Starptautiskajā Zaļajā nedēļā Berlīnē FBN iepazīstina ar sadarbību ar Greifsvaldes gaļas un desu īpašību ražotājiem

Zinātnieki no Leibnicas lauksaimniecības dzīvnieku bioloģijas institūta Dummerstorfā (FBN) pirmo reizi spēja pierādīt, ka palielināts veselību veicinošo n-3 taukskābju (omega-3 taukskābju) saturs Holšteinas buļļu gaļā arī gaļa un desu produkti, kas izgatavoti no tā, izmantojot mērķtiecīgu barošanu, konservēti. Tas ir galvenais rezultāts rūpnieciskai un pētnieciskai sadarbībai starp Leibnicas Lauksaimniecības dzīvnieku bioloģijas institūtu (FBN) Dummerstorfā un Greifsvaldes gaļas un desu īpašo produktu ražotāju Greifen-Fleisch GmbH. Sadarbība ir daļa no Eiropas pētniecības tīkla "ProSafeBeef", kurā ir iesaistīts 41 pētniecības institūts un rūpniecības uzņēmums no kopumā 18 valstīm (skatīt fonu). Rezultāti tiks prezentēti no piektdienas, 21. janvāra, līdz svētdienai, 30. gada 2011. janvārim, Starptautiskajā Zaļajā nedēļā Berlīnē (skatīt DATE).

Līdz šim nav noskaidrotas visas liellopu gaļas fizioloģiskās un barojošās īpašības. Piemēram, šajā gaļā parasti ir maz n-3 taukskābju. Savukārt, ja liellopi tiek izbaroti ar zāli vai zāles skābbarību (augstas kvalitātes barību, kas ražota no pienskābās fermentācijas ceļā konservētas pļavu vai lauka zāles), veselību veicinošo omega-3 taukskābju saturs un attiecība n-3 pret n, kas ir svarīgi cilvēka sirds un asinsvadu sistēmai, palielināt -6 taukskābes kļūst lētākas. Ilgtermiņa pētījumā Holšteinas buļļi tika baroti ar n-3 taukskābēm bagātinātu barību, kas izraisīja šo neaizvietojamo taukskābju uzkrāšanos gan dzīvnieku muskuļu audos, gan no tiem gatavotajos produktos. Pēc nokaušanas FBN tika analizēts un novērtēts n-3 taukskābju līmenis testa dzīvnieku gaļā un taukos, kā arī galaproduktā sālīta liellopa gaļa un tējas desa no Greifen-Fleisch GmbH. Rūpnieciskā partnera gaļas tehnoloģiskās apstrādes laikā nebija izmērāmas izmaiņas bagātināto n-3 taukskābju saturā vai struktūrā. Greifen-Fleisch projekta ietvaros varēja piedāvāt šos produktus, kas bagātināti ar n-3 taukskābēm, un tādējādi nodot patērētājam augstas kvalitātes galaproduktu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2298 reizes

Karaļās garneles popularitāte visā pasaulē pieaug. Mūsu ēdienkartē tās ir garšīgas un augstvērtīgas. Tomēr vides un veselības apsvērumu dēļ tās jāārstē piesardzīgi, jo vairošanās process var radīt problēmas. Vides degradācija un antibiotiku lietošana bieži vien ir saistīta ar garneļu ražošanu, lai gan tradicionālajā garneļu audzēšanā situācija ir nedaudz uzlabojusies. Sertificēti "organiskie garneles" ir dārgāki, bet videi draudzīgāki, bez narkotikām un garšas daudz labāk.

Pētniecības projekts BioHatch, ko koordinē pētniecības pakalpojumu sniedzējs ttz Bremerhaven, strādā, lai uzlabotu labāka produkta konkurētspēju. Federālās ekonomikas un tehnoloģijas ministrijas līdzfinansētā projekta mērķis ir tehniskās attīstības, plānošanas un būvniecības izmēģinājuma rūpnīca milzīgu garneles efektīvai audzēšanai Bangladešā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2232 reizes

Pēc NRW-Agrar pētniecības tīkla uzaicinājuma eksperti apsprieda divas dienas Bonnā par tematu "Dzīvnieku audzēšanas samazināšana - klimata pārmaiņas un bioaerosoli". Zinātnes, pārvaldes iestāžu un lauksaimniecības dialoga mērķis bija apspriest pretrunas visjaunākajā zinātnes līmenī.

