FBN presenteert samenwerking met producenten van vlees- en worstspecialiteiten van Greifswalder tijdens de Internationale Groene Week in Berlijn

Wetenschappers van het Leibniz Institute for Farm Animal Biology in Dummerstorf (FBN) konden voor het eerst aantonen dat een hoger gehalte aan gezondheidsbevorderende n-3-vetzuren (omega-3-vetzuren) in het rundvlees van Holstein Bullen ook wordt geproduceerd in de vlees- en worstproducten die daarvan worden geproduceerd behouden. Dit is een centraal resultaat van een industrie- en onderzoekssamenwerking tussen het Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN) in Dummerstorf en fabrikant van vlees- en worstspecialiteiten in Greifswald, Greifen-Fleisch GmbH. De samenwerking maakt deel uit van het Europese onderzoeksnetwerk "ProSafeBeef", dat 41-onderzoeksinstituten en industriële bedrijven uit 18-landen samenbrengt (zie de achtergrond). De resultaten zijn van vrijdag, 21. Januari tot zondag, 30. Januari 2011 gepresenteerd op de Internationale Groene Week in Berlijn (zie DATE).

Tot op heden zijn niet alle fysiologische en nutritionele eigenschappen van rundvlees opgehelderd. Zo zitten er over het algemeen weinig n-3-vetzuren in dit vlees. Als het vee echter gras of kuilgras krijgt (hoogwaardig voer gemaakt van weide- of akkergras geconserveerd door melkzuurfermentatie), neemt het gehalte aan gezondheidsbevorderende omega-3-vetzuren en de verhouding n-3 op n, die belangrijk is voor het menselijke cardiovasculaire systeem, toe. -6 vetzuren wordt goedkoper. In de langetermijnstudie kregen Holstein-stieren een rantsoen dat verrijkt was met n-3-vetzuren, wat leidde tot een ophoping van deze essentiële vetzuren in zowel het spierweefsel van de dieren als in de producten die daarvan werden gemaakt. Na het slachten werden de n-3-vetzuurgehaltes in het vlees en het vet van de proefdieren en de eindproducten corned beef en theeworst van Greifen-Fleisch GmbH geanalyseerd en geëvalueerd bij de FBN. Tijdens de technologische verwerking van het vlees door de industriële partner waren er geen veranderingen in het gehalte of het patroon van de verrijkte n-3-vetzuren meetbaar. Greifen-Fleisch kon deze producten verrijkt met n-3 vetzuren als onderdeel van het project aanbieden en zo het hoogwaardige eindproduct doorgeven aan de consument.

1.   0 commentaar
2.   2294 keer weergegeven

Grote garnalen worden wereldwijd steeds populairder. Ze zijn heerlijk en een eiwitrijk alternatief op ons menu. Om milieu- en gezondheidsredenen moeten ze echter voorzichtig worden behandeld, omdat het fokproces problemen kan veroorzaken. Aantasting van het milieu en het gebruik van antibiotica worden vaak geassocieerd met de productie van garnalen, hoewel de situatie in de conventionele garnalenkwekerij enigszins is verbeterd. Gecertificeerde "biologische garnalen" zijn duurder, maar milieuvriendelijk, vrij van medicijnen en smaken veel beter.

Het onderzoeksproject BioHatch, gecoördineerd door de onderzoeksdienstverlener ttz Bremerhaven, werkt aan het verbeteren van de concurrentiepositie van het betere product. Het doel van het door het Federale Ministerie van Economie en Technologie medegefinancierde project is de technische ontwikkeling, planning en bouw van een proeffabriek voor de efficiënte ecologische veredeling van reuzengarnalen in Bangladesh.

1.   0 commentaar
2.   2229 keer weergegeven

Op uitnodiging van het NRW-Agrar Research Network bespraken experts twee dagen in Bonn over het onderwerp "Reducing Animal Husbandry - Climate Relevant Gases and Bioaerosols". Het doel van de dialoog tussen wetenschap, regelgevende instanties en landbouw was om de controverses op het meest actuele wetenschappelijke niveau te bespreken.

In de veehouderij worden gassen geproduceerd die het klimaat kunnen schaden: de broeikasgassen methaan en stikstofoxide hebben een veel sterker effect dan koolstofdioxide. Experts van het Rijksbureau voor natuur, milieu en consumentenbescherming NRW (LANUV) en het Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) legden de gegevensbasis en methodologie voor het produceren van de inventaris van broeikasgasemissies uit. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum en Dr. med. Joachim Clemens van de Universiteit van Bonn heeft ook aandacht besteed aan de vermindering van de uitstoot door veeteelt en de uitstoot door biogasinstallaties. Het werd duidelijk dat de betrouwbare registratie van broeikasgasemissies in de landbouw en de evaluatie van verschillende mitigatiemaatregelen verder onderzoek vereist. Prof. Dr. Wolfgang Büscher van de Universiteit van Bonn presenteerde in dit verband een meetconcept gepland in de melkveestal van het testhuis "Haus Riswick" van de Landbouwkamer van Noord-Rijnland-Westfalen. Hier moeten langetermijnonderzoeken naar emissiereductie worden uitgevoerd, waarmee bijvoorbeeld de invloed van voeding en woonomstandigheden wordt bepaald.

