīs nāvējošiem teļiem notika letāla slimība, kurai raksturīga neapmierinoša asiņošana. Asiņošana notiek gandrīz pilnīga asins un kaulu smadzeņu šūnu zuduma dēļ, kas ietekmē arī asins trombocītu skaitu, kas nepieciešams asinsreces veidošanai. Slimību šajā jomā sauc par liellopu jaundzimušo pancitopēniju (BNP). Gießen veterinārārsti tagad ir sasnieguši zinātnisku sasniegumu cēloņu izpētē. Tās veido vakcīnu, kas atbild par nejutīgo asiņošanu, kas galu galā izraisa dzīvniekus sāpīgi. Džesenes virologi departamentā 10 - Justus Liebig universitātes Veterinārmedicīna Gießen (JLU) izdevās aprakstīt asins veidojošo šūnu iznīcināšanas mehānismus teļiem.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Cūku rotaļlietas: Kasēles Universitātes pētnieki izstrādā atgremotāju sistēmu, kas piedāvā cūkām intensīvu lopkopību un labākas darba iespējas un dzīvnieku veselību.
"Wühlkegel" vajadzētu uzlabot mājokļu sistēmas dzīvnieku labturību un jābūt gatavam tirgum divu gadu laikā. Galu galā garlaicība ir ne tikai slikta cilvēkiem ilgtermiņā. Pat cūkām nav stabila stabiņa. Rezultāts ir agresīva uzvedība, jostling vai pat ievainojums, kad runa ir par nokaušanu starp dzīvniekiem. Tas ne tikai kaitina cūku, bet arī bieži rada negatīvas ekonomiskas sekas cūkgaļai. Attiecībā uz šādām saspringtajām cūkām būtu jāārstē ar medikamentiem, un tās jāatdala no grupas, tās iegūst mazāku svaru, un tās būtu jābaro ilgāk, līdz viņi pieņem kautuvi, saka Nicola Jathe. Kaseles Universitātes Bioloģiskās lauksaimniecības zinātņu fakultātes zinātniskais asistents un doktorants Witzenhausen attīstās kopā ar kolēģi Dr. med. Kā daļa no Vācijas Federālās pārtikas, lauksaimniecības un patērētāju aizsardzības ministrijas finansēta projekta 200.000 Euro projektā, Uwe Richter izstrādāja sistēmu, kas izstrādāta, lai uzlabotu cūku labklājību intensīvajā lauksaimniecībā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
situācija:
Katru gadu aptuveni 150 miljoni litru pirmskaušanas asinis Vācijā. Pašlaik, tikai neliela daļa, lai sagatavotu ēdienu (20%) vai dzīvnieku barībā tiek izmantota, lai gan asinis satur tehnoloģiski un fizioloåiski vērtīgas olbaltumvielas. It īpaši, funkcionālās īpašības plazmas olbaltumvielu ir no tehnoloģiskā viedokļa interesi.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Pēdējo gadu laikā emocionāli ir apspriests jautājums par sivēnu kastrāciju. Pēc smagas cīņas 2010 beidzās ar visu dalībnieku kopīgu Eiropas paziņojumu, ka 2018 sākumam beidzot vajadzētu būt ar sivēnu kastrāciju. Līdz tam ir jāprecizē daudzi atklāti jautājumi un jāizveido praktiski izmantojamas ražošanas metodes.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Topošā cāļa dzimumu vēl nevar redzēt vistas olā. Leipcigas zinātnieki un starpdisciplinārā tīkla partneri šobrīd turpina attīstīt savas divreiz patentētās metodes dzimuma noteikšanai pēc iespējas agrāk. "Ar endokrinoloģiskām metodēm mēs to varam izdarīt no astotās inkubācijas dienas. Mēs vēlamies iet tālāk un panākt dzimuma diagnozi neinkubētajai olšūnai, kas pēc tam joprojām ir lietojama," saka universitātes profesore Marija Elizabete Krautvalde-Junghansa. Leipcigas Veterinārmedicīnas fakultātes zinātniskā projekta koordinators.