Lopkopībā tiek saražotas gāzes, kas var sabojāt klimatu: siltumnīcefekta gāzēm metānam un slāpekļa oksīdam ir daudz lielāka ietekme nekā oglekļa dioksīdam. Valsts dabas, vides un patērētāju aizsardzības biroja NRW (LANUV) un Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) eksperti izskaidroja datu bāzi un metodoloģiju siltumnīcefekta gāzu emisiju uzskaites sagatavošanai. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum un Dr. med. Džona Džakims Clemens no Bonnas Universitātes pievērsās arī lopkopības un biogāzes staciju emisiju samazinājumam. Bija skaidrs, ka, veicot uzticamu lauksaimniecības siltumnīcefekta gāzu emisiju reģistrēšanu un dažādu ietekmes mazināšanas pasākumu novērtēšanu, ir nepieciešama turpmāka izmeklēšana. Prof. Dr. Wolfgang Büscher no Bonnas Universitātes šajā sakarā iepazīstināja ar Ziemeļreinas-Vestfālenes Lauksaimniecības kameras "Haus Riswick" piena lopu novietnē plānoto mērīšanas koncepciju. Šeit jāveic ilgtermiņa pētījumi par emisiju samazināšanu, ar kuru palīdzību tiek noteikta, piemēram, barošanas un mājokļa apstākļu ietekme.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2228 reizes

Jauns pētījums par vardes tirgu Rietumāfrikā, ko vadīja varžu eksperti Dipl.-Biol. Meike Mohneke un PD Dr. Marks-Olivers Rēdels no Berlīnes Dabas muzeja satricina lietas. Tūkstošiem varžu guļ, izņemot sauli, lai izžūtu. Jo īpaši Burkinafaso, Beninas un Nigērijas valstīs varžu tirdzniecība bīstami traucē ekosistēmu. Pētījums pirmo reizi parāda Āfrikas varžu izmantošanas mērogu un ietekmi uz ekosistēmu. Autori aicina pievērst lielāku uzmanību nekontrolētai tirdzniecībai, lai novērstu kaitīgas sekas ekosistēmai un parādītu vietējiem iedzīvotājiem alternatīvas.

32 Nigērijas varžu kolekcionāri vien tirgoja 2,7 miljonus varžu gadā. Meike Mohneke un Mark-Oliver Rödel pētīja varžu tirdzniecību Rietumāfrikas valstīs Beninā, Burkinafaso un Nigērijā, izmantojot intervijas ar vietējiem kolekcionāriem, tirgotājiem un patērētājiem. Piemēram, Beninas ziemeļos daudzi zvejnieki nesen ir pārgājuši uz varžu tirdzniecību.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2222 reizes

ES veicina sadarbību starp dzīvības zinātniekiem un inženieriem

ES projektā "BioBusiness" biozinātnieki un inženieri sadarbojas pētījumos, lai uzlabotu lauksaimniecības dzīvnieku turēšanas apstākļus. ES finansē projektu kā daļu no Marijas Kirī vārdā nosauktajām darbībām – Sākotnējās apmācības tīkli (ITN) ar kopējo summu 2,4 miljoni eiro. Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes (TiHo) Dzīvnieku higiēnas, dzīvnieku labturības un lauksaimniecības dzīvnieku etoloģijas institūts no asociācijas saņem 210.000 XNUMX eiro, lai attīstītu starpdisciplināru pētniecības tīklu ar deviņiem augstskolu un zinātniskajiem partneriem.