1.   0 commentaar
2.   2224 keer weergegeven

Een nieuwe studie over de kikkermarkt in West-Afrika onder leiding van kikkerexperts Dipl.-Biol. Meike Mohneke en PD Dr. Mark-Oliver Rödel van het Museum of Natural History Berlin wekt op. Duizenden kikkers zijn behalve in de zon te drogen. Vooral in de landen Burkina Faso, Benin en Nigeria grijpt de kikkerhandel gevaarlijk in het ecosysteem in. Voor het eerst toont de studie de omvang van de exploitatie van Afrikaanse kikkers en de impact op het ecosysteem. De auteurs pleiten voor meer aandacht voor ongecontroleerde handel om schadelijke gevolgen voor het ecosysteem te voorkomen en alternatieven voor de lokale bevolking voor te stellen.

32 interviewde alleen Nigeriaanse kikkerverzamelaars die 2,7 miljoen kikkers per jaar verhandelden. Meike Mohneke en Mark-Oliver Rödel onderzochten de handel in kikkers in Benin, Burkina Faso en Nigeria met behulp van interviews met lokale verzamelaars, handelaren en consumenten. In het noorden van Benin zijn bijvoorbeeld veel vissers recent begonnen met de handel in kikkers.

1.   0 commentaar
2.   2218 keer weergegeven

EU moedigt samenwerking aan van levenswetenschappers en ingenieurs

In het EU-project "BioBusiness" werken levenswetenschappers en ingenieurs samen om de huisvestingsomstandigheden van landbouwhuisdieren te verbeteren. De EU financiert het project in het kader van het programma Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) voor een totaalbedrag van 2,4 miljoen. Het Institute for Animal Hygiene, Animal Welfare and Livestock Ethology van de University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) ontvangt 210.000 Euro van de vereniging om een ​​interdisciplinair onderzoeksnetwerk met negen universitaire en wetenschappelijke partners te ontwikkelen.

In het netwerk moeten dierenartsen, dierwetenschappers en ingenieurs van elkaar leren. "Uw wetenschappelijke opleiding moet worden uitgebreid en verder gaan dan de grenzen van specialistische discipline", legt professor Dr. med uit. Jörg Hartung, directeur van het Instituut voor dierhygiëne, dierenwelzijn en vee-ethologie, "door te werken aan gezamenlijke onderzoeksprojecten moet het inzicht in de werkmethoden van anderen worden vergroot." De kern van het netwerk is de opleiding van jonge wetenschappers. Tijdens haar doctoraatsstudies zullen elf levenswetenschappers en ingenieurs worden ondersteund. Ze worden toegewezen aan een van de betrokken onderzoekscentra, maar brengen ook gerichte bezoeken aan andere onderzoekssites binnen het netwerk. De onderzoeksresultaten worden besproken tussen wetenschappers en industriële partners en geëvalueerde producten met betrekking tot hun marktkansen.

1.   0 commentaar
2.   2104 keer weergegeven

Emissies boven 72 procent overschat

Stikstofoxide-emissies, vooral uit de landbouw, dragen aanzienlijk bij aan het antropogene broeikaseffect. In tegenstelling tot eerdere veronderstellingen leidt de veehouderij in steppe- en prairiegebieden echter niet tot een verhoogde uitstoot van stikstofoxide. Integendeel, het vermindert de afgifte van stikstofoxide in de atmosfeer. Dit werd bepaald door onderzoekers van het Instituut voor Meteorologie en Klimaatonderzoek - Atmospheric Environmental Research (IMK-IFU) van het KIT in onderzoeken in China. De resultaten van het door de Duitse Research Foundation (DFG) gefinancierde project zijn nu gepubliceerd in het tijdschrift Nature.

Na kooldioxide (CO2) en methaan is lachgas (N2O) een van de belangrijkste oorzaken van klimaatverandering. Een kilo N2O heeft zo'n 300 keer meer broeikaseffect dan dezelfde hoeveelheid CO2. Ongeveer 60 procent van de door de mens veroorzaakte emissies van sporengas vindt plaats in de landbouw, bijvoorbeeld tijdens de microbiële afbraak van stikstofhoudende uitwerpselen van grazende schapen of runderen in de bodem. Tot dusverre hebben wetenschappers aangenomen dat het houden van grote kuddes vee in steppen- en prairiegebieden ook bijdraagt ​​aan de gestaag groeiende concentratie van lachgas in de atmosfeer - overeenkomstige berekeningen zijn opgenomen in de rapporten van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), bekend als het Intergovernmental Panel on Climate Change.

