Presunto cozido e salame
O presunto cozido e o salame são os produtos mais vendidos nas linhas de salsichas e carnes em açougues e varejistas de alimentos na Alemanha.
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Touro engorda: o sucesso permanece e cai com o gerente da fazenda
“O sucesso na engorda de touros é mais fortemente influenciado pela qualidade do administrador da fazenda”. Hans-Joachim Kunz da Câmara de Agricultura de Schleswig-Holstein chegou a essa conclusão em sua palestra durante a turnê de engorda deste ano. No evento, que é realizado anualmente pelo Grupo de Trabalho de Gado e Carne e da Associação de Agricultores de Schleswig-Holstein, ele lamentou o fato de o fator ser inadequado, mas mesmo assim: No que diz respeito à lucratividade da engorda de touros, esse determinante deve ser sempre levado em consideração.
Credibilidade como vantagem competitiva
Na “Future Food Conference” na Universidade de Witten/Herdecke, representantes da indústria alimentar discutiram as vantagens dos negócios sustentáveis juntamente com cientistas
“Os fabricantes devem fornecer produtos cujos benefícios e qualidade sejam compreensíveis, e os varejistas devem comunicar esses aspectos aos clientes”. Com estas palavras, o porta-voz do conselho da EDEKA, Markus Mosa, encorajou os envolvidos na indústria alimentar a aumentar a cooperação no espírito de negócios sustentáveis. Mosa pertencia ao lado do Dr. August Oetker foi um dos participantes mais proeminentes na "Future Food Conference", que terminou em 3.9.08 de setembro de XNUMX com uma discussão plenária.
Poucos cozinheiros estragam o caldo
A divisão do trabalho permite melhores incentivos para os trabalhadores e, assim, contribui para aumentar a qualidade dos produtos – ensaio do Dr. Wendelin Schnedler, do Instituto Alfred Weber de Ciências Econômicas da Universidade de Heidelberg, e um colega do
Os economistas têm-se preocupado com a divisão do trabalho desde a lendária descrição de Adam Smith da especialização numa fábrica de alfinetes no seu famoso livro "A Riqueza das Nações". Mas mesmo hoje, continuam a ser obtidas novas perspectivas sobre a divisão do trabalho. Foi assim que Marisa Ratto, Université Paris Dauphine e Dr. Wendelin Schnedler, do Instituto Alfred Weber de Ciências Económicas da Universidade de Heidelberg, num artigo que acaba de ser publicado, destaca a vantagem anteriormente despercebida da especialização: a divisão do trabalho permite estabelecer melhores incentivos para os trabalhadores e, assim, aumentar a qualidade do trabalho. produtos.
Novos sinais de alerta para produtos químicos perigosos são projetados para proteger melhor os consumidores
O Parlamento Europeu aprovou o novo regulamento europeu sobre a classificação, rotulagem e embalagem de produtos químicos. Isso abre caminho para novos símbolos e informações padrão que, no futuro, protegerão melhor os consumidores dos riscos representados por produtos químicos e produtos perigosos. Os novos rótulos de advertência poderão ser usados a partir de dezembro. A partir de 2012, a nova rotulagem seria obrigatória para todos os produtos químicos perigosos e a partir de 2017 também para as misturas que contenham esses produtos químicos. Até então, os fabricantes teriam períodos de transição. O novo regulamento inclui, por exemplo, solventes para uso doméstico, vernizes e tintas e produtos de limpeza doméstica. "O regulamento não apenas fortalece a proteção do consumidor por meio de rotulagem aprimorada", diz o professor Dr. Dr. Andreas Hensel, presidente do BfR. “Podemos finalmente usar o conhecimento que temos em casos de envenenamento para fazer sugestões específicas de medidas de proteção ao consumidor”. Até o momento, esses dados só puderam ser visualizados para a avaliação direta dos casos individuais de intoxicação.
No passado, especialmente em países da América Central e da África, houve repetidos envenenamentos graves e danos à saúde causados por produtos químicos perigosos. Rotulagem insuficiente, ambígua ou completamente ausente foi uma das causas. Em 1992, os participantes de uma conferência ambiental das Nações Unidas decidiram, entre outras coisas, introduzir um sistema de rotulagem globalmente coordenado para tais substâncias em 2008. Com a aprovação do "Regulamento sobre Classificação, Rotulagem e Embalagem de Substâncias e Misturas" hoje, a Comunidade Europeia atingiu esta meta.