Tīklā veterinārārstiem, dzīvnieku zinātniekiem un inženieriem vajadzētu mācīties vienam no otra. "Jūsu zinātniskā izglītība ir jāpaplašina un jāpārsniedz disciplīnas robežas," skaidro profesors Dr. Dzīvnieku higiēnas, dzīvnieku labturības un lauksaimniecības dzīvnieku etoloģijas institūta vadītājs Jorgs Hartungs, "strādājot pie kopīgiem pētniecības projektiem, būtu jāpalielina izpratne par citu cilvēku darba metodēm." Tīkla sirds ir jauno zinātnieku apmācība. Doktorantūras studiju laikā tiks finansēti XNUMX biozinātnieki un inženieri. Jūs esat norīkots darbā vienā no iesaistītajiem pētniecības institūtiem, taču jūs arī veicat mērķtiecīgus apmeklējumus citos tīkla pētniecības institūtos. Pētījumu rezultāti tiek apspriesti starp zinātniekiem un industriālajiem partneriem, un izstrādātie produkti tiek izvērtēti, ņemot vērā to tirgus iespējas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2107 reizes

Emisijas ir pārvērtētas par 72 procentiem

Slāpekļa oksīda emisijas, īpaši no lauksaimniecības, būtiski veicina antropogēno siltumnīcas efektu. Atšķirībā no iepriekšējiem pieņēmumiem, lopkopība stepju un prēriju teritorijās nepalielina slāpekļa oksīda emisijas. Gluži pretēji: tas samazina slāpekļa oksīda izdalīšanos atmosfērā. To noteica KIT Meteoroloģijas un klimata pētījumu institūta – Atmosfēras vides pētījumu (IMK-IFU) pētnieki, veicot izmeklēšanu Ķīnā. Vācijas Pētniecības fonda (DFG) finansētā projekta rezultāti tagad publicēti žurnālā "Nature".

Pēc oglekļa dioksīda (CO2) un metāna slāpekļa oksīds (N2O) ir viens no galvenajiem klimata pārmaiņu izraisītājiem. Viens kilograms N2O ir aptuveni 300 reižu siltumnīcas efektīvāks nekā tāds pats CO2 daudzums. Apmēram 60 procentus no gāzu izmešu pēdām rada cilvēki lauksaimniecībā, piemēram, ganību aitu vai liellopu slāpekļa ekskrementu mikrobu degradācijas rezultātā augsnē. Līdz šim zinātnieki ir pieņēmuši, ka liela mājlopu turēšana stepju un prēriju teritorijās arī veicina slāpekļa oksīda koncentrācijas vienmērīgu pieaugumu atmosfērā – attiecīgie aprēķini tika iekļauti Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes (IPCC) ziņojumos. kā Klimata pārmaiņu starpvaldību padome.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2383 reizes

Izstrādāta koncepcija patēriņa daudzumu reģistrēšanai

Cik daudz antibiotiku izmanto lopkopībā? Un kādas aktīvās sastāvdaļas tiek izmantotas un kādos daudzumos? Lai varētu sniegt atbildes uz šiem jautājumiem, Federālais riska novērtēšanas institūts pasūtīja pētījumu "VetCAb" - priekšizpēti, kuras mērķis ir parādīt, kā var reģistrēt antibiotiku lietošanu lopkopībā. Ilgtermiņā datiem jāpalīdz ierobežot rezistenci pret antibiotikām, jo ​​nepareiza un pārmērīga zāļu lietošana veicina rezistences veidošanos.

Zinātnieki no Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes Biometrijas, epidemioloģijas un informācijas apstrādes institūta (TiHo) un Leipcigas Universitātes Veterinārmedicīnas fakultātes Farmakoloģijas, farmācijas un toksikoloģijas institūta ir kopīgi izstrādājuši koncepciju, kas ļauj iegūt datus. par antibiotiku lietošanu jāreģistrē ar iespējami mazākiem izdevumiem. Vairāk nekā gadu viņi centrālajā datubāzē reģistrēja 24 veterināro prakšu ierakstus piecos Lejassaksijas apgabalos un 66 fermās Ziemeļreinā-Vestfālenē un beidzot pārbaudīja datu vākšanas koncepciju. Viņiem bija svarīgi noskaidrot, kura informācija reāli ir piemērota patēriņa apjomu novērtēšanai un vai šāda koncepcija ir īstenojama.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2200 reizes