1.   0 commentaar
2.   2378 keer weergegeven

Concept ontwikkeld voor het opnemen van verbruikshoeveelheden

Hoeveel antibiotica worden in de veehouderij gebruikt? En welke actieve ingrediënten worden in welke hoeveelheden gebruikt? Om antwoorden op deze vragen te geven, heeft het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling opdracht gegeven tot de studie "VetCAb" - een haalbaarheidsstudie om aan te tonen hoe het gebruik van antibiotica in de veehouderij kan worden gemeten. Op de lange termijn zouden de gegevens moeten helpen om de resistentie tegen antibiotica te verminderen, omdat bij verkeerd en overmatig gebruik van geneesmiddelen de ontwikkeling van resistentie wordt begunstigd.

Wetenschappers van het Instituut voor Biometrie, Epidemiologie en Informatieverwerking van de Universiteit voor Diergeneeskunde Hannover (TiHo) en het Instituut voor Farmacologie, Farmacie en Toxicologie van de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit van Leipzig hebben gezamenlijk een concept ontwikkeld waarmee de gegevens over het gebruik van antibiotica met zo laag mogelijk zijn Uitgaven kunnen worden opgenomen. Gedurende een periode van één jaar hebben ze de records van 24-veterinaire praktijken in vijf provincies van Nedersaksen en 66-boerderijen in Noord-Rijnland-Westfalen vastgelegd in een centrale database en uiteindelijk het concept van gegevensverzameling herzien. Het was belangrijk voor hen om uit te zoeken welke informatie geschikt is om de verbruikte hoeveelheden te beoordelen en of een dergelijk concept kan worden geïmplementeerd.

1.   0 commentaar
2.   2198 keer weergegeven

Algemene vergadering van de producentengroep VdAW voor biggen en slachtvee in Ehingen / Donau

Wanneer varkensproducenten met elkaar discussiëren, gaat het altijd om één onderwerp: het mesten van beren. Dit is precies de reden waarom Peter Huber, de voorzitter van de producentengroep voor biggen en slachtvee in Opper-Zwaben in de Vereniging van Landbouwhandel (VdAW), tijdens zijn openingsspeech op de Algemene Vergadering van Aandeelhouders in Ehingen. voordelen

In het alternatief voor castratie van biggen zien veel mastiffs een aantal voordelen - in de eerste plaats met goede wetgeving, zoals Huber erkende. Dus in de zwijnmast verbeteren belangrijke prestatiekenmerken met 5 tot 15 procent, in het geval van de kostbare stukken, is de voorsprong nog steeds op twee procent. Maar hier, volgens de voorzitter, doet zich al het eerste probleem voor. Vanwege de extreem verschillende niveaus van mager vlees in gecastreerde en niet-gecastreerde beren, konden deze niet worden geclassificeerd met behulp van dezelfde schattingsformule. De niet-gecastreerde dieren zouden zwaar worden onderschat. Dus de gesplitste markt begint al voor de schaal, zegt Huber.

1.   0 commentaar
2.   2279 keer weergegeven

Economische analyse van verschillende productiesystemen voor de productie van rundvlees

Het jaarlijkse rundvleesrapport is gepubliceerd en toont het volledige spectrum van het internationale agri-economische netwerk "agri-benchmark": de bedrijfsgegevens van meer dan 80-typische bedrijven uit 24-landen worden in het huidige rapport bijgewerkt en geëvalueerd.

De ongeveer 100-pagina's tellende rapport geeft gedetailleerde informatie over de heersende productiesystemen, de productiekosten en de winstgevendheid van zoogkoeien en vleesvee, evenals een tijdreeksanalyse identieke bewerkingen en de bespreking van factoren die de prijzen en kosten in de afgelopen vier jaar.

1.   0 commentaar
2.   2251 keer weergegeven

Voorwaarde is de meetbaarheid

Goed gemarmerde varkenskoteletten worden geassocieerd met positieve eigenschappen zoals zachtheid, sappigheid en aroma. Een intramusculair vetgehalte (IMF) van 2 naar 2,5 procent is gewenst. In werkelijkheid wordt meestal slechts een IMF van één procent bereikt. Dr. Daniel Mörlein van de afdeling Veehouderij in Göttingen schrijft dit toe aan de sterke teelt van de gebruikelijke varkensrassen ten gunste van een hoog vleesgehalte.

Op het colloquium van de afdeling halverwege juni stelde hij dat het IMF als een parameter moest worden opgenomen in een op kwaliteit gericht betalings- en marketingsysteem. De voorwaarde is echter de meetbaarheid van het vetgehalte met een niet-destructieve methode die tegelijkertijd snel en kosteneffectief werkt en voldoende nauwkeurige resultaten oplevert, bij voorkeur online in het slachtproces.

1.   0 commentaar
2.   2327 keer weergegeven

Bron: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Omdat individuele landen in Europa de castratie van biggen al hebben verboden of op het punt staan ​​om dit te doen, dringt de vleesindustrie in Duitsland ook aan op een meer concrete aanpak van het vetmesten van wilde zwijnen. Voor boeren en slachthuizen zijn aantrekkelijke prestatiegegevens van de beren in vergelijking met de Börgen op de voorgrond. Consumenten kunnen echter enige reden tot bezorgdheid hebben, omdat beren ze een slechte smaak en geur geven.

1.   0 commentaar
2.   2356 keer weergegeven