Pēc Putnu un rāpuļu klīnikas veterinārārsta teiktā, neviens cits lauksaimniecības dzīvnieks nav sasniedzis tādu specializācijas līmeni izmantošanas mērķī, kas būtu salīdzināms ar vistu. Gaiļi no šķirnēm, kuras tiek audzētas olu dēšanai, neatrod pircējus un tāpēc ir vienkārši lieki. Tāpēc Vācijā vien katru gadu tiek nogalināti vairāk nekā 40 miljoni tikko izšķīlušos cāļu tēviņu. Regulāra nogalināšana skar visas dējējvistu jomas, tostarp bioloģisko nozari. "No dzīvnieku labturības, kā arī no rūpniecības viedokļa tā ir problēma ar sociālpolitiskām sekām," saka Krautvalds-Junghanns.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
"Daži pasākumi būtu jāpārskata"
Nokaujot dzīvniekus, rodas daudzi blakusprodukti, kurus cilvēki vairs neizmanto pārtikā vai nav derīgi lietošanai pārtikā. Līdz 50 procentiem dzīvnieku neizmanto kā barību, un tendence pieaug. Piemēram, aitu gadījumā 52 procenti kaušanai paredzēto dzīvnieku nonāk pārtikas ķēdē un 48 procenti tiek iznīcināti. Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātē notika Veterinārās sabiedrības veselības seminārs par tēmu "Kaušanas blakusproduktu (atkārtota) izmantošana". Zinātnes, politikas un nozares pārstāvji apsprieda iespējas, ko sniegtu pilnīga barības aizlieguma atcelšana. Pasākumā piedalījās 260 dalībnieki, tātad tas bija pilns.
Līdz GSE krīzei 2000. gadā kaušanas blakusproduktu izbarošana bija pozitīvs piemērs lietderīgai turpmākai pārstrādei gadu desmitiem ilgi. Absolūtais barības aizliegums bija daļa no GSE kontroles stratēģijas. "Kaušanai paredzētās dzīvnieka daļas, kuras netiek izmantotas pārtikā, satur arī enerģiju un vērtīgas uzturvielas," sacīja profesors Dr. Josef Kamphues, Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes Dzīvnieku uztura institūta vadītājs un viens no konferences organizatoriem. “Paredzams, ka 2050. gadā pasaules iedzīvotāju skaits būs aptuveni deviņi miljardi cilvēku. Vai uz šī fona mēs varam iztikt bez kaušanas blakusproduktiem kā olbaltumvielu avota? ”Viņš jautāja konferencē. Liela daļa olbaltumvielu, ko šodien baro Vācijā, nāk no importētas sojas. Vai nav saprātīgāk izmantot proteīna avotus, kas ir pieejami uz vietas? Turklāt dzīvnieku olbaltumvielas ir augstākas kvalitātes. Vācijā cūku un cāļu kaušanas blakusproduktos ir pieejamas aptuveni 150.000 300.000 tonnu dzīvnieku olbaltumvielu. Tas atbilst 350.000 XNUMX līdz XNUMX XNUMX tonnām sojas. Vēl viens ierobežots globālais resurss ir fosfors. Lauksaimniecībā to izmanto mēslojuma un lopbarības ražošanā, bet nepieciešamība pēc fosfora pieaug arī ārpus lauksaimniecības. Tomēr neizlietots tiek zaudēts milzīgs daudzums fosfora, kas agrākos laikos tika ievadīts atpakaļ barības sistēmā, piemēram, ar kaulu miltiem. Kaut arī kaušanas blakusprodukti joprojām tiek izmantoti kā mēslojums, tajos esošo fosforu augi nevar izmantot šādā veidā, tāpēc tas tiek izšķiests, skaidroja profesore Dr. Ēvalds Šnugs no Jūliusa Kūna institūta savā lekcijā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts Ražošana un kaušana
Lielceļa laupītājs dermatīts (FBD) ir izplatīta problēma, kas rada ievērojamus ekonomiskus zaudējumus tītaru barībā. Zinātnieki no Universitātes Veterinārmedicīnas Hannover ir nogājusi garu ceļu uz efektīvu profilaksi. To rezultāti, nesen publicēti žurnālā dzīvnieku fizioloģijas un dzīvnieku barošanu.
Pētījumā četru nedēļu bija novērtēt, cik lielā mērā slimība var savaldīt ar uztura bagātinātājiem. Analizē darbību biotīna, cinka un Manan-oligosaharīdu bija (MOS). Biotīns un cinks uzlabo brūču dzīšanu, MOS kā prebiotic uzlabo vispārējo stāvokli dzīvniekiem un imūno aizsardzību. Puse no katras grupas bija visu dienu sausā metiens skaidām. Pārējie dzīvnieki tika turēti uz pakaišiem ar pastāvīgu mitruma saturu 27 procentiem astoņas stundas diennaktī.