Comida funcional - saudável e saborosa
Diz-se que a linhaça protege contra o câncer - mas o sabor não é para todos. Os pesquisadores agora isolaram os componentes valiosos da semente de linhaça. Incorporados ao pão, bolo ou tempero, eles sustentam o organismo sem nenhum sabor desagradável
Bolo que pode proteger contra o câncer? Massas que reduzem o colesterol? O que parece um golpe publicitário pode em breve se tornar realidade. Pesquisadores do Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagem IVV em Freising isolaram componentes valiosos da semente de linhaça e dos grãos de tremoço e os incorporaram em vários alimentos como um teste: a semente de linhaça em bolos, pão, temperos e molhos, os tremoços em pães, pãezinhos e massas. O resultado é saboroso e saudável. “Além de muita fibra solúvel, o linho também contém lignanas. Essas substâncias são fitoestrógenos e, portanto, têm efeitos semelhantes aos das isoflavonas conhecidas da soja. De acordo com a literatura, eles devem proteger contra formas de câncer dependentes de hormônio, ou seja, câncer de mama e de próstata ”, diz o Dr. Katrin Hasenkopf, gerente de projetos do IVV. "Os tremoços, por sua vez, contêm substâncias que, de acordo com nossos estudos, têm um efeito positivo no nível de colesterol."
Príons resistentes
Os investigadores descobriram agora que os agentes patogénicos da doença das ovelhas, o tremor epizoótico, os priões, podem sobreviver no solo durante vários anos - os animais podem ser infectados através de pastagens contaminadas. Ainda não está claro se os agentes patogénicos semelhantes da BSE e da CWD são igualmente resistentes
Um rebanho de ovelhas no pasto é uma imagem idílica. No entanto, a impressão pode enganar: se os animais sofrem de tremor epizoótico, muitas vezes morrem rebanhos inteiros. Nesta epidemia, os príons destroem os cérebros dos animais, de forma semelhante à BSE. Desenvolve buracos, as ovelhas ficam desorientadas, apresentam coceira pronunciada e arrancam a lã. Eventualmente, os animais infectados morrem.
Estudo: Sinais de desconto impedem nosso pensamento
Análises cerebrais podem revolucionar a publicidade
Aqueles que podem pagar com cartão de crédito ficam mais felizes. Isso é resultado de pesquisas de neuromarketing, conforme relata a PM MAGAZIN na edição atual. A chave para a felicidade do cartão de crédito: com a moeda de plástico, o consumidor adia a perda de dinheiro para o futuro.
Redução eficaz da pressão arterial em pessoas com sobrepeso
Estudo alemão no Congresso Europeu de Cardiologia em Munique
Em pacientes com excesso de peso e hipertensão, a terapia com a nova substância aliscireno é significativamente mais eficaz do que com substâncias que promovem a excreção de água (diuréticos) e que há muito são utilizadas no tratamento da hipertensão. Este é o resultado de um estudo alemão realizado pelo Prof. Roland E. Schmieder, do University Hospital Erlangen-Nuremberg, foi apresentado no congresso da European Society of Cardiologists.
Novo estudo: subir escadas em vez de pegar um elevador deixa você magro, mantém você em forma e reduz os fatores de risco
Quem sobe escadas regularmente em vez de tomar o elevador não só melhora a forma física, mas também reduz a circunferência do quadril, o peso corporal, a massa gorda, a pressão arterial diastólica e o colesterol LDL. Estes são os resultados de um estudo da Universidade de Genebra (CH) apresentado no Congresso Europeu de Cardiologia em Munique.
Novas descobertas sobre distúrbios circulatórios nas pernas
Estudo no Congresso Europeu de Cardiologia: O exame de sangue peptídico fornece evidências de aumento do risco de morte e tem como objetivo otimizar o tratamento
Pessoas com problemas circulatórios nas pernas (doença arterial periférica, DAP) que apresentam uma concentração aumentada do peptídeo NT-proBNP no sangue têm um risco maior de morrer prematuramente. Estas novas descobertas, que serão apresentadas no Congresso Europeu de Cardiologia em Munique, poderão ser um passo importante para melhorar o tratamento de pacientes com DAP no futuro. Os autores do estudo LIPAD ("Linz Peripheral Arterial Disease") especulam que o NT-proBNP deve ser medido no sangue de todos os pacientes com DAP; se os valores forem elevados, exames e tratamentos adicionais devem melhorar a taxa de sobrevivência. Mais estudos devem agora fornecer certeza.