VdAW ražotāju asociācijas kopsapulce par sivēniem un kaujamiem liellopiem Ehingenā/Donau

Kad cūku audzētāji šobrīd spriež savā starpā, vienmēr runa ir par vienu tēmu — kuiļu nobarošanu. Tieši to savā atklāšanas runā ikgadējā pilnsapulcē Ehingenā aplūkoja Pīters Hūbers, Augššvābijas sivēnu un kaušanai paredzēto liellopu ražotāju asociācijas priekšsēdētājs Lauksaimniecības biznesa asociācijā (VdAW). priekšrocības

Daudzi nobarotāji saskata vairākas priekšrocības sivēnu kastrācijas alternatīvā — tas ir pareizi, kā atzina Hūbers. Piemēram, kuiļu nobarošanas gadījumā svarīgi veiktspējas raksturlielumi uzlabojas par 5 līdz 15 procentiem, bet ar cēlajiem gabaliem pārsvars joprojām ir divi procenti. Bet šeit, pēc priekšsēdētāja teiktā, rodas pirmā problēma. Sakarā ar ārkārtīgi atšķirīgo liesās gaļas proporciju kastrētiem un nekastrētiem kuiļiem, tos nevarēja klasificēt, izmantojot vienu novērtējuma formulu. Nekastrētie dzīvnieki būtu ļoti zemu novērtēti. Pēc Hūbera domām, sadalītais tirgus sākas pat pirms svariem.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2282 reizes

Dažādu liellopu gaļas ražošanas sistēmu ekonomiskā analīze

Ikgadējais liellopu gaļas pārskats ir publicēts, un tajā ir parādīts viss lauksaimniecības ekonomistu vadītā starptautiskā tīkla "agri benchmark" spektrs: Šajā ziņojumā tiek atjaunināti un novērtēti vairāk nekā 80 tipisku saimniecību darbības dati no 24 valstīm.

Aptuveni 100 lappušu garajā ziņojumā ir sniegta detalizēta informācija par dominējošajām ražošanas sistēmām, ražošanas izmaksām un rentabilitāti zīdītājgovju audzēšanā un gaļas nobarošanā, kā arī identisku saimniecību laikrindu analīze un diskusija par faktoriem, kas ietekmē cenu un izmaksu attīstību. pēdējos četrus gadus.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2254 reizes

Priekšnoteikums ir izmērāmība

Labi marmora cūkgaļas karbonāde ir saistīta ar pozitīvām īpašībām, piemēram, maigumu, sulīgumu un aromātu. Vēlams, lai intramuskulārais tauku saturs (SVF) būtu no 2 līdz 2,5 procentiem. Reāli parasti tiek sasniegts tikai viens procents SVF. Dr. Daniels Merleins no Getingenes Lopkopības zinātņu departamenta to skaidro ar parasto cūku šķirņu spēcīgo audzēšanu par labu lielam gaļas īpatsvaram.

Departamenta dibināšanas kolokvijā jūnija vidū viņš pauda atbalstu SVF kā parametra iekļaušanai uz kvalitāti vērstā maksājumu un mārketinga sistēmā. Tomēr priekšnoteikums ir tas, ka tauku saturu var izmērīt, izmantojot nesagraujošu metodi, kas darbojas ātri un lēti un sniedz pietiekami precīzus rezultātus, ja iespējams tiešsaistē kaušanas procesā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2331 reizes

Avots: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Tā kā atsevišķas Eiropas valstis jau ir aizliegušas sivēnu kastrāciju vai gatavojas to darīt, Vācijas gaļas nozare arī pieprasa konkrētāku pieeju mežacūku nobarošanai. Lauksaimniekiem un kautuvēm priekšplānā ir pievilcīgi dati par mežacūkām, salīdzinot ar Börgen. Patērētājiem tomēr var būt bažas, jo kuiļi rada sliktu garšu un smaržu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2358 reizes